广东的蒸米线的做法和配方

广东的蒸米线的做法和配方

蒸米线是广东地区非常受欢迎的一道美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家分享一下广东蒸米线的做法和配方，让大家也能够在家中轻松制作出美味可口的蒸米线。

准备工作

• 食材：米线、猪肉、豆皮、木耳、韭菜、香菜、蒜、姜、葱、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油
• 调料：食用油、辣椒油、花椒粉

首先，我们需要准备好所需的食材和调料。米线是蒸米线的关键食材，需要提前泡软。猪肉、豆皮、木耳等配料可以根据个人口味添加，韭菜和香菜则是常见的配菜，可以根据个人喜好添加或省略。

制作步骤

1. 将猪肉切成丝，豆皮和木耳切成丝，韭菜和香菜切碎备用。
2. 将蒜、姜、葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量油，放入切好的蒜末、姜末和葱末炒香。
4. 加入肉丝煸炒至变色，加入酱油和盐翻炒均匀。
5. 将泡好的米线放入蒸锅中，铺平，将炒好的肉丝和配料均匀地铺在米线上。
6. 加入适量的水，没过米线即可，大火烧开后转小火蒸15分钟左右。
7. 取出蒸好的米线，加入适量的辣椒油、花椒粉和胡椒粉调味。
8. 最后撒上韭菜和香菜，淋上少许香油即可。

这就是广东蒸米线的做法和配方，简单易学，而且味道非常好。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣！

注意事项

• 米线一定要提前泡软，否则不容易蒸熟。
• 配料可以根据个人口味调整，喜欢吃什么就加什么。
• 在蒸米线的过程中不要打开锅盖，以免蒸汽散失，影响口感。