求炸鸡块的配方~~？ 怪味炸鸡块专料配方？

一、求炸鸡块的配方~~？

腌制料放入蒜泥，酱油，胡椒，鸡蛋，面粉，具体做法如下：

1、鸡腿肉切成块；

2、用蒜泥，酱油，胡椒，腌20分钟；

3、再加一个生鸡蛋用手拌匀；

4、最后撒上面粉，用手抓匀；

5、在锅里倒深一厘米的油，烧到180度左右，放鸡块炸；

6、表面炸脆了就翻一翻，大概炸5，6分钟，成金黄色就行。

二、怪味炸鸡块专料配方？

食材明细：鸡腿2个，鸡翅2个，鹌鹑蛋1个，姜、葱、蒜适量，盐、酱油、蚝油、鸡料粉适量。

做法:

1、把鸡腿、鸡翅洗干净备用。

2、姜葱切片切丝，蒜切成蒜备用。

3、把鸡腿鸡翅剁成小块，然后放入姜葱蒜、盐和油。

4、搅拌均匀后再加入蚝油、鹌鹑蛋，放入两勺怪味鸡料粉，用手搅拌均匀，腌制一个小时。

5、腌好后把葱姜拿出来。

6、锅里放油加热，然后把腌制好的鸡翅鸡腿放进锅里炸至金黄即可。

怪味炸鸡块就做好了，有一股香喷喷的蒜味呢

三、西安炸鸡块腌料配方？

1、先将鸡肉，鸡腿完全解冻、洗净；

2、按一斤肉用10克自制腌料，15克奥尔良腌制料。

3、腌制时先将称好的腌料，再倒入已解冻的鸡肉中，用手不断搅动，使其均匀入味。

4、将搅拌均匀的鸡肉放入干净的容器内，再用一次性薄膜或者保鲜膜封好，再放置于0-4°的冷藏柜内冷藏腌制8-12小时，期间可翻动3-4次。

四、炸鸡块腌制料的详细配方？

一般所需要的配料有味精、花椒、八角、小茴香、鲜、姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉。

五、正宗炸鸡块？

步骤/方式1

鸡切块洗净沥干水，放盐，生抽，料酒，姜切碎按摩均匀

步骤/方式2

准备麻辣炸鸡料

步骤/方式3

调料放进去、按摩均匀、腌制两小时

步骤/方式4

加点面粉，按摩均匀，这样可以吸干水分，还能有一层薄薄的面衣

步骤/方式6

热锅倒油，油热至冒泡开始炸，中火炸5到10分钟，多翻翻

步骤/方式7

表面金黄捞出沥油，冷却再复炸

步骤/方式8

捞出来的已经很香了

步骤/方式9

大火复炸，五分钟左右

步骤/方式10

炸好的鸡块出锅撒上麻辣炸鸡料就可以吃了

六、炸鸡块的问题？

想要油不外贱除非在炸的食物上沾上淀粉或生粉之类的，之后高温的油锅里炸。但鸡爪不易沾淀粉

以下可以减少油的外贱，可以偿试一下：

1、油温太低会加剧水分的外贱，所以在炸一些食物时油温稍微高一点。

2、先往油里放入几片姜，再少加点盐可以减少油的外贱加。

七、炸鸡块多久熟？

需要看鸡的大小和油温的大小以及使用的工具而定,一般而言将鸡炸至金黄色就已经可以了。而使用空气炸锅的话,炸全鸡只需要30分钟左右即可。

八、肯德基炸鸡块做法？

原料：鸡腿、大鸡块、鸡翅都可以(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)

步骤：

1、裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2、粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3、在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)

4、起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5、好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

九、炸鸡块怎么腌制？

鸡块，盐，姜，葱，耗油，蒜，粉面腌制的

十、春节炸鸡块做法？

鸡胸肉切块，加盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌十分钟，鸡蛋搅散备用，将鸡块依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，锅热倒油，油温烧至四成热开小火，放入鸡块，中小火炸至金黄捞出，油温烧至七成热，放入鸡块复炸，捞出撒上孜然粉、辣椒面拌匀即可。