梅菜扣肉(梅菜扣肉的做法 最正宗的做法)

第一次尝试~ ~作为广东人~ ~学会做这道菜还是很美的~

作者:豆豆·芬芬

用料

五花肉 400克梅干菜 50-80克生抽 1大勺白糖 半勺油盐 适量蚝油 2勺十三香 适量姜 4片八角 1个桂皮 2块

做法步骤

1.将五花肉放入姜片中，与八角桂皮同煮。2.煮到可以插筷子，又可以夹出来。3.放入冷水中冷却。4.然后用牙签或者叉子，或者别的什么东西，扎皮，扎得密密麻麻的。5.锅里多放点油。6.擦干五花肉。7.用锅盖保护，猪皮朝下放入油中。8.炸成这样，你看厨房都是油的一塌糊涂。9.在冰水中冷却。10.梅菜要用热水泡半个小时以上，然后切碎，挤出来。11.加入油，在锅里炒。12、切片调味，加入生抽、盐、糖、十三香粉，放点叉烧酱，搅拌腌制。13.把好看的肉块放在底下，然后放锅里蒸一个多小时。14.然后翻过来~ ~完美

小贴士

炸的时候一定要保护好~ ~ ~不然会毁容或者受伤。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。

弄湿并擦干

煮猪肉汤喝，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

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