红薯小吃？ 炸红薯块怎么炸？

一、红薯小吃？

1、红薯饼。材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、红薯糯米果子。材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟；一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

3、红薯麻团。材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

二、炸红薯块怎么炸？

红薯切滚刀块裹一层生粉下锅炸，第一次炸熟炸透，第二次高温复炸炸酥脆

三、炸红薯油温？

炸红薯的油温五至六成热就可以下锅炸了。

四、怎么炸酥脆炸红薯丸子？

准备好的红薯清洗干净，上锅蒸熟，红薯一次可以多煮一些，平时吃煮红薯也是不错的；把蒸好的红薯放在一个大碗中，将它碾成红薯泥；

2、在压好的红薯泥中趁热加入20g白糖，白糖的多少可以根据自己的喜好调节，喜欢吃甜的可以稍微多放一些，不喜欢吃甜的可以少放或者是不放；

3、把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉，搅拌均匀，搅拌成棉絮状，下手揉成面团，揉的时候感觉有点偏干，可以少加一点水，因为红薯的含水量不高，所以需水的水量稍微大一些，揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了；

4、把揉好的红薯面团盖上盖子，放在一边静置10分钟;

5、饧面的时候我们来准备重要的原材料，就是面包糠，然后在面包糠中加入少许黑芝麻，这样能让炸出来的丸子吃起来更香，吃起来口感更好；

6、面团饧好之后来揪一个小剂子，大约在15g每个，放在掌心揉圆，如果想吃别的口味的，只要揪一个剂子，包上自己喜欢的馅料就可以了，我还做了豆沙馅的；

7、做好的小圆子放在面包糠中裹一下，让表面均匀的裹上面包糠，为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠，可以先小圆子放在水中滚一下，再放进面包糠中滚一下，这样表面能更好的粘住面包糠；

8、全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入红薯丸子，全程小火炸制，避免出现外面焦里面还没有熟的情况；

9、在炸的过程中，要用铲子轻轻翻动，避免底部糊锅，过一会你就会发现红薯丸子会慢慢浮起来，等炸到红薯丸子全部浮在表面，体积也有所变大，说明红薯丸子就炸好了，出锅装盘；

五、炸红薯干热量？

100g红薯热量只是102kcal，只有同等大米1/3-1/4的能量，几乎不含脂肪、胆固醇，含有丰富膳食纤维、果胶、胡萝卜素以及矿物质钾等，所以适量食用不发胖。

体重是否增加需要依据摄入总能量，红薯的能量仅等同于大米的1/3-1/4，存在更好饱腹感，适合肥胖人选用。多数人认为红薯能够减肥，所以食用时忽略总量，结果只能导致体重上涨。红薯供能物质不是脂肪，而是淀粉，所以红薯应该算在主食总量里。红薯摄入过多会导致不适，例如反酸、胀气等。红薯食用方法较为重要，例如油炸红薯、拔丝红薯等附带油脂、添加糖，热量远远高于红薯本身热量，容易造成体重增加。

六、炸红薯丸子热量？

每100克炸红薯圆子所含热量约为148大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,有利减肥红薯丸子,又叫炸红薯丸子 热量:106 大卡(每100克) 卡路里

七、炸红薯几成油温？

炸红薯要六成油温下锅炸，先把地瓜去皮再切片，拌点盐去掉的余的水份，起锅加油烧至六成热，开始下锅炸至两面金黄色即可捞起来。

八、炸红薯的做法？

下面教给大家的两种做法，一种家中最简单的做法，另一种是酒店里面经常用的做法。

最简单做法一：

1. 红薯去皮洗净甩去水，然后切成小指粗细的条，放盆里备用。

2. 油锅放较多油，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条，待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。 的详细做法二：

1、将红薯去皮洗净切成约一厘米见方的条，装入容器中放上清水，再放些盐里面浸泡约两小时。

(喜欢吃甜的朋友不需用盐水泡) 2、将薯条沥干水分，放盆里，拌淀粉至每根薯条上都有干粉。

(也可以不要干粉) 3、平锅放入约一厘米厚的清油，油锅放较多油(正常炸东西的油量)，油冒青烟时，放一根薯条尝试，如果筷子拨一下很快就能飘起来就可以，抓一大把薯条放进油锅，用筷子搅拌开，中火炸至颜色变色至焦黄色，即可捞出控油。

