五香熬炒鸡家庭做法？ 熬炒鸡的做法？
一、五香熬炒鸡家庭做法？
1.
鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。
2.
鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
3.
热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。
4.
下姜片。
二、熬炒鸡的做法？
1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；
2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；
3 、准备好适量的葱和姜；
4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；
5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；
6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；
7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；
8 、适当在炒锅中加点水；
9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用。
三、熬炒鸡绝密配方？
工具/原料
香菜 (适量)
姜 (适量)
生抽 (适量)
花椒 (适量)
料酒 (适量)
蚝油 (适量)
鸡 (1只)
葱 适量
方法/步骤
1/11
鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。
2/11
鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
3/11
热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不
4/11
下姜片。
5/11
放大茴。
6/11
放黄豆酱炒出香味。
7/11
放入腌好的鸡块，翻炒一会。
8/11
加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。
9/11
汤汁减少，翻炒一下。
10/11
放入葱段翻炒。
11/11
汤汁快收干时出锅，放香菜。
四、鲁山熬炒鸡家常做法？
首先，准备三黄鸡一只，从鸡身处剁开，鸡屁股不要 ，鸡大腿剁成小块，鸡爪剁去指甲 。
然后把鸡翅和鸡身都剁成小块，放在盆中，用清水清洗干净，用手挤出水分 。
大葱白一根，切成小段，生姜一小块，切成姜片，和鸡块放在一起，加食盐2克，倒入料酒10克，料酒能减少鸡肉的腥味，搅拌均匀以后，腌20分钟，给鸡块入味。
大葱白一段，切成大段，生姜一小块，切成厚姜片，桂皮一片，香叶几片、八角几个、花椒几粒。
青椒一片，红椒一片，都切成菱形片。洋葱半个，切成大块，和青红椒放在一起。
20分钟以后，鸡肉已经入味，在炒鸡之前我们先熬一些糖色，糖色给鸡肉上色好看还能入味，锅内烧油，放入白糖15克，开小火，用勺子快速搅动化开白糖。
白糖慢慢变成焦黄色，放入腌好的鸡块，快速翻炒，把鸡肉炒至上色，倒入准备好的调料一起翻炒，炒出大料的香味，翻炒2分钟左右。
炒至色泽均匀以后，从锅边淋入料酒5克 ，料酒在加热的过程能减少鸡肉的腥味。随后加入适量的清水，清水的量要没过鸡块 。
加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、香醋3克，加入一点香醋，能使鸡骨中的钙质充分的分解出来，更利于人体的吸收。
接着倒入生抽5克，化开调料以后盖上锅盖，中小火闷煮十五分钟 ，十五分钟以后，鸡肉已经软烂，接着放入辣椒和洋葱快速翻炒几下。
勾入一点水淀粉，开大火收一下汤汁，使调料与鸡块更好地融合 。
炒至辣椒和洋葱断生，淋入3克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。
翻炒几下就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻作为点缀。
好了，这味道鲜美的熬炒鸡就做好了。
五、熬炒鸡和大盘鸡的区别？
大盘鸡加的配料比较多，会加青椒和土豆等等。
六、熬炒鸡最正宗的做法？
主料
公鸡一只
辅料
大葱2颗
姜汁适量
豆瓣酱适量
东北大酱适量
花椒适量
八角3个
生抽适量
老抽适量
干辣椒2个
做法:
1.热锅凉油爆香花椒、八角和干辣椒。
2.倒入用水焯过的鸡块。
3.加入姜汁、豆瓣酱、大酱、生抽、老抽。（配色）
4.翻炒均匀，码上大葱。
5.翻炒均匀，加入开水，再次翻炒。
6.倒入高压锅，盖盖子上阀门，上气中小火炖20分钟。
7.解压后打开盖子，大火收汁。
8.盛入容器，即可享用。
七、王刚美食怎样炒尖椒鸡？
鸡切块尖椒切块放入铁锅加油爆炒添入酱油白糖出锅
八、菠萝炒鸡做法第一美食？
主料： 鸡 750克 辅料： 柠檬 100克 菠萝 30克 吉利丁 15克调料： 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量1. 柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用；
2. 将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块；
3. 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上；
4. 将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。菠萝鸡块做法1、鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时；菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟；洋葱、青红椒切小块；
2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟；
3、翻面后继续煎至金黄；
4、放进洋葱转大火翻炒几下；
5、加入青红椒继续翻炒几下；
6、放进菠萝翻炒均匀；
7、加入冰梅酱；
8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦！美味温度：80℃美味关键：鸡肉更为香嫩
九、熬炒鸡的家常做法王刚？
用料
仔公鸡 半只
姜片 50g
大葱 切段
甜椒 一个(切小块)
熬炒鸡(王刚)的做法步骤
步骤 1
将鸡肉剁成大小均匀均匀的小块，最好六个月左右。
步骤 2
锅中加入清水，鸡肉下锅，加入料酒20g，开大火烧开，之后将鸡肉倒出沥干水分。
步骤 3
锅烧热，加入油滑锅，油五成热下入鸡块，中火爆炒一分钟，这一目的是将鸡肉水分炒干，炒干后加入姜片葱段，中火40s将葱姜炒出香味，加入蚝油5g，生抽3g，从锅边淋入，适量豆瓣酱，再加入老抽2g。大火炒一会儿，上好色后加入料酒15g，翻炒几下后加入适量清水，大火烧开后转小火烧10分钟，加入少许盐，少许白糖，再加一点胡椒粉，下红椒，中火翻炒几下，将红椒炒断生，最后加入少许明油。
十、美食阿米小煎鸡的做法？
材料：
鸡腿300克，青笋50克，泡椒15克，芹菜25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量，
调料：
食用油50克，酱油3小匙，料酒2/3大匙，高汤2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀，
2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净，
3.泡椒、芹菜、葱切成小段，
4.姜、蒜洗净切末，
5.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁，
6.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。
