三扣丝菜谱？ 红油素三丝正宗做法？

一、三扣丝菜谱？

扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。碗底加一株元气满满的香菇，再放入火腿丝、竹笋丝与煮熟的鸡胸肉丝，并拼成碗型然后塞满内部，烹饪一番倒上本调好的鸡汤，其三者食材最为重要的一种便是冬笋啦。

二、红油素三丝正宗做法？

、素三丝的主材：红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝(当然你也可以用任何你喜欢的荤菜或素菜自由搭配)。

2、要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键(厚薄一定要均匀)。

3 、萝卜开片以后码好。

4 、匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝(青笋也同样切成丝)。

5 、调味：盐、一点点糖、白醋、味精(盐适当加重)各适量放入萝卜丝中，用手抓匀。

6 、调好味以后静置几分钟。

7 、将粉丝煮软冲凉水，然后后滤出。挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底。

8、 将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份(一定要用力挤干)。

9、 挤干水份以后的双丝轻轻定下型，然后将双丝抖在粉丝上面。

10、将红油淋在三丝上面就可以上菜了(不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱油代替红油)。

三、素三丝汤的家常做法？

素三丝汤是一道经典的家常汤品，简单易做，营养丰富。以下是制作素三丝汤的常见做法：

材料：

- 鲜香菇 2-3个

- 胡萝卜 1根

- 青豆 适量

- 素鸡蛋蛋清 2个

- 高汤或素汤 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱花 适量 （可选）

步骤：

1. 准备食材：将鲜香菇、胡萝卜洗净切成细丝，青豆煮熟备用。可以根据个人口味和需求，调整食材的量。

2. 煮高汤或素汤：将高汤或素汤煮开，可以提前准备好，或者使用调味料煮开的热水代替。

3. 炒香菜丝：在热锅中加入适量的油，烧热后加入香菇丝和胡萝卜丝，快速翻炒几下，使其稍微变软，保持蔬菜的鲜嫩口感。

4. 烹饪三丝汤：将炒好的菜丝放入已煮开的高汤或素汤中，煮开。可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，调整味道。

5. 蛋清加入汤中：将素鸡蛋蛋清轻轻打散，慢慢加入煮沸的汤中，用筷子轻轻搅拌，让蛋清均匀分散。

6. 勾芡（可选）：如果你喜欢浓郁一点的汤汁，可以选择勾芡。在加入蛋清后，将适量的淀粉与水充分混合，搅拌均匀，然后慢慢倒入煮沸的汤中，边倒边搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

7. 撒葱花和胡椒粉：根据个人口味，可以撒上一些葱花和胡椒粉作为装饰，并增添香气。

8. 盖子焖煮：最后，将汤盖好，焖煮2-3分钟，让蔬菜更加入味。

9. 盛出享用：将烹饪好的素三丝汤倒入碗中，即可享用。

注意事项：

- 尽量使用新鲜的蔬菜和高汤，以保持汤的鲜味和营养。

- 可以根据个人口味调整调料的量和种类，让汤更适合自己的口味。

- 素三丝汤可以作为一道开胃汤或主菜搭配米饭食用。可以根据自己的喜好加入一些豆腐或其他蔬菜增加变化。

四、素翅丝做法？

食材清单:包菜(刚白菜)一颗，翅丝适量，鸡蛋两个，葱姜蒜适量，味极鲜酱油一茶勺，盐糖鸡精适量，辣椒丝适量，白醋少许，油两茶勺。

做法:

1、包菜切丝备用。

2、翅丝发好备用。

3、炒鸡蛋，切丝备用。

4、葱姜蒜备用。

5、热锅凉油，下葱姜蒜辣椒丝，编炒出香味，下包菜丝，炒制一分钟，加味极鲜酱油，下翅丝，加少许高汤，盐糖调味，翻炒几下，下鸡蛋，继续翻炒收汁，撒鸡精，喷白醋出锅。

五、素牛肚丝做法？

步骤1

这个牛肚是冰鲜摊买的已经处理好的白色的牛肚，而不是那种脏脏的没处理过的哦。买了250克5.5元

步骤2

冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状

步骤3

将牛肚斜切成条状

锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味

步骤4

锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出

至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可

步骤5

马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份

用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用

步骤6

碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎

步骤7

放入牛肚拌均匀即可上菜

六、天津强妈素炒三丝做法？

主料：

土豆2个

辅料：

红萝卜四分之一个，青椒（莴笋）两个（ 小半个）

调料：

油30克，盐5克，味精3克，醋5克，干椒末（红油）少许

做法

1.将土豆削皮、莴笋削皮，红萝卜洗净。

2.将莴笋的粗纤维去掉，这样口感会更好。

3.将莴笋先切成均匀的薄片依次推开铺平。

4.再将莴笋片切成均匀的细丝。同样的把胡萝卜和土豆也切成均匀的细丝。

5.并将土豆丝用水浸泡待用。

6.将三种丝用水冲洗干净后把水沥干。

7.将锅中水烧开后滴几滴白醋进去，将三丝放进去焯下水，等三丝变成半透明的时候捞出来。

8.炒锅置火上，加入油烧热后，将三丝放入锅中，加入盐、鸡精、红油、快速翻炒至熟出锅。

七、家常素三丝的做法有哪些？

食材：韭菜1小把、胡萝卜1根、绿豆芽1盘、蒜3粒、姜1小块、干辣椒3根、盐少量、鸡粉少量、香油少量。

做法：

1、食材备好。

2、豆芽放少许盐浸泡一会。

3、韭菜择洗干净，切成长段。

4、胡萝卜去皮切丝，豆芽捞出控水。

5、姜切丝、蒜切片，干辣椒切小段。

6、锅中烧水，倒入红萝卜丝，豆芽焯水，捞出。

7、炒锅加油烧热放入辣椒段，姜丝，蒜片爆香。

8、先下入韭菜段，加盐鸡粉大火翻炒几下。

9、加入焯水的胡萝卜丝，豆芽，翻炒均匀。

10、出锅前，淋上香油，炒匀。

八、西葫芦素三丝的做法大全？

1、准备好需要用到的全部食材。

2、将西葫芦洗干净之后从中间对半切开，然后把里面的瓤去掉，操作的时候可以借助小勺来操作。

3、然后将西葫芦切成薄片。

4、将洋葱切成丝，再将胡萝卜洗干净之后，同样切成丝备用。

5、杏鲍菇洗干净切掉根部，切成丝备用。

6、将大蒜去皮之后剁成蒜末备用，青椒洗干净，去掉根部和青椒籽，然后切成丝备用。

7、锅中添加适量的食用油，油热之后加入切好的蒜末，煸炒出香味，然后再放入杏鲍菇丝，胡萝卜丝和洋葱丝，快速翻炒均匀。

8、直到翻炒至三丝变软。

9、加入生抽，蚝油，豆瓣酱，再加入少许的清水快速翻炒均匀。

10、最后加入西葫芦片与青椒丝快速翻炒均匀，直到西葫芦炒熟青椒断生，即可关火出锅。

九、大锅饭菜谱三荤三素？

大锅饭也成为大杂烩，不是分开的三荤三素，二十荤素搭配放在锅里，在同一个锅里翻炒，就称为大锅饭，大锅饭在北方很多城市存在，也别是河南，，东北，安徽等城市存在，也成为大杂烩，在一些洗面上经常出现，个人家庭也都很喜欢吃的一道菜，河南人吃的比较多

十、素鱼翅丝的做法？

直接将它放在锅上，蒸熟了就可以吃