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野生菌的做法?

2024-12-10 22:02:25美食小吃

1、干炒法

所谓的干炒,就是用大火急炒,不加汤或是水,一直编炒至熟,这样的口感是比较粗嫩的;干炒的主要配料有干辣椒、青红辣椒、大蒜等,其中又可以放入一些瘦肉、腊肉、火腿、虾仁之类的,但是切忌不要多放。

2、做汤法

做汤,其实也就叫做滚汤,以吃它的鲜美味道为主。野生菌做汤的时候,尽量的少放一些食用油,编炒以后再加糖,或是把汤烧开以后再放入野生菌;注意汤的水不可以放太多了,调味料不要多,也不要负责。尽量的清淡一些,这样才可以突出野生菌的醇鲜口感。

3、生炸法

生炸法,就是要油多火旺,用这种烹饪手法加工的原料,在加热之前必须要用调味品来浸泽,凉干水,然后再下油锅炸至金黄色或是水分收干;生炸野生菌的特点就是香、酥、醇厚。非常的美味。

4、扣蒸法

扣蒸法,就是把原料整齐的放入碗内,上蒸笼蒸熟以后,倒扣在盘子内;在码野生菌的时候,可以在其中加一些肉沫,比如瘦肉沫,鸡肉沫,鱼肉沫等,这样的荤素搭配结合,可以使鲜味更加的突出,而且也水使营养更加的全面哦。

5、烧烤法

烧烤法,是直接把洗净切片的野生菌放在火上烤熟;在烤的过程中,注意火力不要太大,不可以烧焦了,也不可以涂抹油汁,这样才可以把野生菌原汁原味的鲜香牢牢的锁住。烧烤的吃法,可以在吃的时候沾上些椒盐、番茄酱、酱油之类的。

6、生煎法

生煎法,就是把野生菌洗净以后切成片,然后放入锅内,加入适量的食用油,慢慢的用文火煎熟;注意在煎的过程中,油不要多,煎到两面金黄色的时候就可以了,这样的吃法有外香脆,内鲜嫩的特点,是一种非常好吃的做法推荐。

7、微波法

所谓的微波法,其实就是把野生菌用微波炉来加热,这种吃法是最简单而且方便的;所有的野生食用菌都可以洗净后改刀加入调料用微波打至成熟。时间3~5分钟即可。

8、刷火锅法

这样的吃法是专门为爱吃火锅的人设计的,在云南地区这种吃法是最常见的,大家可以把各种的可食用野生菌都一起放入锅内刷,这样的话可以吃到汤清、味醇、菌鲜香的口感;当然,在刷野生菌火锅的时候,大家可以单独的刷,吃野生菌的鲜香味道;同时也可以加入一些肉类,如鸡肉、海鲜、河鲜之类的;这种吃法在全国各地都是非常流行的。

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