云南石屏豆腐怎么做？ 石屏豆腐的做法，石屏豆腐怎么做好吃，石屏豆腐？
一、云南石屏豆腐怎么做？
密制铁板豆腐原料主料：嫩豆腐800克，虾仁180克，削皮荸荠50克，香菇25克，带子180克，红椒1个，洋葱20克，香菜10克，鸡蛋4个。调料：料酒10克，盐6克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，美极酱油10克，辣妹子酱5克，蚝油10克，水淀粉15克，干淀粉10克，高汤10克，葱10克，姜10克，鸡精5克。制法1丶将虾仁丶带子丶荸荠丶香菇剁成泥，放入盐丶味精丶干淀粉丶葱末丶姜末丶料酒丶一个蛋清制成蓉。用蚝油丶鸡精丶辣妹子酱丶美极酱油丶胡椒粉丶湿淀粉丶高汤制成芡汁备用，红椒丶洋葱切丝。2丶把嫩豆腐去外面一层豆腐皮，用刀切成0.2厘米的薄片，在平盘上抹少许油，涂上搅匀的蛋黄液，将豆腐片平铺在上面，抹上一层步骤1中制成的蓉，再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液。3丶平底锅上小火加底油烧五成热，把豆腐煎成二面呈金黄色，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶，装入铁板即成（注：铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟）。特点吃法独特，口味多样。
二、石屏豆腐的做法，石屏豆腐怎么做好吃，石屏豆腐？
油炸石屏豆腐的家常做法食材明细石屏豆腐一块约360克食用油适量盐适量香菜适量糊辣椒粉适量花椒粉适量粉末味精适量生抽适量微辣口味炸工艺廿分钟耗时普通难度油炸石屏豆腐的做法步骤1把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。2炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。3香菜洗净切段。4把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。5放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。6放入适量的青花椒粉。7放入约一匙的生抽，然后双手抬起小盆，把豆腐和调料颠拌均匀即可。
三、云南石屏豆腐分几种？
有包浆豆腐，烤豆腐，臭豆腐。
石屏豆腐：石屏位于滇南山区，青山绿水，风光秀丽，县城紧靠异龙湖，有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别，是采用当地的地下“酸水”制作而成。这种水质自然含卤，代替石膏点浆，所制豆腐清香细嫩，味道鲜美，为其它豆腐所不能及。
四、云南石屏烤豆腐蘸料怎么做？
主料：豆腐 500克 生菜 100克
调料：大蒜 15克 香菜 5克 酱油 10克 韭菜花 5克 虾油 5克 芝麻酱 10克 辣椒油 5克 各适量。
豆腐蘸料的做法：
1.把豆腐切成片,放在锅内用水煮沸10分钟,盛入汤碗；
2.生菜在沸水中焯制,置汤碗中；
3.将各种调料放在一小碗中调匀,蘸豆腐和生菜食用.
五、云南石屏臭豆腐怎样做？
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
剩下的就正常做火锅就OK了。
六、云南石屏豆腐丝的做法？
食材:生抽1勺，盐3克，醋1勺，鸡精少许，蚝油1勺，糖2克，黄瓜1根，花生油少许，豆腐皮300g，大蒜4g，干辣椒3g。
做法:
1，将豆腐皮切丝备用，黄瓜清洗干净切丝，大蒜切末备用。
2，取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌均匀备用。
3，炒锅放少许油，小火爆香干辣椒，将切好的黄瓜丝，豆腐丝放入碗里，上面放上蒜末，将热油浇上，将调好的碗汁浇在上面，搅拌均匀即可。
七、云南石屏包浆豆腐来历？
据民间传说，早年间石屏县城里有一户制作豆腐的人家在点制豆腐时，仓促将井里提来的冷水当卤水倒入豆浆内，井水的渗入不但没有破坏豆浆的凝固，反而让豆腐鲜嫩无比、口感独特。此后以井水点制的石屏豆腐渐渐在坊间流传开来，直至后来更是名声大噪。
八、云南石屏包浆豆腐的吃法？
食材用料
石屏豆腐，小苏打，干蘸水
做法步骤：
步骤 1
网上购买石屏豆腐，商家配了小苏打，超市里也都有卖。
步骤 2
小苏打（20克左右）添加大约1L温水，略搅拌帮助溶解。
步骤 3
将石屏小豆腐倒入溶解了小苏打的温水中浸泡，大约两三个小时。
步骤 4
两三个小时后先取一个豆腐放到锅里烤熟，尝尝是不是内里已经出浆了，就是看咬开豆腐内里是不是已经口感嫩滑了。如果是说明已经成功包浆
步骤 5
取出要吃的份量放在平底锅里烤，因为怕胖就没有加油煎炸。不怕胖的也可以加油煎或者直接油炸，都很好吃。
步骤 6
豆腐这样变得圆滚滚的，都鼓起来了就差不多熟了，不放心的可以多烤一会儿。
步骤 7
装盘沾蘸水就可以开吃了。装盘略凉一些后圆鼓鼓的豆腐会扁下来一点，不影响口感，但太凉就会没那么好吃，尽量趁热吃完
九、云南石屏臭豆腐鸡火锅做法？
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
剩下的就正常做火锅就OK了。
十、云南石屏豆腐皮如何保存？
云南石屏豆腐皮应该先把它晾干以后，然后密封死。