炒苹果的做法大全窍门？

一、炒苹果的做法大全窍门？

菜 名： 酥皮炒苹果 　　 　　

主 料： 清酥面2件，苹果2只，莲花威化1片，雪糕1个球，玉桂粉少许，朱古力装饰2片，朱古力汁少许，草莓汁少许，苹果汁少许。 　　

做 法： 1、先将苹果去皮，切成桔子型块状，然后将锅烧热，加入白糖和柠檬汁，炒化后加入苹果块，煎至金黄色留用。 　　2、准备清酥面2件，把炒好的苹果块夹入清酥面中，再在顶上放莲花威化及雪糕，用苹果汁、草莓汁和朱古力汁加以装饰即可 　　

拔丝苹果的原料：

苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。 　　

做法： 　　

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国] 2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。 3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口

二、炒猪杂的做法大全窍门？

　　 材料:

　　 猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许

做法:

　　1.猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。

　　2.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

　　3.用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。

三、红薯粉做法大全家常菜窍门？

原料：红薯粉180克 胡萝卜1根 刀豆1把 熟肉片一半 鸡蛋2个 牛肉酱2勺 生抽1勺 鸡精1小勺 干虫草花1小把；

步骤：

1. 干虫草花洗洗，加水泡发，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝，肉片提前炒好；

2. 红薯粉用冷水泡软，差不多泡了1个半小时；

3. 锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心，差不多煮了3分钟，用筷子挑粉起来，看到无硬心就可以了；

4. 煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉，把粉条剪短；

5. 鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，成蛋饼，把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用；

6. 再把胡萝卜丝倒锅里翻炒，多翻炒几下，再把刀豆丝倒锅里翻炒，再给点油，刀豆很吸油，不停的翻炒，把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀；

7. 再加入泡虫草花的水，继续翻炒均匀，放入红薯粉翻炒，如果发现有点粘在一起就加点冷水就散开了；

8. 加牛肉酱，加生抽，继续翻炒，加了一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒几分钟，最后加点鸡精就可以出锅了；

四、王刚炒瘦肉的做法大全？

做法步骤：

1.准备好纯瘦肉，不管哪一部分的都行，不同部位的瘦肉在口感上略微有些不同，所以价格也不同，根据自己的需求去选择即可。

2.接着将瘦肉表面冲洗一下，切成薄片，若爱吃丝再进一步切丝，不管是片还是丝都要切得精细一些，片要薄丝要细，这样瘦肉下锅炒才能快速炒熟。

3.一些朋友刀工不太好，那就把瘦肉放冰箱冷冻一下，稍微定型后拿出来切，不过在炒之前，一定要让瘦肉片或者瘦肉丝完全软下来才行

4.切好之后放进碗里，加入适量的清水，用手抓拌几下，水变浑浊后倒掉，再加一次水抓拌，然后把水分挤掉。

5.然后把瘦肉放入干净的碗中，另一个空碗放入葱段和生姜丝，再倒入一些凉水，用手反复抓拌把葱姜水做出来。

6.瘦肉内加入生抽、老抽、白胡椒粉，一起抓拌均匀，再加一些葱姜水抓拌，一直抓拌到水分被吸收掉即可。

7.接着给瘦肉内加干淀粉，搅拌均匀，再加少许食用油搅拌，以上步骤做好后，瘦肉放一边腌制一会儿。

8.腌制时，我们可以准备配菜，蒜苔、青椒、大葱、豇豆等，选择一种，清洗干净，易熟的食材切好待用，不易熟的食材最好焯个水待用。

9.锅烧热后，倒入油，烧至五成热时，倒入把瘦肉倒进锅内，用锅铲快速滑炒，炒到变色后盛出，这样瘦肉就炒好了。

10.最后再将配菜炒一下，加入少许的食盐增加底味，再倒入瘦肉一同快速翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，这样一盘炒瘦肉的菜肴完成，闻起来很香。

五、炒瘦肉的做法大全家常？

准备一块瘦肉、一把蒜薹、食盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、蒜瓣、食用油。

1、蒜薹的营养价值很高，含有丰富的粗纤维，和瘦肉、五花肉、腊肉是绝配，搭配在一起炒特别香，还能去油解腻。蒜薹不好炒，不容易入味，还容易炒老、发黄，必须掌握正确的处理方法。

