鱼头做法大全家常菜红烧鱼头？

一、鱼头做法大全家常菜红烧鱼头？

酱油适量，食盐适量，味精适量，水淀粉适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量

先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开

入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分

锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开

将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右

等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可

二、莲藕做法大全家常菜小炒？

莲藕家常菜小炒做法:莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克

辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许

步骤1

莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片

步骤2

备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）

步骤3

除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起

步骤4

热锅倒油，油温7分热倒入青椒炒至变色盛起

步骤5

再把蒜末倒入爆香

步骤6

把焯水过的食材倒入炒出香味，加盐煸炒片刻

步骤7

把青椒倒入翻炒均匀

步骤10

加入鸡精翻炒均匀

步骤11

最后用水淀粉勾芡后熄火出锅

小提示:

1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变

三、鱼头家常菜做法大全简单易学？

1.

鱼头斩成大件，洗净沥干，放入适量盐、酒、生粉、胡椒粉拌匀。

2.

草菇洗净，切成两半，丝瓜去皮，洗净切滚刀块。

3.

用油将姜片爆香，放入鱼头煎香，放料酒，加入适量清水，煲至水开后加入草菇及丝瓜，煲熟下盐调味即可。这样做法既简单，又方便，又可口。比较香。

四、莲藕烧麦做法大全？

用料: 猪肉馅250克、藕一小节、海虾5只、木耳适量、葱、姜、香油、蚝油、生抽、盐适量、烧卖皮500g

制作方法

1、莲藕洗净去皮切成碎丁，莲藕丁。

2、木耳泡发切成碎末。

3、250g猪肉馅儿，加蚝油、生抽、姜末、适量水搅打至粘稠状。

4、我用的大虾包的虾仁，去皮去虾线，切成1cm大小拌至调好的肉馅里。

5、加入木耳碎，搅匀。

6、葱末放一边，浇上香油，浸泡一会儿，搅匀。

7、最后加入莲藕碎，适量盐，搅匀。

8、用烧卖皮，一个个包好。

9、蒸熟出锅，咬一口流汤的烧卖，好好吃啊。

五、莲藕粉做法大全？

主料：藕适量

辅料：糯米粉适量 姜适量 胡椒粉(白)适量 剁椒适量。

1，莲藕削皮切成粗细一致的小条

2，放入清水中浸泡，可在水中加；入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；

3，莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料；

4，将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

六、莲藕的做法大全？

莲藕的做法大全：

1、莲藕排骨汤

【材料】排骨800克，莲藕800克，小葱适量，姜适量。

【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。②莲藕切成大块，泡在水里备用，泡水为了防止氧化变黑。③将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。④然后放葱姜和莲藕。⑤用电高压锅炖，加压15分钟。⑥解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

2、莲藕筒骨汤

【材料】猪筒骨500克，莲藕500克，小葱2根，生姜15克，盐适量。

【做法】①买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。②然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。③重新换上干净的冷水。④煮开后，用漏勺子撇去浮沫。⑤将莲藕切大块。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。⑦然后放入保温锅中，焖3小时左右。⑧直到骨肉分离。⑨盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。

3、莲藕猪蹄汤

【材料】猪蹄500克，莲藕300克，花生100克，生姜片适量，盐适量。

【做法】①花生洗去灰尘泡水备用。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右。⑤食用前加食盐调味即可。

4、干锅藕片

【材料】莲藕1节，腊肠1根，油适量，葱适量，白糖2克，郫县豆瓣酱30克，酱油10毫升，蒜苗1根，干红辣椒4个，姜适量。

【做法】①准备好所有的食材，莲藕去皮切厚片，腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用。②莲藕焯烫备用。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。④加入郫县豆瓣酱炒出红油。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒。⑥加入酱油。⑦加入白糖翻炒片刻关火。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。

5、炒藕片

【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

【做法】①鲜藕切薄片，过一下清水。②红灯笼椒去籽拍碎切丁。③青葱切葱花。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。⑤炒锅置火上，放油热至7成。⑥下藕片，红椒丁，盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

七、莲藕蒸肉做法大全？

— 食材清单 —

主料:

莲藕1节，肉末200g

辅料:洋葱碎10g，胡萝卜粒20g，蛋黄1个，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，盐1g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，淀粉20g，清水100g，葱花少许，黑芝麻少许

— 烹饪步骤 —

1· 葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用

2· 莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用

3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀

4· 取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘，最后在中间放一个蛋黄

5· 烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右

6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮至颜色变深

7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上，在蛋黄上撒几粒黑芝麻，最后撒上葱花即可

8· 噔噔！好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦

八、莲藕做法大全儿童？

用料

“太太乐”酱油（宴会） 8克

“太太乐”鲍汁蚝油（宴会） 15克

莲藕 400克

小米椒 1只

葱花 5克

糖 5克

做法步骤

1、先准备好食材~ 莲藕400克，小米椒1只，葱花5克，“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）15克，“太太乐”酱油（宴会）8克，糖5克。

2、将藕去皮切滚刀片，小米椒切碎。

3、热锅加油，加入葱、小米椒小火煸香。

4、放入藕片翻炒2分钟~

5、加入糖、“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）翻炒。

6、加入“太太乐”酱油（宴会）继续翻炒一分钟（可以加点水），就可以出锅啦~

九、椒盐莲藕做法大全？

藕适量，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，五香粉适量，椒盐适量，辣椒粉适量

1先把藕去皮切片洗净

2拿个大碗放入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，五香粉，黑胡椒粉

3再加入少许水，搅拌均匀水不要太多，稠一点倒入藕片，裹上一层面糊

4锅里热油，小火炸至表面金黄捞出捞出后再大火复炸一次.完成出锅啦

5最后再撒上椒盐粉和撒点辣椒粉孜然粉都可以

十、厨嫂当家莲藕鱼头做法？

食材用料：莲藕1段、草鱼头1个、花生油40克、盐3克

做法步骤：

1/5先把食材准备好；

2/5把莲藕去皮洗净切成滚刀块；

3/5把鱼头清洗干净，控干水分；起油锅烧至五六成热，放入鱼头煎至两面微黄，再放入姜片和料酒烧一下，去去腥；

4/5把鱼头倒入干净的砂锅中，加入莲藕，再倒入适量热开水，中小火煲一个小时；

5/5加入胡椒粉和盐调味，即可出锅享用。