中式家常菜50菜谱

【专业】中式家常菜50菜谱

随着生活节奏的加快，越来越多的人喜欢在家里尝试各种美食。中式家常菜以其简单易学、美味可口的特点，成为了很多人餐桌上的首选。今天，我们就来分享一些常见的中式家常菜菜谱，让大家在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。

菜谱一：红烧茄子

材料：茄子500克，葱姜蒜适量，青红椒各一个，生抽两勺，老抽半勺，白糖少许，食盐适量，食用油适量

步骤：

• 将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切成末，青红椒切成小块备用。
• 锅中加油烧热，将茄子煎至金黄后捞出备用。
• 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒和煎好的茄子翻炒。
• 加入生抽、老抽、白糖、食盐调味，加入适量清水炖煮至汤汁收干即可。

小贴士：茄子在煎之前可以先用清水浸泡一会，这样能够减少吸油量。另外，青红椒可以不放，根据个人口味进行调整。

菜谱二：鱼香肉丝

材料：猪里脊肉250克，木耳适量，豆芽适量，青红椒各一个，生抽一勺，老抽半勺，醋两勺，白糖两勺，食盐适量，豆瓣酱适量，食用油适量

步骤：

• 将猪里脊肉切成丝，加入少许盐、淀粉拌匀备用。
• 木耳、豆芽、青红椒切成丝备用。
• 锅中加油烧热，将肉丝炒至变色后盛出备用。
• 锅中加油烧热，加入豆瓣酱炒香，加入木耳、豆芽和青红椒翻炒。
• 加入炒好的肉丝和所有调味料（生抽、老抽、醋、白糖）翻炒均匀即可。

小贴士：鱼香汁的比例非常重要，可以根据个人口味进行调整。另外，豆芽可以先焯水断生，口感会更好。

总结

以上就是两种常见的中式家常菜菜谱。无论是红烧茄子还是鱼香肉丝，都只需要简单的材料和步骤就能做出美味可口的佳肴。这些菜谱不仅适合家庭日常食用，也适合聚会和宴请时的选择。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣！