东北手工煎饼的配方？ 赣榆手工煎饼配方？

一、东北手工煎饼的配方？

苞米茬子也可以放点黄豆泡半天，上磨磨成米浆

二、赣榆手工煎饼配方？

答：赣榆手工煎饼配方

一、用料

细棒子面（玉米面） 100克

鸡蛋 1个（50克）

水 70克

玉米油 5克

细盐 一小撮

二、玉米煎饼的做法

1、细棒子面100克。

2、鸡蛋和清水。

3、把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合，加一点点盐，（用手指捻一点点就好），搅拌均匀。

4、预热蛋卷机，然后盛一小勺面糊入锅中央，合上机子。

5、中小火加热，中间翻动蛋卷机，让其两面分别受热。

6、至煎饼成熟变得两面都脆后，取出即可。

三、手工刮煎饼配方？

材料

面粉500克，盐15克，小香葱碎适量，水适量

做法

1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。

2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些

3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。

4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。

四、手工煎饼面糊配方怎么配？

加工山东煎饼面糊配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。

五、手工鏊子摊纯大米煎饼怎样配方？

原料:

大米面2500克,

黄豆面250克,

盐50克,碱5克,

酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，香芹、植物油各少许。

具体做法步骤：

步骤一：

将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

步骤二:

将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。

步骤三：

用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。

步骤四：

熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

六、杂粮煎饼配方配方的配方？

1. 杂粮面儿煎饼果子配方：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克。

2. 五谷杂粮煎饼配方：面粉4斤、黄豆粉150克、玉米粉120克、杂粮粉200克、小苏打8克、酵母粉8克、泡打粉5克、水适量。

以上两种配方都是用不同比例的面粉和杂粮粉混合制作而成，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

七、煎饼果子手工？

食材：面粉、玉米面、鸡蛋、黄豆、玉米、小米、绿豆等

做法：

1，准备黄豆50克、玉米粒50克、小米40克、绿豆40克，全部放在料理机中，打成细腻的粉末。准备清水500毫升、小苏打5克、食盐5克搅拌均匀，加上面粉350克，边倒边搅拌，再加上适量的玉米面，搅拌成黏稠的面糊，醒发40分钟。

2，在小碗中加上一勺甜面酱、一勺海鲜酱、一勺芝麻酱、适量的食用油、烧烤小料搅拌均匀，准备面粉300克、食盐3克、打上1个鸡蛋、适量的清水搅拌成面絮，下手揉成面团。在案板上撒一层干面粉，先揉搓一会，再擀成长方形面皮，都切成小方块，在每个面皮中划一刀，这样生胚就做好了。

3，下面在锅里倒上油，油温五成热时，把生胚放进去炸，边炸边翻面，炸的表面金黄酥脆，这样脆饼就做好了。取出烙煎饼的锅，舀上一勺面糊，用刮板刮均匀，打上1个鸡蛋，再用刮板刮均匀，撒上一层黑芝麻，把煎饼翻面，刷上一层酱，放上脆饼、生菜、火腿肠，从一端往上卷起来，这样就可以开吃了。

八、纯面手工煎饼的最佳配方是？让煎饼即好吃又好咬？

因为手工的在揉面摊面的时候有温度·可以使面饼的一些物质在制作的时候挥发出来·从而提高香浓度

九、杂粮煎饼的配方？

1、准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）

2、取杂粮面糊到煎板上，取杂粮面糊到煎板上，摊均匀了。

3、把鸡蛋打上面饼，摊匀，把鸡蛋打上面饼，摊匀

4、撒上葱花，撒上肉松

5、折叠3分之1的面饼，在折叠处涂上甜面酱

6、在甜面酱上加一块脆饼，在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起

7、把卷起的煎饼从中间切断，两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了

十、胖子煎饼的配方？

胖子煎饼独家配方

面粉 适量

清水（面糊用） 适量

鸡蛋 1个

芝麻 少许

豆瓣酱 少许

甜面酱 少许

黄豆酱 少许

小葱 少许

香菜 少许

洋葱 少许

生菜 适量

饺子皮（做薄脆用） 6张

食用油（炸薄脆用） 适量

清水（做薄脆用） 一点点