炒牛肉的做法 炖牛肉三放三不放

今天我想和大家分享一个非常好吃的牛肉做法。这个牛肉做法是彩椒牛肉鲜香嫩滑。嫩滑的牛肉配上五颜六色的彩椒，一定会让人食欲大增。很多朋友在做牛肉的时候，第一步就做错了。今天和大家分享这道菜，教大家如何对待牛肉，做到滑嫩可口。那么我们就来看看彩椒牛肉的详细烹饪步骤吧。

“彩椒牛肉”

【烹饪食材】牛肉、啤酒、彩椒、蒜、姜、花椒、味精、糖、生抽、老抽、生粉、蛋清、食用油、蚝油、盐。

[烹饪步骤]

1.这样做出来的牛肉非常好吃，滑嫩，口感一流。下面我们来准备彩椒牛肉的烹饪食材。先准备适量的嫩牛肉，然后准备一瓶啤酒，适量的彩椒，彩椒的颜色可以根据自己的喜好来准备。然后，准备三瓣蒜、一块姜、适量胡椒粉、味精、糖、生抽、老抽、适量生粉、一个鸡蛋、适量食用油、蚝油、盐。

2.先把我们准备好的牛肉拿出来。我们把牛肉切开，切成小块。其实我们买牛肉的时候，也可以直接让卖牛肉的师傅来处理。这里必须提醒大家，切牛肉的时候一定要逆着纹路切，这样切出来的牛肉口感和味道都很好。让我们把牛肉切好后放在盘子里。

3.接下来，把我们准备的啤酒拿出来，直接把啤酒倒在牛肉里，然后浸泡一会儿。啤酒不仅可以去除牛肉的异味，还可以使牛肉变得松软，更加美味。在泡牛肉的过程中，我们先把彩椒全部清洗干净。

4.彩椒清洗干净后，我们来去掉它的椒籽。选择彩椒的原因很简单，就是颜色多，吃起来不辣，但是对于一些比较喜欢吃辣的朋友来说，可以把彩椒换成螺蛳椒。不需要放太多的彩椒，每种颜色放一点就好。

5.辣椒含有丰富的维生素c，彩椒除了不辣，还含有大量的维生素，非常适合不能吃辣的老人和小孩。让我们用斜刀把彩椒切成片。切好后放一边备用，再切一些蒜片和姜片。

6.让我们把泡在牛肉里的啤酒都倒出来。泡过啤酒的牛肉会有一股小麦的味道。现在我们来调一下牛肉的味道，加入适量的胡椒粉、味精、白糖、生抽、老抽用手搅拌均匀，加入少许生粉，加入一个蛋清，搅拌均匀10分钟。

7.锅里的油烧开，再加一点油。油热后，放入腌制好的牛肉。在这里，我们必须迅速行动，迅速传播牛肉。等肉变色了我们再撑。另外，放入姜片和蒜片炒香，放入彩椒，再放入切好的牛肉。牛肉下锅后，我们会快速翻炒，然后开始调味，加入少许蚝油搅拌均匀，再加入少许盐翻炒，就可以出锅了。

[提示]

1.切牛肉时，一定要逆着纹理切。

2.炒牛肉的时候，火候不要太大。

好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。我是水叔，我在认真探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！

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