竹荪的家常菜做法？ 干竹荪的做法大全？

一、竹荪的家常菜做法？

做法：竹荪排骨汤

准备食材如下：排骨300克，竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根

具体做法如下：竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可

二、干竹荪的做法大全？

准备食材如下：排骨300克，干竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根

具体做法如下：

1，干竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，

2，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，

3，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，

4，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可！

三、竹荪素炒做法大全？

（1）竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。

（2）肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。

（3）热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。

（4）接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。

（5）加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。

2、做法二

（1）将竹荪洗净，剪去根，切成片，入沸水锅中焯透，捞出。

（2）草菇洗净，放入沸水锅中略焯捞出，沥干水。木耳洗净备用。

（3）炒锅上旺火，放麻油烧热，下黑木耳、竹荪片、草菇翻炒几下，倒入鲜汤，下笋片，烧沸，加精盐、味精、白糖、胡椒粉适量，出锅盛入汤碗内即成。

3、做法三

（1）竹荪提前用淡盐水浸泡半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。

（2）浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净。

（3）将半只母鸡清洗干净，焯水备用。焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。

（4）锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块、姜丝，大火爆香。

（5）将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。

四、新鲜竹荪的做法大全？

新鲜竹荪冬笋煲鸡腿汤，做法如下；

新鲜竹荪 90克；新鲜鸡腿 4只；冬笋 500克；胡萝卜 1根；红枣 15个；海鲜菇 150克；料酒、盐 适量。

步骤1

鸡腿冷水下锅焯水，水开后捞去浮沫，煮3分钟后捞出洗干净备用；冬笋洗干净切块备用，胡萝卜去皮切块备用。

步骤2

竹荪用流动的清水冲洗一下就可以切段备用；海鲜菇清洗干净杂质切段备用；红枣去核备用。

步骤3

锅里放入鸡腿、胡萝卜、红枣、海鲜菇、料酒，再加入适量的清水，盖上盖子，大火煮开转小火都50分钟。

步骤4

时间到了，打开盖子，放入竹荪，再大火煮15分钟就可以关火加入盐调味。

五、竹荪炖豆腐做法大全？

 1、用料：竹笙4根，豆腐1盒，鲜虾1只，干贝／瑶柱适量，盐适量，芹菜珠随意，上汤／猪骨汤1碗。

2、竹笙泡水洗净切段，干贝泡半碗水，豆腐切块洒少许盐腌上，虾去壳切丁，芹菜切珠，待用。

3、把泡水的干贝连水倒进砂锅，烧开加豆腐，竹笙和上汤，烧开转小火煮5分钟，加虾肉，待虾肉变红，洒盐和芹菜珠，烧开就可以了。

六、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

七、竹荪肝膏的做法大全？

1竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下；鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。

2鲜鸭肝斩成蓉放在碗中，加入冷透的高汤，蛋清搅匀后，用纱布滤净肝渣，加入胡椒、味精、盐、料酒调匀，入笼蒸呈膏状。

3将膏状盛入汤碗中，周围镶围蒸好的竹荪，炒锅上火加高汤调味后浇入汤碗即可。

八、竹荪烧牛肉的做法大全？

食材：牛肉750g竹荪500g

味极鲜5ml葱适量姜适量料酒适量郫县豆瓣适量香料适量蒜适量干辣椒适量

具体步骤：1. 牛肉洗净切1.5cm左右的小方块，冷水下锅，加料酒和适量葱姜煮开，撇去浮沫，捞出牛肉待用。

2. 锅中到油，油热下葱姜蒜干辣椒花椒炒香后，加入两勺豆瓣酱炒出红油，下香料炒制。放入煮好的牛肉一起翻炒，加入开水末过牛肉，一定要多加点水，放两小块冰糖。

3. 转入炖锅大火烧开小火慢炖40min，加入泡好的竹荪，若水量不够再加些开水，再炖20min直到竹荪熟透。出锅前根据个人口味加适量盐或者味极鲜酱油，少许鸡精或不加。装盘撒香葱即可

九、鲜竹荪的家常做法大全？

材料：柴鸡半只，竹荪10根，枸杞，姜，葱，胡椒粉，盐各适量

做法

1.柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上

2.锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净

3.砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂

4.将竹荪放入，继续煲10分钟

5.再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈

十、竹荪炒羊肉的做法大全？

用料

羊排肉 800g，白萝卜 1根，竹荪 8段，黄酒 半碗，紫苏、姜、葱、枸杞、料酒 若干

做法步骤：

步骤 1

羊肉焯水：羊肉先用热水洗净。锅里烧水到开，加料酒，放入洗净的羊肉，水开可捞起羊肉继续用热水冲净。此过程为去羊肉膻味。

步骤 2

高压锅炖煮：白萝卜切滚刀块、焯过水的羊肉、姜、紫苏、黄酒，一并放入高压锅，加水至接近没过食材。高压锅选牛羊肉档，或者压半小时。

步骤 3

泡发竹荪：竹荪用开水烫软，捞起再用冷水冲凉，此过程可洗净竹荪，同时口感更脆。挤干冷水后重新倒入开水泡着。

步骤 4

改明火炖煮：取出高压锅中压煮好的羊肉汤，捞掉汤面一层浮油，倒入汤锅，把泡在开水中的竹荪也捞起挤干水放进汤锅。开大火煮到汤滚开，再改小火炖煮10分钟，加枸杞和葱段、盐。起锅OK！