丝瓜茄子粉条做法大全？

一、丝瓜茄子粉条做法大全？

主料

丝瓜1条，腊肠1根，茄子一个，粉丝一把

辅料

蒜头几瓣，葱1根

调料

豆瓣酱1匙，盐1匙尖，生抽1.5匙，糖0.5匙，芡汁1/3碗

1. 粉丝泡发

2. 丝瓜削皮洗干净，斜切。

3. 茄子切块

4. 蒜头剁碎。

5. 腊肠斜着切片。

6. 豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。

7. 切好的丝瓜和茄子摆盘。

8. 腊肠摆在丝瓜和茄子上。

9. 再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，

10. 葱切碎。

11. 热锅热油爆香蒜泥。

12. 倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。

13. 倒芡汁。

14. 小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。

15. 蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。

二、南瓜茄子丝瓜的做法大全？

南瓜切片，茄子切丝，丝瓜切片，锅里放油，油香放茄子丝炒二分钟加水放南瓜丝瓜煮。

三、茄子煮丝瓜的做法大全？

主料：

丝瓜1条

茄子1个

辅料：

盐小半勺

生抽5克

油15克

鸡精2克

做法：

步骤1.备茄子和丝瓜

步骤2.丝瓜去皮

步骤3.将丝瓜和茄子切条

步骤4.先炒茄子，茄子比较难熟

步骤5.炒软

步骤6.倒进丝瓜

步骤7.炒软

步骤8.放盐入味

步骤9.炒熟

步骤10.吃辣的可放几个尖椒，淋上生抽

步骤11.撒上鸡精出锅

步骤12.装盘上桌

四、丝瓜炖茄子的做法大全？

准备丝瓜，茄子切成滚刀块放入盆中备用，取一颗大红椒，去籽同样切成滚刀块，把蒜切成蒜片备用。

然后起锅烧油，将蒜片干辣椒放入其中，炒香后放入茄子块。

准备一个砂锅，将备用的丝瓜块铺底，然后将刚刚炒制的茄子以及蒜片辣椒一同铺在丝瓜块上面，再放入之前切好的大红椒片。

取一个小碗里面放入盐、糖、生抽、耗油将其搅拌均匀，便可淋在砂锅里面的食材上，盖上砂锅盖，开火炖煮，炖煮15至20分钟后，撒上切好的葱花即可。

五、茄子做法大全家常菜？

烤肉末茄子

做法：1、茄子洗干净不去头，剖两半，茄肉部分较深的划几道（不能划破皮）入蒸锅蒸软。2、四颗独蒜捣成泥。炒锅内放平时炒菜两倍油，油热后放入剁细的豆瓣酱和蒜泥，小火煸香，倒入肉末炒散，加入适量盐、料酒、十三香粉、辣椒粉，起锅将肉末铲出~锅内油再加一勺盐和适量生抽，用来刷在茄子皮和茄子肉上。3、烤箱预热后，茄子放在烤架上，茄子皮刷油后朝上放，175度上下火烤到脆~再把它翻过来，茄肉刷上油，撒上辣椒粉、五香粉、花椒粉、海量孜然和一点盐，烤五分钟~然后取出，倒上刚刚炒的肉末，再烤最后五分钟！4、烤好的茄子取出装盘，撒上大头菜丁、香菜末和孜然、辣椒粉~

小贴士：烤的时候，要注意温度和时间，避免烤过了。

六、茄子丝瓜泡饼的做法大全？

1.将茄子洗净，丝瓜去皮，茄子切块，丝瓜切片 。

2.备用姜 大蒜 姜切条 大蒜，切碎。

3.起锅，加入烧菜油，待油锅热时将大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣酱一起翻炒。

4.将切好的丝瓜茄子放入锅中翻炒。加入盐（这次可以少许），生抽，胡椒粉，鸡精，调味料）至热即可。

七、茄子蘑菇做法大全家常菜？

步骤 1

葱姜蒜洗净切片，蘑菇掰好洗净，茄子洗净切厚片。

步骤 2

热锅放油，多放点，油热后加入葱姜蒜爆香，放入蘑菇翻炒，再放入茄子翻炒一会，加入老抽生抽盖盖子闷一会。

步骤 3

待茄子变软熟透（蘑菇里有很多水不需要额外加水）加入盐、糖、鸡精翻炒均匀后即可关火盛盘。

八、风味茄子做法大全家常菜？

主料：茄子2根

料汁：生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许

调料：大蒜3瓣、大葱1节、干辣椒3-4个、花椒十几粒、淀粉4-5勺

做法步骤：

【步骤一】：把茄子改刀切成4瓣，把茄子中间的囊去掉，然后斜刀切成和手指头大小的条，放入盆中，放一勺盐，添上清水浸泡一会，让茄子吸收点水分，防止待会炸的时候吸油，同时防止发黑。

【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末、干辣椒切成小段、香菜切成寸段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个小碗依次放入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：茄子泡完后捞出来把水控干，放入盆中，撒上2勺淀粉，然后抓拌均匀，让茄子裹上一层淀粉，然后再撒上一层水，再放入2勺淀粉，继续抓拌均匀，这样茄子可以充分裹上淀粉。

【步骤五】：锅中放宽油烧热至6成热，也就是筷子放里边周围冒密集的泡泡，然后把茄子倒入锅中，用大火把茄子炸定型，这个时候不要搅动。

【步骤六】：茄子表皮炸定型后，继续开大火，然后用筷子搅动，让其受热均匀，把茄子表皮炸至酥脆金黄。

【步骤七】：茄子表面炸至酥脆金黄，然后捞出来把油控干备用。

【步骤八】：锅中留底油，把葱蒜和干辣椒倒里边，小火炒出香味。

【步骤九】：调料炒出香味，倒入调料汁，把调料汁稍微收浓。

【步骤十】：调料汁稍微收浓，把炸好的茄子倒入锅中，同时放入香菜，翻炒均匀，让茄子裹上调料汁，然后出锅成菜。

九、丝瓜头的做法大全家常菜？

凉拌丝瓜头的做法

1.丝瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米长段;

2.清洗丝瓜苗;

3.沸水中汆烫15秒捞起;

4.捞起后放入冰水(或冷开水)浸凉，再沥干水捞起;

5.朝天椒与蒜头分别切成碎丁状;　

6.辣椒蒜头中加入生抽和陈醋;

7.将油在锅内烧至微微冒烟，倒入辣椒蒜头碗中，热油会激发辣椒和蒜头的香气;

8.将做好的调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可。

十、丝瓜花的做法大全家常菜？

蒜蓉丝瓜花食材：

丝瓜花 适量 、 蒜头 5瓣 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许、鸡精少许

做法：

1、准备新鲜丝瓜花，提前浸泡一下丝瓜花，清洗干净后沥干水。

2、适量油加热，爆香蒜蓉。

3、倒入丝瓜花翻炒至断生，不需要炒太熟。注意：不要炒太熟，除非你喜欢软一点的口感，而且蔬菜太熟的话，营养流失会比较多。

4、适量盐调味。

5、可以放少许鸡精提鲜。

6、翻炒均匀即可出锅。