大家好，我是第一美食家阿飞，每天都有几道好菜与大家分享，关注带你领略舌尖的美味。
今天分享一道东北名菜“锅包肉”，想起来就流口水。酸甜可口，色香味俱全。
下面为大家介绍详细步骤。有兴趣的朋友一起来看看吧。
配料:猪里脊肉
辅料:鸡蛋、玉米淀粉、大葱、生姜、西红柿。
调料:白醋、糖、盐、料酒。
1.准备下面的配料
准备猪里脊肉200克，切片放入盆中备用。
加入盐2克，料酒3克，鸡蛋一个，玉米淀粉8克，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
加入鸡蛋可以使肉片更嫩滑，加入淀粉可以在肉片表面形成保护层，目的是使肉片更嫩滑。
加入10克植物油，静置10分钟左右。加入植物油可以使肉片煮熟后不容易粘在一起。
2.准备以下辅助材料
准备一个西红柿，去皮，切成小块待用。
准备一段葱，切成葱丝备用。
准备3-4片生姜，切成细丝备用。
3.我们开始煎肉片吧。
把锅里的油加热。油温四成热时，放入肉片，中小火煎两分钟左右，取出肉片。
油温升至七八成时，倒入肉片，煎一分钟。炒一分钟可以让肉片更脆，倒出来控油备用。
一家人再炸只需要两分钟。所用的淀粉优选马铃薯淀粉，因为其粘度高。
4.让我们开始做饭吧
再次加热锅中的油，加入番茄块翻炒。番茄汤炒好后，放入葱段和姜丝继续炒。
然后加入少许水，倒入8克白醋和30克白糖，搅拌使白糖融化。
然后倒入少许水淀粉，勾一薄层，倒入水淀粉，让调料和食材更好的融合。
等到汤汁浓稠后，再放入炒好的肉片，让汤汁均匀包裹肉片，倒入一些亮油，可以让汤汁更亮，这样就可以出锅装盘了。
最后撒上芝麻和香菜作为点缀。
好了，一份糖醋锅包肉就做好了。
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