湖南干锅系列菜谱？ 川菜干锅菜谱？
一、湖南干锅系列菜谱？
干锅田鸡，干锅千叶豆腐，干锅泥鳅，干锅黄鳝，太多太多了。。。
二、川菜干锅菜谱？
干锅底料的配方如下：
小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；
花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。
干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。
其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
三、安徽锅仔系列菜谱？
锅仔主要分为锅仔鹅，锅仔鸭，锅仔鸡，里面在放一些干菜，比如干豆角，干木耳或者干的蘑菇，一边加热一边吃，在寒冷的冬天不容易凉了，还入味。
四、干锅配菜菜谱大全？
干锅配菜有很多种，大家都爱吃。最常见最好吃的干锅配菜有:洋葱，香菜，木耳，香菇，豆腐，豆皮，豆干，麻花，花菜，粉皮，粉条，苕皮，魔芋，竽头，冬瓜，鱼块，鸡块，羊排(羊肉卷，牛肉卷)，生菜，油白菜，莴苣，笋子，莲菜，土豆，韭菜，油麦菜，金针菇，鸡翘，火腿，虾滑和鱼丸等各种丸子
五、锅仔汤系列菜谱有哪些？
1、将油菜、玉米笋、草菇洗净；胡萝卜洗净，切片；干香菇洗净，浸泡至软，切块；冬笋洗；，切。
2、小锅中烧热水，下入所有原料。
3、最后调入盐，煮熟即可
六、重庆干锅系列做法？
材料：
土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
做法：
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可
七、广西干锅菜系列？
用料
虾 300g
藕 1节
土豆 1个
火锅底料 80g
洋葱 半个
花椒 1抓
干辣椒 1抓
做法步骤
步骤 1
锅内热油煎香土豆片
步骤 2
再次热油煎香虾
步骤 3
锅内热油加姜蒜干辣椒洋葱炒香
步骤 4
加入火锅底料
步骤 5
加入藕片翻炒均匀
步骤 6
加入土豆片和虾翻炒均匀，出锅撒上葱花和芝麻即可
八、干锅羊肉经典做法？
步骤/方式1
600克羊肉切块，加入冷水锅中，放入2根葱
步骤/方式2
水开焯一分钟，捞出用温水清洗一遍
步骤/方式3
锅中倒油，油热加入适量干辣椒炒香
步骤/方式4
加入羊肉煸炒两分钟
步骤/方式5
接着加入1勺生抽，3克白糖
步骤/方式6
继续煸炒上色
步骤/方式7
放入一包炖肉料和适量开水
步骤/方式8
盖盖炖一个半钟头
步骤/方式9
加入适量萝卜块
步骤/方式10
继续炖十五分钟后，转入砂锅
步骤/方式11
加入蒜苗段和小米椒
步骤/方式12
继续加热，边吃边加热
九、干锅鸭头经典语录？
干锅鸭头选用优质鸭子，提前秘料腌渍入味，辅配特有配料，风味醇厚，入口香辣脆爽，回味悠长。
干锅鸭头上桌色泽红亮，口感软烂而不失其形，当满满一份干锅鸭头上桌，馥郁的香气窜入鼻息，任谁也难抵住这美味的诱惑。
浓郁的酱汁渗入鸭肉的每一丝肌理中，用力嗦缝隙中鸭肉，咸香微辣的汤汁从缝隙中流出来，鲜辣滋味溢满口腔，整个满足感溢于言表。
一个干锅鸭头啃完，麻、辣、鲜、香在口中萦绕，即便被短暂“麻痹”了舌头，“辣红”了双唇，仍然不肯轻易停手。
好吃的干锅鸭头，靠近鸭嘴部分酥脆可口，内里却细嫩延绵，味道香辣不腥，别有风味。
十、珐琅锅菜谱？
原料
牛肉500g，洋葱（大个）1个，土豆（大个）1个，胡萝卜2根，植物油2大勺，蒜瓣2个，香叶2~3枚，鸡精或浓缩鸡汁1大勺/1块，浓缩咖喱酱或咖喱块3大勺/半盒，水1000g。
制作步骤
1.牛肉洗净，切块，焯水后备用。洋葱切半，一半切碎，一半切丝，土豆、胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
2.珐琅锅开小火，锅内倒入油，放入切成碎末的大蒜，煸香，放入切碎的洋葱，炒至洋葱变为半透明。
3.放入牛肉、洋葱丝和胡萝卜，翻炒大约1分钟后，加入水、香叶、浓缩鸡汁，盖上盖子小火煮15分钟。
4.15分钟后，加入土豆和咖喱酱，翻炒均匀，煮开后盖上盖子，小火煮1小时。