华芙巧克力蛋糕怎么做?
一、华芙巧克力蛋糕怎么做?
配料:蛋糕配料:黑巧克力30克,黄油25克,低筋面粉150克,可可粉10克,细砂糖35克,鸡蛋2个,牛奶70ml,泡打粉2克
巧克力覆面:黑巧克力50克,黄油25克
烘焙:烤箱中层,上下火185℃,16分钟制作过程:1、将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块,放入碗里。2、隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完全溶化成液态。3、加入糖、牛奶、鸡蛋,搅拌均匀。4、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里。5、用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊。
6、用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来(请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间)。蛋糕出炉后冷却脱模备用。
二、怎样做梳芙厘?
1.低粉10g、砂糖10g+20g、牛奶90ml、蛋黄一个、蛋清两个、黄油10g2.所有材料混合一起,白砂糖加10g,材料混合均匀,开小火加热,到粘稠马上离火3.煮好的面糊过筛4.蛋白滴入3滴柠檬汁中速打发5.中速打发粗泡后加入先20g的一半砂糖打发,高速打发6.最后加入剩下的砂糖高速打发7.取三分之一蛋白加入面糊中拌匀,再倒会蛋白中用切半的方式拌均匀8.烤碗涂上一层沙拉油和砂糖9.装好的面糊晃动平坦10.烤箱预热200度,放入中层上下火20分钟11.筛上糖粉
三、怎样做香蕉泡芙?
以前做过一次泡芙,女儿说好吃,后来一直吵着要我给再做,这次趁着放假再给她做了一次,烤了三盘,结果差不多都她一个人消灭掉。
主料2人份
低筋面粉100克
水160克
色拉油70克
细砂糖1小勺
精盐1/2小勺
鸡蛋3个
辅料
香蕉2个
步骤1
准备所需材料
步骤2
水、色拉油、糖、盐一起放入小锅内,坐炉子上烧沸
步骤3
当煮至沸腾的时候转小火,一次性倒入全部面粉,用筷子快速搅拌
步骤4
使面粉和水完全混合在一起,一直搅拌到面粉和水完全融合在一起,不粘锅以后再关火(这时候面粉全部被烫熟了)
步骤5
鸡蛋打成蛋液
步骤6
等面糊冷却到不太烫手的时候,就可以加入鸡蛋液,先加入少量鸡蛋液,完全搅拌到面糊把鸡蛋液完全吸收之后,再加下一次
步骤7
此时一定要注意,配方里的鸡蛋不一定要全部加入,加入鸡蛋后面糊会越来越湿润细滑,用筷子挑起面糊,面糊成倒三角形,并不会滑落就可以了
步骤8
装入裱花袋
步骤9
再挤入烤盘内
步骤10
烤箱预热180度,烤20分钟左右
步骤11
烤出来的泡芙,里面是空的就成功了
步骤12
用筷子在泡芙底部扎个洞
步骤13
香蕉去皮,压成泥
步骤14
香蕉泥装入裱花袋,再挤入泡芙内即可
步骤15
也可以筛上糖粉直接吃
香蕉泡芙成品图
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烹饪技巧
泡芙刚出炉是最好吃的,如果吃不完用保鲜袋装起来放冰箱里,可放一星期也不会坏。吃的时候放烤箱180度3-5分钟就脆了
用香蕉泥做夹心的,要现做现吃,香蕉很容易氧化变黑
我三个鸡蛋没用完,还剩下了一点
四、微波炉可以做泡芙吗?
当然不能。 我这里说的纯微波炉,如果是那种带烧烤功能的微波炉,那么它带有加热棒,跟传统烤箱的加热原理是一样的,两种功能是分开控制的,我这里只说微波档。 微波炉基本上不能“烤”东西。这是基本原理,
1 微波炉的加热是由内至外,里面沸腾了,外面还没有那么快,烤箱功能是由外而内,而且水分蒸发的很快,
2 微波炉里面煮的时候充满了水蒸气,烤箱里面是干燥的热气;
3 微波炉加热一片cheese面包只要30秒,出来面包是软的,烤箱烤一片cheese面包需要4分钟,出来面包是干的硬的; 肉啊鸡阿什么的,用微波炉基本叫煮。鱼可以放进微波炉煮,那叫‘蒸’,比用锅子蒸还要快还要嫩。你说微波炉能烤东西么?
