魔芋擦擦做法大全？ 魔芋拉皮做法大全？

一、魔芋擦擦做法大全？

用料

魔芋400克，青椒20克，胡萝卜30克，葱20克，面粉100克，食用油50克，盐2克，味精2克

做法

1 准备好食材。

2 魔芋擦丝，

3 拌面粉，每根都沾上面粉，

4 锅里放凉水，放上拌好面的魔芋丝上锅蒸，上汽后烧十分钟就好了，

5 蒸魔芋丝的时间切葱花，胡萝卜，青椒切丝。

6 蒸好后用筷子搅散放凉，

7 锅里倒油放葱花炒香，

8 放胡萝卜，青椒炒至八成熟，

9 倒入放凉的魔芋丝炒匀，

10 放盐、味精拌匀即可

二、魔芋拉皮做法大全？

制作流程：

1.袋装魔芋拉皮冲水沥干，入沸水快速汆烫5秒，捞出过凉，将拉皮沥干后分别装盘备用。

2.兑料汁：（批量制作比例）

香醋250克、红油200克、美极鲜味汁200克、野山椒水150克、白糖150克、金蒜油70克、蒜末60克、榨菜碎50克、香油50克、豆豉油40克（阳江豆豉剁碎后入色拉油熬香，滤掉渣子即成）、白胡椒粉10克搅匀即成。3.取一碟拉皮，浇入料汁35克，撒花生碎10克、香葱末5克、香菜叶5克点缀即可。

三、魔芋烧鸡做法大全？

1、魔芋切成小块，切梳子刀，放入烧了开水的锅内煮2-3分钟，立刻捞起，沥干水分；

2、姜切片，红尖椒切小段，蒜切片，鸡切块，加少许油、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制5-10分钟；

3、锅中放油，烧热，下鸡块、姜片，炒至鸡肉变色，鸡皮收缩出油时，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红；

4、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入少许水，翻炒均匀后，加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可关火起锅。

操作提示：

1、梳子刀是指沿着魔芋片一边横向切薄片，但背部不要切断，切好后呈梳子形，这样切是因为魔芋是本身无味又难以入味的食材，切花刀能让汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味，也可以按自己的喜好切其它形状的花刀。

2、魔芋提前用水煮一遍能去掉魔芋中的涩味，让魔芋豆腐口感更滑韧。

3、不建议鸡肉先用水汆烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好，也可以用鸭肉代替鸡肉。

四、魔芋的做法大全？

酸豆角炒磨芋

主料

酸豆角 一小扎

魔芋 150克

红剁椒 2小勺

蒜米 3粒

葱花 少许

配料

生抽 一勺

鸡精 一勺

盐 少许

做法

1、酸豆角切碎，魔芋切片，蒜米拍碎，葱花切碎，备用。

2、锅中放油，放入蒜米爆香，倒入酸豆角翻炒出锅，不用放盐，酸豆角都有放盐腌制。

3、锅中放油，倒入魔芋片翻炒，放盐入味，倒入酸豆角，剁辣椒翻炒均匀。

4、翻炒一会，倒入鸡精，生抽调味，装盘盛出，撒上葱花，制作完成。

五、魔芋西米露做法大全？

主料:

紫薯适量

辅料:

木薯粉适量

糖适量

仙草粉适量

西米适量

水适量

椰浆适量

— 烹饪步骤 —

1· 将紫薯切块放锅里蒸熟 煮熟也可以 多长时间我也不知道可以用筷子戳烂就可以。

2· 将紫薯去皮弄成泥 我是放在保鲜袋里捏的 加入木薯粉 紫薯和木薯粉的比例弄成2:1.5 再加适量的水 和成团 （因为加了紫薯不能和成面团那种 只要能塑形就可以啦）