4、在薯条上撒上盐或者黑胡椒或者是孜然粉即可。一道好吃的就做好了。 成品图： 的做法小技巧：

1、加入干粉是为了让红薯更好看一些。

2、干炸红薯时颜色变色至焦黄色立马捞出，时间久了会糊。

3、喜欢吃甜的朋友不需要用盐水泡。 这道的做法相当简单的，现在正是红薯上市的季节没事在家做一点吃味道很不错的哟。也可以拿来当零食吃哟。

九、炸红薯粉做法？

【食材】红薯淀粉、玉米淀粉、青椒、红椒、大蒜、豆瓣酱、鸡精、生抽

【制作方法及步骤】

1、准备250克的红薯淀粉，放在大碗里面，加上一点盐增加底味，也增一点筋性。然后倒入250克的清水，一边倒一边搅拌。搅拌至没有干粉的状态时，放在一边静置10分钟，让红薯淀粉充分的泡发发酵。这个时间来切一点配菜，青椒去籽以后斜刀切块，几个红辣椒洗干净以后切斜片，再来几瓣大蒜，先切扁，然后剁成蒜末。

2、接着起锅倒入清水，大火烧开，水开以后放上蒸架，再放一个盘子，给盘子底部刷上一层食用油防粘。然后把刚刚的红薯淀粉搅拌搅拌，舀一勺红薯淀粉，盛到盘里面。一勺不够铺满盘底的话，就再加一勺，盖上盖子。

大火蒸2分钟，让红薯淀粉定型。两分钟后，继续把红薯淀粉再倒入一勺放到盘里面，这样少量多次的蒸呢，红薯淀粉比较容易熟，也不容易夹生，盖上盖子继续蒸两分钟。就这样一层一层的蒸，直到把所有的红薯淀粉都蒸完。

3、红薯淀粉最后一层也蒸熟的话，关火，取出来晾凉。晾凉以后，用小刀在周围划上一圈，直接取出来，面垫上撒一点玉米淀粉，用手摊开防止粘连，再把红薯淀粉放进来，把两面都给均匀的粘上玉米淀粉。

然后用刀切分成长条，再改刀成小块，同样的粘上玉米淀粉，防止粘连。接着起锅，倒入食用油，把油温烧至五六成热，也就是筷子放下能够冒气泡时，把红薯淀粉块给它一块块下入锅中，保持大火炸制，全部放下去后，要用筷子拨动拨动。

4、保持大火，把红薯块炸个五分钟左右，即可控油捞出来。另起锅，倒入少许的食用油，油热把蒜末倒进来，翻炒出香味。炒香后，加一勺豆瓣酱，将红油炒出以后，把青红椒块入锅，炒至断生状态，把刚刚炸好的红薯块回锅。

炒匀后来一点点鸡精，少许的生抽，翻炒入味，这里就不用再额外加盐了，因为豆瓣酱也是有盐味的充分翻炒匀，即可出锅装盘。

十、怎么炸红薯片？

制作美味脆脆的红薯片，可以采用以下步骤：

材料：

- 红薯

- 油

- 盐

做法：

1.将红薯洗净，去皮后切成薄片。切片时可以用切菜器或刀片，以保证薯片的厚度大致相同。

2.将切好的薯片放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分。

3.在平底锅中倒入油，待油热后，将红薯片一片片放入油锅中。注意不要一次性放入太多，以免黏连在一起。

4.待红薯片两面金黄色时，用炒勺或筷子把红薯片捞出，沥干油分。

5.将红薯片放入盘中，待油温降低后撒少许盐，即可食用了。

小提示：

- 浸泡过长的薯片会变软，炸出来的口感不好，所以时间不宜过长。

- 炸的时候需要翻面，尽量让两面都受热，使得红薯片更加酥脆。

- 沥干油分后放入盘中，不要覆盖，否则会变软。