五、不用微波炉做舒芙蕾?
舒芙蕾不用烤箱也能立马做起来,没想到味道非常好。
用料:鸡蛋两个,牛奶两勺,糖两勺,泡打粉5克,低筋面粉50克,蜂蜜适量,蓝莓适量。
做法:
1.蛋白蛋黄分离,蛋黄打散,筛入低分和白砂糖、牛奶,倒入泡打粉,蛋白打发,纹路不消失就可以。
2.先把一部分蛋白霜放入蛋黄液中拌匀再把剩下蛋白霜放进去拌匀,电饼铛预热五分钟,底部摸黄油,用勺子把面糊要在盘子里。
3.一面煎好再翻另一面煎,都煎好就可以装盘,洒上糖粉、淋上蜂蜜,摆上蓝莓,开吃吧。
六、怎样用微波炉做泡面?
方法:1、泡面放入碗中,倒入没过的开水,微波炉一分钟
2、开水倒掉一半,加入四勺牛奶,两勺醋,泡面调料也加入,搅拌均匀,微波炉一分钟
3、打入一个鸡蛋,微波炉一分钟
4、将鸡蛋小心用面条盖住,放上一片芝士片,一根香肠,撒上适量葱花,微波炉两分钟,这个时间鸡蛋是溏心的
5、最后煎制几片培根,放上,再撒点葱花,即可
七、怎样用微波炉做干饭?
微波炉做干饭的方法如下:先将大米淘洗干净,放入冷水中浸泡15分钟,然后再和水一起倒入微波炉的容器中,用有气孔的盖子盖好,放入微波炉中,高火大概加热6分钟左右就可以转成中火,再加热十分钟,最后焖5分钟就完成了。
八、怎样用微波炉做鱼?
微波炉做鱼的步骤如下:
1,鱼处理好后洗净,并在鱼身上切出“井”字。
2,用微波炉专用陶瓷盘子,在盘底倒上一点点油后将鱼放上去。再将切碎的辣椒,切段的芹菜与葱还有切成细条的姜撒在鱼身上。
3,淋一点点油在鱼身上后再淋适量酱油。覆上保鲜膜放入微波炉中微4分钟。
4,4分钟后将鱼取出,揭开保鲜膜待用。
5,拍两个蒜头切碎,在炒锅中加入油,将蒜头爆香,并将爆香的蒜蓉与热油淋在鱼身上即可。
微波炉做鱼需要注意,鱼眼发白凸出时,鱼就熟了,若4分钟不够可观察鱼眼后再增加时间。蒜头爆香是指蒜头微黄即可,否则过火变苦,得先把做好的鱼放在锅旁,否则没法保持热油温度,更会使蒜头过火。
九、怎样用微波炉做汤?
微波炉可以做西红柿蛋汤的,具体做法如下
【主料】:西红柿 鸡蛋 香葱
【调料】:食盐 食油 味精
【做法】:
1. 西红柿切小片放碗里,搁盐、油,加入适量开水,进微波炉大火4分钟端出。
2. 鸡蛋用筷子打散,边打边慢慢地往碗里绕着倒,进微波炉1分钟端出。
3. 撒入葱花、味精轻轻搅动即可。
十、怎样用微波炉做肉松?
材料:全廋猪肉:500G热水:2杯(约568ML)
调味料:糖,酱油:各2汤匙老姜汁:1汤匙盐:1茶匙五香粉:1/2茶匙猪油:2汤匙制法:
1.猪肉切块,以滚水烫过,洗净,加热水.2.微波炉高火5分钟,中火10分钟,取出,捣碎,加调味料拌匀,铺盘.3.高火花12分钟(不加盖)烘干,中途需搅拌.之后最好用挤压的力量压碎肉块,这样使肉顺着纹理碎开,就会拉丝了的