求助湘菜土菜馆酒席菜谱？
2024-08-15 08:54:18餐饮美食
手撕包菜,酸辣肘子,水煮牛蛙,麻辣子鸡,新版腊味合蒸,葡萄鱼,菊花鱼,小炒鸡翅尖,湖南小炒肉,剁椒粉蒸鲶鱼, 湖南凉菜： 一。千层顺风耳 醉鱼干 醉鱼干 洞庭酱板鸭 芥末薄片肉 干椒鹅肠 脆萝卜皮 尖椒皮蛋 手撕蒜苗 香辣够劲 二、湖南肉荤： 洞庭小炒肉 ...
厨师长湘菜回锅肉做法？
2024-08-15 07:56:18餐饮美食
一、厨师长湘菜回锅肉做法？首先我们来处理原材料，将锅烧热，然后将带皮五花肉皮朝下放入锅中，开中小火将猪皮烙成金黄色，这一步是为了破坏猪皮的汗腺去除腥味，同时去除残留的猪毛，然后将烙好的猪肉放入盆中用清水清洗干净下一步我们开始煮肉，锅中加入适量的清水，将猪肉冷水下锅，加入葱姜和料酒30克，可起到去腥增...
湘菜馆取名？ 湘菜馆特点？
2024-08-15 06:58:18餐饮美食
一、湘菜馆取名？湘正府 梦里水湘沁园湘菜馆湘里湘亲楚留湘湘夫人私家菜湘王府忆湘南湘亲湘爱湘临天下湘土风情湘约低头思故湘故湘湘气四溢二、湘菜馆特点？湘菜是中国的名菜之一，特点味道辣，香，好吃。三、高温凉菜和凉菜区别？1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度...
干炒扁豆丝的做法？ 干锅扁豆丝怎麼做？
2024-08-15 06:00:18餐饮美食
一、干炒扁豆丝的做法？用料 扁豆 400g 蒜瓣 8瓣 干辣椒 4个 葱 一小段 花椒 10粒 素炒扁豆丝的做法 扁豆择干净，洗净洗净的扁豆切丝，尽量细一点葱花备用蒜切小片，备用干辣椒和花椒备用，干辣椒可以剪成小段热锅凉油，放入花椒粒，...
剁椒荷包鱼的家常做法大全？
2024-08-15 05:02:18餐饮美食
一、剁椒荷包鱼的家常做法大全？原料鲫鱼2条（约500克），去皮猪肉100克（瘦三肥一），水发香菇25克，葱20克，香油50克，姜、蒜各10克，精盐3克，料酒、水淀粉各15克，味精1克，白糖6克，胡椒面0.5克，剁椒10克，酱油10克，鲜汤适量。制法1.将鱼刮鳞，挖鳃，由背上开刀，除去内脏，用清水冲洗...
湘菜剁椒鱼正宗做法？ 剁椒荷包鱼的家常做法大全？
2024-08-15 04:04:18餐饮美食
一、湘菜剁椒鱼正宗做法？食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。制作过程：1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，3、碗中加入适量的蒜末...
剁椒荷包鱼的家常做法大全？
2024-08-15 03:06:18餐饮美食
一、剁椒荷包鱼的家常做法大全？原料鲫鱼2条（约500克），去皮猪肉100克（瘦三肥一），水发香菇25克，葱20克，香油50克，姜、蒜各10克，精盐3克，料酒、水淀粉各15克，味精1克，白糖6克，胡椒面0.5克，剁椒10克，酱油10克，鲜汤适量。制法1.将鱼刮鳞，挖鳃，由背上开刀，除去内脏，用清水冲洗...
湘菜剁椒鱼正宗做法？ 剁椒鱼面的做法大全？
2024-08-15 02:08:18餐饮美食
一、湘菜剁椒鱼正宗做法？食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。制作过程：1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，3、碗中加入适量的蒜末...
湘菜的排骨做法大全家常？
2024-08-15 01:10:19餐饮美食
湘菜排骨的做法一：香辣排骨香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。主料：排骨500克辅料：鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油做法：1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干...
湘菜的排骨做法大全家常？
2024-08-15 00:12:20餐饮美食
湘菜排骨的做法一：香辣排骨香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。主料：排骨500克辅料：鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油做法：1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干...