蒜香排骨做法大全？ 蒜香排骨做法成都家常菜？

一、蒜香排骨做法大全？

排骨800克 大蒜头适量 葱适量 面粉适量 玉米淀粉2勺 白芝麻适量 油稍宽 盐适量生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

料酒适量

糖少许

1. 准备好排骨，清洗干净。

2. 加两勺面粉。

3. 抓匀，稍微腌一会儿。

4. 准备好大蒜头。

5. 切成末。

6. 排骨清洗干净，多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。

7. 排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。

8. 抓匀，腌半个小时入底味。

9. 加入两勺玉米淀粉。

10. 抓匀。

11. 起锅烧油。

12. 油七成热时，下入排骨，小火慢炸25分钟左右。

13. 炸透。

14. 捞出。

15. 盛入碗中。

16. 锅中留油再次烧热，下入排骨再复炸30秒。

17. 捞出。

18. 锅中留油，大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。

19. 蒜米炸到这个颜色就好了。

20. 炸好的蒜米放入排骨中。

21. 加上白芝麻和葱段，拌匀即可。

22. 装盘。

二、蒜香排骨做法成都家常菜？

食材清单

排骨 500g 、 生抽 3勺 、 料酒 3勺 、 葱 少许 、 姜 6片 、 蒜 8瓣 、 干辣椒 3个 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 半碗 、 黑胡椒 3克 、 白芝麻 5克 、 油 足量

烹饪步骤

1/7

排骨洗净，放入一半的葱、3片姜、生抽、料酒腌制15分钟。

2/7

鸡蛋打散，另一半的葱、3片姜、蒜瓣、干辣椒切碎，准备好淀粉备用。

3/7

腌制好的排骨浸入蛋液后裹上淀粉下油锅炸。

4/7

炸至两面金黄捞出放凉备用。

5/7

起锅少油爆炒葱、姜、蒜、辣椒出香味。

6/7

加入炸过的排骨一起大火煸炒，加入盐、黑胡椒、白芝麻即可。

最后一步

香喷喷的蒜香排骨做好啦！

三、蒜香洋葱排骨的做法大全？

用料

排骨600克，大蒜100克，红椒20克，青椒20克，洋葱10克，盐15克，味精10克鸡粉10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，淀粉50克

做法

1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切块

2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。

3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。

4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。

5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。

6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。

四、酒店蒜香排骨的做法大全？

1.猪肋排800克，洗净后，斩成8厘米左右的长块，饭店一般先用松肉粉（嫩肉粉）先腌一个小时，然后冲水沥干，家庭制作，我们少去这一步骤。

取大蒜一大把，切碎，剁成蒜泥。

2.起锅烧水，排骨冷水下锅，放入两片姜片，淋入料酒。水开后，打去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗。

3.蒜泥置于盆中，加入食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，老抽搅拌均匀后，倒入排骨，颠动盆子，让蒜泥浸满排骨，盖上保鲜膜腌30分钟。

4.30分钟以后，倒出盆里的水分，或者用吸水纸吸出水分。打入一个鸡蛋，搅匀以后，撒上红薯粉或者糯米粉，实在没有的话，玉米淀粉也行。

然后，再把排骨粘上面包糠，没有面包糠的，可以用头一天的干馒头揉碎来用。

5.锅里烧油，油烧至微微冒烟时，放入排骨炸制，一定要用小火慢慢炸，要是火太大了，排骨还不熟，外表已经变黄变黑，就不行了。

慢火把排骨炸透了，转中火，升一下油温，把排骨外表炸脆，就可以出锅沥油，然后装盘就可以了。

五、蒜香红烧排骨的做法大全？

蒜香红烧排骨的做法:

用料

猪肋排 400克

大蒜2个

姜 三片

八角 2-3个

冰糖 20克

大葱 1根

植物油 20克

料酒 一勺

生抽 20克

香叶，桂皮（可选） 适量

料酒（可选） 适量

盐 1克

老抽 一勺

做法步骤

1、食材准备

2、葱、姜洗净切片，蒜剥皮，备用。

锅里加水放葱、姜、蒜和料酒焯一水捞出洗净，备用。

3、热锅后加油下入冰糖炒化后加入蒜、排骨、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、清水和焖20分钟，即可。

