烤青占鱼空气炸锅版家常做法？

一、烤青占鱼空气炸锅版家常做法？

烤青鱼是一道美味的家常菜，利用空气炸锅来烤制更是方便、健康。以下是一个简单的做法供您参考：

材料：

1. 青占鱼两条

2. 生姜、蒜适量

3. 盐、油、生抽、料酒适量

4. 姜丝、香菜叶适量

步骤：

1. 青占鱼在鳞片处用刀切开，去内脏，冲洗干净，沥干水分。

2. 把青占鱼放到碗里，加入适量的盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 挑拣出腌好的青占鱼，表面刷上油，用空气炸锅烤制，温度设置到200度，烤制10-12分钟即可。

4. 烤制期间可以用食材夹翻转青占鱼，让它均匀受热，防止烤糊。

5. 烤好的青占鱼放入盘子中，加入适量的姜丝、蒜末和香菜叶即可。

这是一个简单的烤青占鱼空气炸锅版做法，您可以根据自己的口味和喜好适当调整配料。

二、花鼓鱼蒸鱼家常做法？

花鼓鱼是一种常见的鱼类，它的肉质细嫩，营养丰富，是家常蒸鱼的好选择。以下是简单易行的花鼓鱼蒸鱼家常做法：

所需材料：

1. 花鼓鱼一条

2. 姜片、葱段适量

3. 生抽、老抽、盐适量

4. 料酒一汤匙

5. 精盐、味精适量

6. 蒸锅

步骤：

1. 将花鼓鱼清洗干净，去除内脏，用水冲洗干净，沥干备用；

2. 在鱼皮上切几刀，使其更容易入味；

3. 姜片、葱段放在鱼身和鱼腹内部，加上生抽、老抽、盐、料酒搭配腌制二十分钟；

4. 水开后，将拌好调味料的鱼放入蒸锅上屉，大火蒸10-15分钟即可，根据鱼的大小调整蒸的时间；

5. 取出蒸熟的鱼，将姜片和葱段取出，再按个人口味撒上精盐、味精即可。

温馨提示：

1. 在腌制过程中，可以根据自己的喜好加一些其他的调料；

2. 在放调料时要注意不要放太多，以免掩盖鱼肉的原味；

3. 蒸鱼时火候要适中，时间也要掌握好，否则会影响口感。

4. 香菜和红辣椒末可以作为增进口感和美观的佐料。

三、兴国小炒鱼的做法？

小炒鱼的作法介绍如下:

一、原材料:草鱼肉400克、淀粉75克、食油500克(实耗100克),生姜0.5 克、四季葱⑤克、红椒5克、醋0.5克、白盐0:5克、酱油0.5克、米酒50克、味 精0.5克。

二、主要制作过程:

1.将活草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净。生姜除皮，四季葱除根 红椒等洗净待用，

2.将鱼平放菜砧，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，坚起将鱼头劈开， 分成大小两边，大边皮朝上平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，再分别 将大小两边鱼头垂直下刀,斩下鱼头取鱼肉400克，批成长一寸二、寬八分，厚 二分的块状。

四季葱切成一寸长的段，生姜切成小片状，红椒去子切成指甲片待用。3.调汁:用一小碗放入150克清汤,加入酱油、味精、淀粉、米酒等调溶待用。4.将炒锅洗净烧热放入食油，将鱼块用盐、米酒、普油腌一下撤上干淀粉 拌匀，六成油温下锅，炒至外略酥，内断生滤去油，放入葱段、红椒、生姜， 加入调汁水，用酱勾芡盖点面油即成。

四、独眼魚怎么做红烧？

独眼鱼是一种鲜美的海鲜，以下是一种红烧独眼鱼的做法：

所需食材：

– 独眼鱼 1条（约500克）

– 姜片 10克

– 葱白 适量

– 料酒 适量

– 生抽 适量

– 老抽 适量

– 冰糖 适量

– 盐 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. 将独眼鱼宰杀，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 独眼鱼切块，加入适量料酒腌制15分钟。

3. 热锅凉油，将独眼鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量食用油，加热后加入姜片和葱白煸炒出香味。

5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐，加入适量的清水烧开，放入煎好的独眼鱼块，烧开后转小火煮10-15分钟即可。

