粘豆包的做法大全？ 紫苏粘豆包做法大全？

一、粘豆包的做法大全？

材料

1杯大黄面、杯糯米面、1.5 杯玉米自发蛋糕粉、半杯白面、大芸豆两杯、¼ 杯白糖、一汤勺菜油。

做法

1、皮儿料的制作，将4种粉料混合，用 1½ 杯温水调和，揉成面团，醒面一至两小时。

2、馅料的制作，大芸豆两杯泡过夜，冲洗干净，倒入不锈钢小锅里，加水超过豆子一寸高，大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂，倒出多余的豆汤后，加 ¼ 杯白糖、一汤勺菜油，用压碎铲子把豆子压成碎泥，再干炒几分钟使豆馅稍干，等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。

3、把醒好的黄粘面团稍揉几下，用刀分切成两半，每一半团成长条，切成 11 个面剂子，取一个剂子稍稍按平，在上面放上一个豆沙球， 从底部推着往上一点一点的就可收口了，在把收口面倒过来放在面板上，两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，这样蒸好的豆包稍塌一点后，看着还是立柱样的

二、紫苏粘豆包做法大全？

糯米粉200克

黄玉米面100克

辅料

豆沙馅适量

1. 食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅。

2. 玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。

3. 不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。

4. 松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条。

5. 分成大小均匀的剂子。

6. 分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙馅。

7. 包紧后收口朝下稍稍整形。

8. 放入蒸锅，上汽后蒸12分钟。（蒸制时间根据年糕的大小调整）

9. 蒸好啦，豆沙馅香甜，外皮软糯Q弹，喜欢的可以试一试。

10. 成品。

温馨小提示

三、板栗粘豆包的做法大全？

需要的食材：

红小豆300克（实际用红豆150克就够了），红枣130克，板栗15个，糯米粉适量

详细做法：

第一步，食材都准备好。红枣用湿润一些的，口感好；板栗是秋季的时候冷冻储存的，室温解冻备用

第二步，红小豆挑去里边的杂质，把它洗净，加水浸泡一夜

第三步，把红小豆放入煮锅里，加水，放入板栗，盖上锅盖，大火烧开中火煮豆子，煮大约18分钟左右

第四步，煮豆的时间里，把红枣洗净，用剪刀剪果肉，把枣核去掉不要，枣肉剪成小块入盆

第五步，这时的红小豆和栗子也煮熟了，豆子的状态是微裂，用手一捻就面了，这样就可以使用了。

这一锅豆子，实际做豆包我只放了一半，其余的我单独捞出来，加了些白糖做成蜜红豆另做它用

第六步，把豆子捞入装红枣的盆里，板栗掰开也一并加入，拌匀，不要太干，豆子湿润一些才好用

第七步，先把豆子和红枣板栗拌匀，再趁热分次加入糯米粉拌匀

第八步，拌到食材上都沾满糯米粉就可以了

第九步，抓一把拌好的馅料，用力攥一攥，揉成圆球，再放入糯米粉里滚满糯米粉

第十步，蒸锅里加够水，屉上加屉布，大火烧开锅，粘豆包生坯边做边留空隙码在屉上，我一共包了14个，上下两屉，盖上锅盖蒸15分钟就可以出锅了，稍凉一下在出锅，避免太黏太沾手。

