玉米炖排骨的做法步骤 玉米清炖排骨怎么做最好吃

导语:排骨是猪胸腔里的片状肋骨。它不仅含有人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，还含有丰富的钙，可以维持骨骼的健康。排骨富含瘦肉，但肉层薄，易入味，肉质细嫩，是绝佳的炖肉食材。大家好，我是第一美食的朋克。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

今天给大家分享一款滋补汤的做法——“玉米炖排骨”。主料是普通玉米和排骨。简单的炖煮会让肉香清透，健康营养。

【配料表】:主料:排骨、玉米

配料:淀粉、葱、姜、竹荪

调料:料酒、鸡精、香油、盐。

【第一步】:取几根排骨，先剁碎再剁成均匀的小块。剁碎后放入清水中，加入适量干淀粉和一勺盐，利用盐的渗透力和淀粉的吸附力，将排骨中的血接住。

【第二步】:准备两片玉米，洗净，切成小块。然后把葱切段，姜切片，准备几个竹荪干，切成小块备用。竹荪竹荪是一种营养价值很高的真菌。炖汤营养又提神。但如果身边没有，也可以用香菇、茶树菇代替。

【第三步】:食材准备好之后，我们把排骨放在锅里用凉水冲一下，加一勺盐和一点料酒去腥，把排骨里面的血和杂质慢慢煮。水开后，捞出锅里的浮沫继续煮，直到没有杂质溢出，然后我们就可以捞出排骨了。然后用清水冲洗干净，控水备用。

【第四步】:烧锅里的油。油烧热后，将葱、姜等小食材放入锅中，关小火，使其变香。将食材炒香后，将排骨放入锅中，中火翻炒2分钟，将排骨中的水炒出香味。排骨炒香后，从锅边倒入适量的水，加入少许料酒去腥，将水烧开。水烧开后，刚炒好的排骨渗出的油会再次形成浮沫。所以我们需要再次清理浮沫，这样煮出来的汤才会更清爽不油腻。

【第五步】:浮沫再次清理干净后，将玉米放入锅中，加入少许盐调味，搅拌均匀。如果家里有砂锅，可以用来炖菜。毕竟砂锅的聚热效果更好，炖出来的汤也更浓郁可口。将排骨放入砂锅中，大火烧开后小火炖40分钟，将排骨和玉米一起炖，以获取里面的营养。

【第六步】:40分钟后，我们将竹荪洗净，放入锅中，小火继续炖20分钟，炖出的竹荪中的营养为排骨汤增添了鲜味。竹笋炖好后，可以加一点鸡精提味，再淋一点香油，放一点葱花，就可以上桌了。

好了，这道又香又营养的玉米炖排骨就做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢烹饪的也别忘了关注！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

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