6. 等到汤汁浓稠时，撒上葱花点缀即可。

红烧独眼鱼色泽红亮、香气扑鼻、肉质鲜美，是一道非常不错的家常菜。

五、家常小炒炒白条鱼怎么做好吃又简单，做法？

烧白条鱼的做法步骤

1 白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2 干淀粉和面粉按1:1的比例配好，

3 加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀

4 油温7成热，炸至变色捞出。

5 另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末

6 加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7 加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。

8 把炸好的鱼放入

9 大火煮开转小火炖5–7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

六、酸菜鱼家常做法鱼酷？

用料

草鱼一条2斤左右鱼酸菜1袋蒜1头泡椒（野山椒）5个花椒适量姜适量干红椒适量白芝麻适量小葱适量鸡精适量盐适量生粉适量料酒适量油适量白开水一壶

草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。

酸菜用水浸泡冲洗多遍

把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）

野山椒用水冲洗一下（用指甲掐破表皮，以免炒香的时候受热爆炸）

把酸菜捞出挤干水分。

锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。

锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香

继续放入酸菜炒香

炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀

抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀

在炒好的酸菜中加入开水

把鱼头鱼骨先放入锅内煮开，两分钟即可

在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面

锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。

把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。

用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出

花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。

把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了

七、丰鱼家常做法？

丰鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，适合多种烹饪方式，比如清蒸、红烧、炖汤等，下面是一份家常丰鱼的做法。

做法：

材料：

– 丰鱼1尾（500克左右）

– 小葱2根

– 生姜2-3片

– 食用油

– 料酒

– 盐

– 生抽

– 老抽

– 糖

– 香菜（可选）

步骤：

1.将丰鱼去鳞、去鳃、洗净，切成2寸左右的厚片。

2.将两根小葱洗净，切成2寸长的段，将生姜拍松备用。

3.锅中倒入适量的油，烧至7-8成热，放入葱姜爆香，加入料酒翻炒，放入丰鱼煎至两面金黄色。

4.加入适量的水，再放入少许糖、适量的盐、生抽、老抽，盖上锅盖炖煮10分钟左右。

5.最后打开锅盖, 等水分稍稍收干即可。装盘，洒上香菜即可。

小提示：

炖制时间需要根据所使用的厨具和鱼的大小而定，切忌过长时间过度炖煮，否则丰鱼容易散开，影响口感。

祝您烹饪成功，享受美食！

八、三枪鱼的家常做法王刚？

材料：三枪鱼一条，姜末5克，蒜末5克，葱花5，香菜3克，老抽1勺，醋半勺，料酒1勺，糖1勺，盐1勺，花生油适量

做法

1.将三枪鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、少许盐、一碗水。

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

九、厚鱼的家常做法？

食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克

辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺

注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。

过程——

1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；

2、将蒜切末；

3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；

4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；

5、将食材捞出来，码在锅底；

6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；

7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；

8、锅烧热油；

9、淋在剁辣椒上即可；

10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。

十、割鱼家常做法

食材明细

割鱼800克、盐1勺、蒜5瓣、姜1小块、干红辣椒2个、葱半根、花生油适量、绍酒2勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、白糖1小勺、醋少许

割鱼家常做法

1、先把鱼清洗干净，特别是腮部和内部的，多冲洗几次，为了更好的入味，需要在鱼的两侧各划数刀，放点盐在鱼的两侧划刀内，两侧的腮帮里也放少许。

2、把鱼放在盘子里，把蒜拍扁放入盘里，配点切碎的姜、辣椒、和切成段的葱。

3、洗净的锅，倒入半勺花生油，油烧到冒蓝烟，放入葱姜蒜、干红辣椒扁香出香味，即可出锅，倒入盘中，这里的火不要大，防止烧焦

4、把刚才扁配料的油倒入锅中，放入割鱼，开中火煎至微黄，老一点也可以，两面要经常翻翻，防止一面过老，每次翻动轻点，以免弄断

5、放入一小碗水，开始炖，水开了之后，在倒绍酒、酱油，倒入扁好的配料，在放少许盐。锅里的汤汁不能淹掉整条鱼的，要不断的把锅里的汤汁浇到鱼的身上，可以起到均匀受热。

6、放入黄豆酱，炖熟了，就可以装盘了，锅里的汤汁，加入少许白糖和醋，放水调好的淀粉，全部下锅，大火烧开，快速搅拌匀称，有点粘稠即可，浇在鱼身上