香甜软糯的粘豆包做好了！

小贴士：

1，红豆煮到用手一捻就面的状态就好，太软烂了影响口感

2，拌红豆的时候如果觉着干、沾不上糯米粉，可以加点煮红豆的汤，但不要太多

3，馅料的食材也可以灵活掌握，比如放点紫薯、葡萄干之类的都可以

4，这个配方的馅料，红枣和板栗的加入甜度足够了，所以无需再加糖，更健康

四、栗子粘豆包的做法大全？

材料：糯米粉200g、玉米面100g、白砂糖30g、水适量。

馅料：红豆200g、绿豆200g、白砂糖80g。

1、将糯米粉和玉米粉混合后搅拌均匀，接着放入30g白砂糖，加入适量水，这个面团可以和硬一点，这样蒸好后才不至于特别软；

2、揉好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏自然发酵一夜(不用加酵母粉）

3、红豆馅：红豆浸泡一夜，第二天清洗干净后放入电饭煲，加入刚好没过红豆的水，按煮饭键煮熟后趁热拌入40g白砂糖，搅拌均匀，用勺子稍微按压烂一点；

4、绿豆馅：绿豆浸泡一夜，第二天清洗干净后放在蒸笼布上隔水蒸熟，盛出来趁热拌入40g白砂糖，搅拌均匀，用勺子稍微按压烂一点；

5、将红豆、绿豆捏成大小相同的小团子。技巧：捏团子时手要用力，不然馅料容易散；

6、将冰箱的面团拿出来，搓成30g左右一个的小面团，压平后包入馅料，然后用虎口慢慢收紧；

7、放入蒸锅大火蒸15分钟左右就可以出锅了；蒸好的粘豆包可以挤上蜂蜜吃，味道一绝。

五、减脂粘豆包的做法大全？

主料 7种

普通面粉

240克

黄豆面

80克

玉米面

80克

黑米面

80克

牛奶

500克

酵母

6克

糖

9克

辅料 2种

豆馅（红小豆）400克

红糖100克

烹饪步骤 15步

步骤1

500克牛奶加热到38℃左右，小盆里加入6克酵母粉，9克白糖，倒入牛奶，有筷子搅拌匀，让酵母醒10分钟。

步骤2

把各种面粉混匀。

步骤3

分次倒入面粉盆中，搅拌匀，和成面团。

步骤4

面团上最好盖一层保鲜膜，放在暖气旁，发之原面团的2倍大，可以看到有很多的小孔，最好再捏一小点小苏打溶于水中（小苏打大概1克水3克），用手沾苏打水揉匀面团。

步骤5

面团分成均匀的小面剂子，排气后再揉圆剂子。

步骤6

我分成了十几个小面团，盖上盆盖醒15分钟。

步骤7

豆馅（提前一天把红豆泡好，水2：红豆1的比例，隔水蒸30分钟，蒸时就不用再加水了，蒸好后加入红糖拌匀，放凉，备用）。

步骤8

把小面团杆成中间厚两边的面片。

步骤9

面皮放在手掌中，把豆馅轻压，双手兜着面皮往里收口。

步骤10

底口一定要收紧啊。

步骤11

收口处朝下，双手搓动面团。

步骤12

搓成底部小，头大，想蘑菇的样子。

步骤13

锅中稍微加热到38℃左右，把豆包放入锅中，盖上锅盖，醒30分钟。

步骤14

豆包2次醒发好后，比原豆包稍大了，就可以上火蒸25分钟，关火再焖5分钟，这样馒头就不会回缩了。

步骤15

很有弹性的，咬一口有淡淡的奶香味，一点也吃不出粗粮刮嗓子的感觉啊！

小贴士

一定要让酵母完全溶解。

六、黑米粘豆包的做法大全？

1将红豆和黑米提前浸泡4小时左右，这样蒸起来比较容易熟。

2、将泡好的材料和红枣一起放入锅中倒入清水，按下煮饭键，如果红豆还不是很软烂可以再开一次煮饭模式。

3、蒸熟后加入红糖拌匀，再加入糯米粉翻拌均匀，表面没有粉状即可。

4、把饺子皮擀的再薄一些

5、把拌好的馅料包入，用包包子的方法来包，收口处要捏紧。

6、在蒸笼里垫上纸，水开后中火蒸20-25分钟即可。

七、粘豆包做法？

制作方法

第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。

第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。

第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）

由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。

八、粘豆包馒头做法？

用料

中筋面粉500克

酵母5克

糖20克

温水260克

食用油15克

豆沙馅200克

步骤 

1、面粉，糖，酵母混合均匀，边放温水边搅拌成面絮

 2、放食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（冬天可以锅里放温水，隔水发酵）

 3、发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一个洞不回缩，里面是蜂窝状，就是发酵好了，这步一定要到位

 4、出去发酵好的面团，揉面排气，排气方法：先揉成长条，对折，反复此动作

 5、切一块面，切面没有气孔就是揉面排气到位了。豆沙馅50克一个

取出一个面团多揉一会儿，然后锅里放温水，发酵至馒头变轻变大，开火，大火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟

 6、出锅啦，松软好吃的馒头和豆包

九、江米粘豆包做法？

把江米面烫一点嗯，活上面搁水搁水搁那儿放两天还开始婚发好了，揣好了，面糊点豆馅就一个一个得包粘豆包就行

十、粘豆包的做法？

1、把江米粉倒入盆里，一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩，再与面肥和在一起。

2、把面团和好后，揉匀揉透，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵半天时间。

3、把红小豆用水泡上1天，再放锅里煮熟煮烂，加入白糖，用擀面棒按压成泥状，制成豆泥馅。

4、面团发酵的时间到了，看到面团比原来涨大一倍时，就表明面团发好了。

5、把发酵好的面团放在案板上，把面团中间压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，这样碱就兑好了。

6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再切成4个剂子。

7、把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。

8、再用小勺舀一勺做好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。

9、取一蒸锅加入适量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆入笼屉里。

10、盖上锅盖，水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。

11、然后出锅装盘，这样香甜味美的粘豆包就做好了。