2、蒜薹洗干净后切长段，烧一锅开水，加入一勺食盐、一勺油，倒入蒜薹煮2分钟，颜色变深后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。

3、瘦肉洗干净，切成肉丝，放入清水中，加入一勺料酒，用手抓洗2分钟，去除残留的血水，腥味就小得多了。用清水冲洗干净，挤干水分备用。

4、把肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉，用手抓拌均匀，给肉丝上色，入味，味道更香。然后加入一勺淀粉，再打入一个蛋清，继续用手抓拌，给肉丝上浆。最后加一勺食用油，用手抓匀后腌制10分钟。

5、蒜瓣去皮后切末，小碗里加入淀粉、水，搅拌成水淀粉备用。起锅烧油，四成热时倒入腌好的肉丝，大火滑炒二三十秒，肉丝颜色变白后就盛出。

6、锅里留底油，下入蒜末保鲜，倒入焯过水的蒜薹，加入适量食盐，大火快炒1分钟，倒入腌好的肉丝，加入孜然粉、胡椒粉快速翻炒均匀。

7、淋入调好的水淀粉，大火炒至汤汁浓郁后出锅，蒜薹炒肉丝就做好了。

六、炒瘦肉的配菜家常做法大全？

主材：瘦肉200克，泡豆角50克，洋葱1个。

辅料：青椒一个，大葱一根，大蒜三瓣，生姜10克。

做法：

瘦肉切成丝，放入碗中加淀粉、料酒、姜丝抓匀，腌制十分钟。泡豆角切成小丁。洋葱剥皮切丝，大葱切段，青椒切丝，大蒜切片，姜切丝。

锅中放入100克花生油，油热后倒入腌好的肉丝快速翻炒二十秒，加入葱姜蒜和泡豆角继续翻炒两三下，再放入洋葱、青椒丝，加入适量精盐、五香粉、老抽，翻炒四五下后关火盛出。

七、鱿鱼干炒瘦肉的做法大全？

.干鱿鱼用淘米水泡一晚上

2泡好后将鱿鱼切丝，用料酒、盐、酱油、醋、辣椒油腌制一个小时

3.将瘦肉切丝，加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上

4.小米椒切段，葱切段姜、蒜切丁备用

5.做热油锅爆炒姜蒜小米椒

6.待小米椒炒出香味后放入腌好的鱿鱼丝炒至鱿鱼丝变卷盛出备用

7.做油锅放入蒜末煸出香味，放入瘦肉丝翻炒至变色再加入鱿鱼丝、小米椒

8.两种食材充分混合后加入葱段即可盛盘开吃

八、面糊炒辣椒的做法大全窍门？

面糊炒辣椒的做法：

用料：青椒，（线椒）都可以用，适量鸡蛋，根据辣椒用量添加 2-3个鸡精 3勺盐 适量面粉， 适量水，可加可不加 油 适量。

步骤 1

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第一步:辣椒洗净切丁，（线椒洗净切丁），切丁的辣椒放一个小盆里，放入3颗鸡蛋，放入盐.鸡精.油调味，拌开，少量多次的加入面粉，搅拌至没有干面粉，每个辣椒都裹上面糊，

步骤 2

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第二步：起锅烧油，油热放入裹好的辣椒，小火慢炒（如果辣椒多的话可能比较慢，要有耐心哦！这样才会好吃?），炒至松散焦黄，香味扑鼻，就可出锅了，配上热腾腾的馒头，香辣开胃，十分好吃，下一碗面条，配上刚刚炒好的辣椒裹面糊，超级下饭。

步骤 3

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面粉裹好

步骤 4

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最后炒出来的成品

九、炒苦瓜的家常做法大全窍门？

调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量

制作步骤：

1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。

2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。

3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。

4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。

5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。

6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去

7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。

十、炒香辣面的做法大全窍门？

步骤1

洋葱、青辣椒洗净切丝备用

步骤2

猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

步骤3

起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

步骤4

另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

步骤5

将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

步骤6

下面条，翻炒均匀

步骤7

加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

步骤8

面条翻炒均匀，剪入葱花，关火