笋烧花生米话梅的做法？

一、笋烧花生米话梅的做法？

春笋先切成大块，用沸水焯一遍，红皮花生米用水洗净备用;

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将生抽、老抽按10:3的比例放入锅内，同时取茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、话梅若干(可根据自己的口味增减)一起熬制10分钟制成酱汁;

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将沸水焯过的春笋切成手指粗的条状,不要切得太细,否则晒干后会不易找到;

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将花生米放入熬制好的酱汁中,加水(水量以刚浸没花生米为宜), 然后放入切好的春笋条，拌匀后移入高压锅中焖烧，待蒸汽出来后转小火40分钟;

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等高压锅蒸汽散尽后，打开锅盖，由于锅内上半部分笋干花生米味道和色泽都会比较淡，需将剩下的汤汁与这部分笋干花生米一起倒入铁锅内，用大火收干即可出锅;

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用透气器皿(比如竹篮、竹筐、塑料筐等)晾晒，天气好的话晒1-2个太阳，然后移至阴凉通风处晾干。注意千万不要晒得太干，否则吃起来会很硬，破坏口感。

二、烤笋脯的做法？

步骤1鲜笋去壳，洗净，切成块

步骤2干净的锅中放入水，没过笋

步骤3放入料酒，酱油，美味鲜，和适量的盐

步骤4放入几颗冰糖

步骤5大火煮开，接着放油，小火慢炖30分钟，直到收汁

步骤6装盘后撒葱花即可。

三、笋脯黄豆的做法？

步骤 1

筍脯花生（或筍脯黄豆）做法1：最好用刚上市毛筍（雷筍肉堂太簿）先将毛筍剥、洗、切好放在盘子里。2：将买来的花生米（或黄豆）放在器皿里用开水浸泡到能用手浸下时，把水倒掉最好把花生米用清水冲干净待用。3：用22寸高压锅在底里先放一层花生米，再放一层筍这样依次放满。（下面层次花生稍多一点）3：吃饭小碗放大半碗料酒、一碗生抽用调羹一勺一匀倒下去，尽量都全面倒个遍。4：盖上锅盖开中火（防筍焦）当高压锅冲气后转小火，继续冲气20分钟。5：待锅开后，将高压锅上面的笱和花生米放在炒菜铁锅底里高压锅底层放在铁锅最上面收水。（多翻动，此时尝一下，欠咸加生抽）

步骤 2

待铁鍋旡水时，出锅晒。

四、笋脯煲鸭的做法？

一)用料:

鸭肉 半只笋  一个盐 很少生抽 勺沙茶 适量汕头辣椒 适量

(二)做法步骤

步骤 1，笋去皮，切掉老的部分，切成拇指头大小的丁。笋丁下锅下冷水，同时大火煮，煮开两分钟后倒掉水

步骤 2，鸭皮和鸭肉分离，还有一些脂肪也分离。然后将鸭皮和脂肪切成十几块，

步骤 3，鸭肉切丁，和笋丁一般大小，保留骨头。鸭肉进炒锅，中火炒到鸭肉出血水，鸭肉捞起，鸭血倒掉

步骤 4，在鸭肉捞起后出血水的同时，炒锅里丢进刚才的鸭皮鸭脂肪，将鸭子油用中火爆出来，捞出爆出游后的渣渣，油留在锅里

步骤 5，这时放进放在一旁的鸭肉，加一点盐翻炒一下，焖一下，过十分钟后倒进笋丁，翻炒，过程中加入辣椒、沙茶、酱油，翻炒混合均匀即可。

五、安吉炖笋的做法？

1五花肉去净残毛，刮洗干净，切成块；冬笋切成丁；老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；大葱洗净，切成段。

2锅置中火上，豆油至六成热，放肉块煸干水分，吐油时，下冰糖，炒至上色。

六、广东埔田笋脯的做法？

用料

花生100克

新鲜笋尖100克

甜面酱适量

陈醋适量

老抽适量

冰糖10克

盐2克

做法步骤

步骤1

笋尖切段。

步骤 2

与花生米一起入锅。加水，甜面酱，陈醋，盐，老抽，冰糖，大火煮沸后转小火煮二十分钟。汤汁快收干时再转大火翻炒，收汁。

    做好啦。做法就是这么简单，大家可以去试一下。

七、烧笋的做法？

1、五花肉洗净焯水后切块，蒜瓣拍碎，笋洗净沥干。

2、热锅冷油，放入五花肉块翻炒至变色出油。

3、下蒜末和五花肉翻炒出香，倒入料酒和少许老抽上色。

4、翻炒后加入蒸鱼豉油，蚝油，白砂糖，辣椒翻炒均匀。

5、加入笋翻炒后倒入超过材料两节指的水煮开五分钟后转至小火焖四十分钟。

八、笋和花生米的做法？

做之前，要准备好材料，适量的冬笋、花生仁，调料生抽、白糖、花生油等。

将所有材料洗干净，把竹笋的壳去掉，多洗几遍。放在干净的砧板上，切成块状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。

然后放油进锅里，八成热的时候，把竹笋放进去，用大火快速翻炒，大概三分钟。

放入花生米，加适量的清水、生抽、白糖、盐等。

盖上盖子，大火煮开之后转小火，大概5分钟，熟了后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。

九、烧笋的家常做法？

笋的话，当然要烧肉！

食材清单

五花肉2块春笋4支盐 冰糖 生抽 红曲米粉末 料酒 葱 姜适量

烹饪步骤

步骤1

原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片

步骤2

水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干

步骤3

五花肉冲洗干净，下锅飞水

步骤4

锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

步骤5

再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒

步骤6

加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟

步骤7

然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可

步骤8

出锅，撒上葱末装盘，就可以享用了

十、笋烧豆腐的做法？

材料：

鲜嫩竹笋一根、豆腐一块、葱姜蒜适量、红椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、花椒适量、香油适量。

做法：

1. 鲜嫩竹笋去皮洗净，切成粗长条状备用。

2. 平底锅里倒油，放葱姜蒜和花椒煸炒至出香味。

3. 加入切好的鲜嫩竹笋翻炒片刻。

4. 然后加入适量的盐、鸡精、料酒和红椒，继续翻炒至竹笋微熟。

5. 接着加入适量的水，烧开后放入切成块状的豆腐，再烧开后转小火煮约五分钟。

6. 豆腐入味后倒入适量的生抽、老抽，继续用小火煮制。

7. 最后撒上些许香油即可。

小提示：竹笋和豆腐的烹调时间都不宜过长，以免竹笋太烂、豆腐碎掉。同时也要注意火候，以免炒焦或煮干。