六、客家菜做法大全蒜香排骨？

用料

猪肋排 3根（500g左右）

蒜 3瓣

料酒 15ml

葱姜蒜粉 10ml

花椒粉 5ml

蚝油 15ml

生抽 40ml

老抽 15ml

蜂蜜 25ml

青椒红椒洋葱末 适量

做法步骤

1、猪肋排三根（516g），每根分两段，洗净后沥干水分

2、蒜瓣去壳，洗净。我用了三瓣。如果蒜小可以适当多一点

3、压成蒜泥

4、生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜，葱姜蒜粉（味好美的）。调和均匀。我的配料都是用ml剂量，不要以为我弄错，因为我用的是烘焙专用的量勺。

5、加入蒜蓉，混合均匀

6、倒入猪肋排中，使腌料和肉充分接触，可以按摩一下

7、放入冰箱冷藏腌制，中途给肋排翻身，这样入味均匀。我腌制了6个小时（中午11点腌制的，17：00烤制）

8、用锡纸包裹肋排

9、依次放入烤盘

10、预热好烤箱，上下烤中层，190°，45分钟

11、取出烤盘，取出锡纸。

12、洋葱末、青椒末、红椒末

13、撒上蔬菜末，继续回炉烤10分钟

14、出炉。

七、蒜香排骨做法？

1、整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）。

2、做法步骤：整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。火上坐水，水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉

八、葱香排骨家常做法蒜香排骨？

主料 2种

排骨

600g

洋葱

200g

辅料 1种

姜适量

调料 6种

油适量

盐适量

五香粉适量

料酒适量

鸡精适量

老抽适量

烹饪步骤 10步

步骤1

排骨剁成小块，开水烫一下，去血水。

步骤2

捞出系去浮沫后放入高压锅内，放入适量料酒。盖好，开锅压5分钟手动放气。

步骤3

捞出备好。（排骨汤可以留着熬汤哦。）

步骤4

炒锅烧热，放入油，先炸香切好的姜片。

步骤5

放入排骨煸炒。

步骤6

倒点老抽上色。

步骤7

倒入一碗高压锅内的排骨汤，放入盐，五香粉。入味

步骤8

洋葱切片。

步骤9

待汤汁快收干时，放入洋葱块，加入鸡精炒匀炒干。

步骤10

出锅啦。

小贴士

如果用炒锅直接做，就要多加水，先炖熟排骨在加入洋葱。 最后一定要炒干，炒出油才好吃。

九、海口蒜香排骨做法？

主料

排骨：500克

辅料

蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味

蒜香排骨的做法步骤

1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。

2、将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。

3、腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀。

4、再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。

5、烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来。

6、大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用。 7、热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄。

8、再加入青红椒粒放入里面煸炒。

9、将炸好的排骨放入锅中进去翻炒。

10、 翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。

11、端上桌了。

十、蒜香茄子排骨做法？

排骨洗净切成小块，用盐和料酒腌一会儿。

2、茄子去皮切块。

3、电饭煲放适量油。

4、将姜片和排骨下锅稍微炸一下。

5、等到排骨表面略焦，倒入红烧汁、放两勺蒸肉粉、清水没过排骨，盖上烧。

6、等到水烧去一半，加入茄子搅拌一下，盖上煮开。

7、再倒入两勺蒸肉粉和少许白糖，如果不够咸的话，再放少许盐，继续煮至熟烂即可。

注意：不用蒸肉粉，可以加少许水淀粉，不要太多，很容易稠的。

茄子做法：

1、茄子洗净滚刀切，锅里放适量油，放入茄子，大火炒至断生。

2、放蒜蓉酱，少许红烧汁，大火炒匀，如果你觉得不够咸就再放少许盐。

3、放一点点水。

3、盖上锅盖焖一会儿即可。