炖排骨放什么调料 清炖排骨的正确方法与配料

导语:萝卜炖排骨是中国的一道美食。虽然各地做法不同，但主料都是萝卜和排骨。这道菜不仅萝卜香，排骨也好吃。甚至连汤都非常鲜美，营养价值极高。大家好，我是第一美食的朋克。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

秋天下雨天，心情总会跟着天气，显得焦躁不安。在家忙了一天，恐怕连吃饭的胃口都没有！有鉴于此，阿飞今天就给大家分享一道简单方便又滋补的菜——萝卜炖排骨。按照厨师的步骤，不仅骨头汤清澈、鲜美、不油腻，就连晚餐也是不错的选择。

《配料表》:主料:猪排、萝卜。

配料:姜、葱、枸杞、红枣。

调料:盐、料酒

【第一步】:准备一斤新鲜猪排，剁成小块，用清水冲洗干净。洗去排骨里的血后，将一个萝卜去皮，切成大小均匀的滚刀块。萝卜，可以根据自己的喜好选择。为了让汤的味道更丰富，颜色更好，我们放了一些胡萝卜和胡萝卜。最后将生姜切成片，大葱切成段，加入少许枸杞和红枣增加营养。食材准备好之后，我们就可以进入下一步了。

【第二步】:将排骨放入冷水中焯一下，去除腥味。锅里加少许盐，倒入少许料酒，有助于去除鱼腥味。在慢慢加热的过程中，肋骨内的血液和杂质会逐渐沉淀。水开后撇去表面浮沫，煮至无杂质溢出。我们取出排骨，用清水冲洗干净，控水备用。

【第三步】:烧锅里的油。油热后放葱姜片入锅，小而香。等到小料炒香后，倒入水分控制好的排骨，中火翻炒2分钟，让排骨里的水分出来。排骨也炒好后，从锅里倒点水。喜欢喝汤的朋友可以多加水，然后转大火把水烧开。

【第四步】:这个时候锅里会有一些浮沫，要清洗干净，保持汤汁鲜而不腻。浮沫清理干净后，将萝卜倒入锅中，加入红枣和枸杞。汤再煮开后，拿锅，把排骨放在砂锅里。小火炖40分钟左右，炖出排骨，炖出里面的营养成分。

【第五步】:40分钟后打开盖子。汤汁浓郁鲜美，夹杂着萝卜的甜味，光看着就很开胃。最后根据自己的口味，加一点盐改善口感。切记千万不要放太多调料，以免影响骨头汤本身的美味。

好了，这道清淡营养的萝卜炖排骨就做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢烹饪的也别忘了关注！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

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