饺子，包韭菜馅，记住“2放3不放”，教你正确的方法。韭菜是绿色的，不出水，太香了。
假期对人来说很“快”，转眼间就该开始工作了。也是离别的日子，大家都踏上了新的征程。在离开家之前，我们家必须为我们准备一个饺子。春节期间，各种聚会让我的胃有点沉重。今天，我们将吃一种素食饺子，它可以安抚大多数人的胃。是韭菜木耳鸡蛋饺子(还是逃不过饺子，饺子对中国人有着非同一般的意义)。
韭菜是大众喜闻乐见的食物，也不辜负我们的期望。韭菜中的硫化物除了含有丰富的维生素和膳食纤维帮助消化外，还可以帮助杀菌消炎，抑制多种病菌。黑木耳中的维生素E是一种可靠的抗氧化剂。他们带给我们的味觉体验，用一个词来表达——“好吃”。言归正传:如何用韭菜鸡蛋木耳做出一道美味的饺子？
准备食材:面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮、熟花生油、蚝油(或甜面酱)、香油、食用盐。
首先，我们把木耳放在碗里，用温水泡一下(我会放点面粉，方便清洗)。然后准备一个脸盆，加入面粉、少许食用盐、一个鸡蛋、适量水搅拌成棉絮状，揉成面团(揉一会儿面团)，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
这期间开始准备补牙。我们准备了一个空碗，放入6个鸡蛋，搅拌均匀，加入比炒菜多一点的油，油温七成热时倒入蛋液。在底部成型后，用铲子快速搅拌，直到所有打碎的鸡蛋煮熟。放在盘子里晾凉，打碎的鸡蛋就好了。接下来，我们开始处理木耳和韭菜，韭菜，挑干净，洗干净，控水；木耳泡好后，放入水中焯一两分钟，捞出用清水洗净，然后用刀切成丝，再切碎放在盘子里备用；木耳处理后，韭菜的水分含量基本得到控制。我们正在把韭菜切碎，放进馅锅里。
第一点是，韭菜入锅后，加入适量的熟花生油、熟花生油、熟花生油(重要的事情说三遍)，这是韭菜不出水的重要一步！韭菜拌好后，我们加入鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、蚝油(如果你喜欢也可以用甜面酱代替甜面酱)、食用盐、一点香油，搅拌均匀就可以做馅了。
韭菜饺子好吃的关键在于如何调馅。刚才第一个重点是如何避免韭菜出水。下面是第二个重点！根据我的经验，1。馅料里一定要放蚝油，提味增鲜。2、加一点香油，馅料的味道瞬间就充满了厨房！其实不管是荤素馅的韭菜饺子，还是荤素海鲜馅的韭菜饺子，这些调料味道都不错！然后放一点小苏打，防止韭菜变黑。
在这里，我也要提醒大家不要放三种韭菜饺子，1、十三香，2、五香粉，这是一定不能加的，因为这两种香料太浓，会带走韭菜本身的香气；3.韭菜馅的饺子不要加葱姜蒜椒这四大“君子”。都是辣的成分，会增加胃的负担；还有一个就是你不要松口打酱油。它们是液体调味料，配料中含有大量的盐，会沉淀韭菜的水分，使韭菜的味道变差。
接下来，我们来吃饺子。取出醒面，揉面，排气。揉好后，揉成条状，再分成大小均匀的小剂量，擀皮，把馅放进去包好，一个饺子就完成了。
饺子全部包好后，往锅里加水，烧开后把饺子一个个放进去，然后用铲子沿着锅底快速打圈，防止饺子粘锅底，盖上盖子，等锅烧开。锅烧开后，加入凉水降温。水再烧开后，饺子基本就熟了，饺子的肚子涨起来就可以做饭了。
快来试试吧。咬一口，韭菜的鲜香和鸡蛋的清香充斥口腔。如果你嚼碎了咽下去，会觉得从嘴里到肚子都是暖暖的。可以用一个字来形容——满足。比如，别忘了收藏转发给家人。
(明明)
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