花菇类的做法大全？ 雪蓉菇类的做法大全？

一、花菇类的做法大全？

食材准备：

　　花菇适量，豆芽150克，白糖，盐，淀粉，蒸鱼豉油，姜适量。

　　方法步骤：

　　1、将花菇洗净，切蒂然后切成小方块，姜切末，豆芽去根;

　　2、取小碗，放入少许糖，盐，蒸鱼豉油，淀粉和清水调匀成芡汁待用;

　　3、锅中加入水烧开，放入豆芽，然后加入盐煮熟，煮熟后捞出沥干垫入碗底;

　　4、锅烧热，放入2勺油，下入姜末，花菇丁翻炒2分钟然后加入调好的芡汁;

　　5、中小火将花菇慢慢烧透，水不够可以再加适量清水;

　　6、8分钟左右后加入蚝油，撒上黑胡椒，大火略微收汁然后浇在豆芽上即可。

二、雪蓉菇类的做法大全？

配 料：

主料：棒骨；辅料：雪榕菇、小萝卜、香菜、葱、姜；调料：盐、鸡精、白胡椒粉。特 色：汤味鲜美，营养丰富。·操 作:：

1、将小萝卜切成片，香菜切段，坐锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫；

2、将雪榕菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香 菜即可。

三、牛肉炒菇类的做法大全？

用料

牛里脊肉 250g

蟹味菇 50g

黑胡椒粉 1小勺

盐 1小勺

淀粉 1勺

老抽 两勺

油 适量

生抽 1勺

白玉菇 50g

青椒红椒 少许

葱姜蒜 少许

做法步骤

1、准备切好的牛肉片，一碗葱姜水，将水少量多次的加入牛肉顺时针搅拌至全部吸收，加入老抽少许，耗油少许上色入味。

2、加鸡蛋清搅拌至上浆，加黑胡椒粉 少许淀粉再次搅拌均匀。

3、将蟹味菇白玉菇焯水，祛草酸祛味。捞起控出多余水份备用。

4、将葱姜蒜青红椒洋葱切好备用

5、起锅加油，热锅凉油把浆好的肉片放入 炒熟，时间不能长不然牛肉会老

6、肉片盛出，备用。

7、起锅烧油将配菜爆香

8、将肉片，加一勺老抽上色生抽，盐调味，翻炒均匀。

9、出锅啦！

四、菇类做法？

菇类是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常见的菇类有香菇、金针菇、杏鲍菇等，以下是几种常见的菇类做法：

1. 香菇炒肉片：将新鲜的香菇洗净切片，将瘦肉切成薄片。锅中放油，爆香葱姜蒜末，加入肉片煸炒至变色，加入香菇翻炒至熟透，加入盐、鸡精、料酒等调料即可。

2. 杏鲍菇炒蘑菇：将杏鲍菇和蘑菇洗净切片，锅中放油，放入葱姜蒜末爆香，加入菇片煸炒至变软，加入盐、鸡精、料酒等调料即可。

3. 金针菇炒蛋：将金针菇洗净切断，将鸡蛋打散备用。锅中放油，爆香葱姜蒜末，加入金针菇翻炒至变软，加入蛋液煮至凝固，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料即可。

4. 香菇煲鸡汤：将新鲜的香菇洗净切片，将鸡肉切成块状。将鸡肉块和香菇片放入煲汤锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞等调料，煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精等调料即可。

注意事项：菇类做法以清淡为主，不要加入过多的盐和油，以免影响其营养价值。另外，菇类易于吸收有害物质，应选用新鲜的菇类，并充分清洗，烹饪时要彻底熟透。

五、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

六、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

七、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。

八、夏季家常菜做法大全？

糖醋排骨的做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

九、温州家常菜做法大全？

材料 日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量 做法 1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块 2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块 3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐 4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉 5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸 6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次 7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀 8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

十、美味家常菜做法大全？

红烧肉

食材，五花肉，姜，蒜，香葱，料酒，豆腐乳，冰糖，生抽，老抽，蚝油，干辣椒几个，沙姜2片，八角2颗，香叶几片，桂皮一小段，草果一小个，花椒二十粒

一，姜切片，蒜杆切段，香葱切段

二，锅烧红把猪皮放在锅中烫一下，去除猪皮杂毛，去除猪皮异味

三，把猪皮刮干净，切成半斤重一块

四，锅加水放猪肉，姜片，料酒，香葱一起煮，煮熟捞起

五，把猪肉切成小四方块

六，锅烧热，放少许油，放冰糖下去小火炒糖色，炒糖色一定要不停搅拌，慢慢炒到糖全融化完，颜色变成棕红色放猪肉下去翻炒均匀，待猪肉完全上色，放沙姜，八角，香叶，桂皮，草果，花椒下去一起翻炒一下，放水盖过猪肉，把香葱，蒜，豆腐乳，生抽，老抽，蚝油，盐下去一起大火烧开，小火慢炖一个小时，一个小时后揭开锅开，翻一下，等中锅中水烧差不多干就好了