3· 把紫薯面团搓成条 切成小块 。

4· 切好的块放到开水里煮三分钟出锅过凉水备用。

5· 仙草粉取20g加入100ml水 和成糊状 锅中倒入800ml水水中加20g糖煮开。

6· 将之前调好的仙草糊倒入开水中搅拌均匀后倒入碗中 放凉凝固即可食用 。仙草粉与水的比例是1:40 仙草粉和糖的比例是1:1 喜欢甜也可以多加些糖。

7· 西米放入开水中煮十五分钟 煮到半透明状捞出 换一锅开水继续煮 煮至全透明状捞出过凉水 煮的过程中要不停的搅拌以免糊锅。

8· 锅中加入椰浆牛奶和西米 煮开后即可享用 放凉冷藏后加入芋圆和仙草 一道美味甜品就做好了。

9· 用料什么的可以自己随意搭配 加入鲜果和冰淇淋都是不错的选择 仙草可以切块加蜂蜜也很好吃。

六、魔芋粉做魔芋的做法大全？

原料：50克魔芋粉，碱面6克（用小半碗开水冲开备用）

1，锅里倒水1500毫升（喜欢稀的水可以多放）烧至80℃倒入魔芋粉。

2，不断用勺子搅拌防止黏锅（中小火）。

3，10分钟后开大火倒入碱面水，不停搅拌30秒，关火，盖盖。

4，15分钟后，用铲子把成型的魔芋切成小块，加入清水大火煮5分钟即可。

七、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

八、魔芋丝面的做法大全？

用料

魔芋结

 200g番茄 一只洋葱 1/4个虾仁 七八只干裙带菜 适量生菜叶 七八片生抽 一勺味淋 一勺盐 步骤 1

成品是这样。我懒得洗碗了。用雪平锅或者炒菜的锅都可以，因为一开始是要炒一下的。平底锅和煮汤的锅不行哦。

步骤 2

洋葱切碎，番茄切块，生菜洗净。魔芋丝结过水洗掉魔芋腥味～（备菜只需要1分钟）

步骤 3

中火热锅，下半瓶盖橄榄油，下洋葱碎炒到变色后倒入虾仁炒熟，加番茄继续翻炒至出水后倒入一大碗水煮开，

步骤 4

煮开后放入裙带菜（我买的和紫菜一样的那种不用泡发的，也可以替换成紫菜，或者新鲜的海带结。）还有推荐加的菜是豆腐、菌菇类，自己开动脑筋，万能锅底…都在这一步丢进去好了。再次煮开后放一勺生抽，一勺味淋，少许盐和胡椒粉，再放入处理好的魔芋丝，小火煮他个5分钟。

步骤 5

起锅前尝尝味道，根据自己口味加盐调味，汤这个时候应该也比较浓了，可以下生菜叶子了。然后在锅中磕入一颗鸡蛋，转小火，盖盖子焖煮一下。

九、魔芋粉条的做法大全？

食材：魔芋粉条200g，青瓜100g、胡萝卜适量，大蒜两瓣，酱油两小匙，香醋三小匙，白糖一小匙，芝麻油一小匙，辣椒油一小匙，盐适量；

做法：

1.魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用；青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末；

2.锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，再烫2至3分钟；

3.将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，捞出沥干；

4.将步骤3的魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗里面，放入蒜末和其它调料，拌匀即可

十、魔芋素虾做法大全？

用料

虾 10只

魔芋丝 200克

红黄小番茄 10个

洋葱 四分之一个

香菜 1根

青柠檬 2个

小米辣 2根

蒜末 1小勺

白芝麻 1小勺

鱼露 1大勺

青柠汁 1大勺

生抽 1大勺

白糖 1小勺

做法步骤

步骤 1

虾去壳去虾线，用刀开背。

步骤 2

把魔芋丝和鲜虾分别放到开水锅里焯熟，捞出来备用。

步骤 3

接着调一碗万能的拌汁， 1大勺生抽、1大勺鱼露、1小勺小米辣、1小勺蒜末、1小勺香菜、1大勺青柠汁、1小勺白糖，1大勺清水、1小勺白芝麻，混合拌匀。

步骤 4

把煮好的鲜虾、魔芋丝都放到大碗里，加入洋葱丝、青柠檬、小番茄，最后淋上凉拌汁就可以啦。