湖南麻辣鱼仔的做法？ 辣椒炒鱼仔的湖南正宗做法？
一、湖南麻辣鱼仔的做法？
主料：小鱼仔80克。
配料：辣椒酱适量、葱半段、姜2片、蒜头瓣。
做法：
1、把小鱼仔洗干净沥干水后，准备辅料把姜蒜头拍下，切碎，再把葱切下。
2、热锅把小鱼仔倒入油中，把葱姜蒜辣椒酱到入，把鱼仔煎香，加盐酱油五香粉翻炒。
3、最后把葱倒入加白酒闷。
二、辣椒炒鱼仔的湖南正宗做法？
1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。
6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。
7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。
9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。
10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
三、辣椒炒干鱼仔的湖南正宗做法？
材料； 干鱼仔300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克；
做法； 1.干鱼仔洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒干鱼仔，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
四、湖南特产柴火鱼小仔做法？
1、小鱼干，顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。
2、 今天我就来分享一下“柴火鱼香辣酱”做法，不喜欢的吾噴，谢谢！
3、下面开始介绍所需要的食材：
柴火鱼、虾酱、姜末、蒜末、剁椒酱、辣油豆豉、黄豆酱。
4、油温五成热把小鱼干炸制酥脆捞出。另起油锅倒入菜籽油，放入姜末、蒜末爆香，再放入剁椒酱、两勺黄豆酱、自制虾酱、一勺辣油豆豉炒香，敖干水分放入3小勺白糖提鲜。
5、再放入炸好的小鱼干翻炒入味，出锅前撒入少许胡椒粉去腥，搅拌均匀就可以出锅了，摆在冰箱吃两个月都不会坏，拌面、拌饭吃早餐都可以。
希望大家喜欢！
五、湖南烤饼的做法大全集？
1、食材：中筋面粉550克，盐10克，干酵母5克，温水80克，植物油50克，五香粉3克。
制作方法:
2、面粉、酵母、水倒入面包机，揉成面团。
3、揉好后放进容器里，盖上保鲜膜，发酵。
4、面粉里加入盐和五香粉，搅拌均匀。
5、小火加热到油冒烟，把油倒在面粉里拌匀。
6、面团发酵至原来的两倍大。
7、桌面上撒面粉，把面团倒出。
8、轻拍面团给面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。做
9、然后把面团擀成大片的长方形，把油酥放上面。
10、从上到下卷起来。
11、把面团切割成8等份。
12、面团两头封好口，压扁、擀开。
13、在面胚上刷上植物油，撒上芝麻。
14、平底锅中小火加热，放饼，盖上盖子。
15、等看到烧饼发起来了。再刷一层油，翻面，煎至金黄。
16、把烧饼放在烤盘上，上下火180摄氏度，预热10分钟。
17、放入烤盘，上下火180摄氏度烤10分钟即可。
六、湖南腌菜的做法大全集？
1、准备材料：萝卜200克、辣椒100克、豆角200克，姜、蒜头各100克，白醋500克。
2、把萝卜、辣椒、豆角洗净切好控干水分。
3、把玻璃坛子洗干净，晾干。
4、把控干水分的萝卜、辣椒、豆角放进玻璃坛子内，姜和蒜头也一起放进去。
5、最后倒入白醋没过食材，密封放置阴凉处，腌制15天左右即可食用。
6、湖南泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡菜的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。湖南泡菜的主要原料是各种蔬菜，营养丰富，咸酸适度，味美而嫩脆，能增进食欲，帮助消化。湖南泡菜不像四川泡菜那样加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒、生姜。湖南各地区都有自制泡菜的风俗习惯，湘西地区的泡菜最出名，它是按照传统制作后，吃时拌上红亮的油辣子，变得五味俱全。
七、仔姜鱼仔的做法？
食材清单
鳊鱼一条 1.5斤左右 、 仔姜 8两 、 小米辣 4两 、 泡椒泡姜 4两 、 大葱 一根 、 葱花 适量 、 老姜 适量 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣 两勺 、 青花椒 3两 、 鸡精味精 适量
1.在鱼两面各划三条口，便于煮鱼入味！
2.煮鱼的水放入老姜，大葱，盐（要多放一些，尝尝水的咸度适量，煮鱼时间绝对不能超过三分钟）
3.水开以后，把整条鱼放入锅里，切记水的量只需淹没过鱼身就可以了，再次切记切记煮鱼的时间不能超过三分钟
4.煮好的鱼，用鱼盘装好备用
5.炒料步骤：菜仔油350毫升，油温90度左右
6.泡椒泡姜，郫县豆瓣，青花椒，小米辣，蒜一起下油锅爆炒
7.爆炒佐料两分钟左右，倒入仔姜翻炒一分钟左右
8.把煮鱼水倒入爆炒好的佐料锅里，直至煮开
9.加入适量鸡精，味精
10.加入适量调好的豆粉，倒入佐料汁里收水，然后起锅
11.最后一步
12.把佐料汁淋到鱼表面，加入适量葱花，这道菜就大功告成啦…哈哈
八、湖南小鱼仔的做法？
1.
拿出提前做好的小鱼干,辣椒切碎,姜切丝,蒜切末。
2.
锅中倒入香油,油冒烟没有气泡后放入小鱼干翻炒一分钟左右;再加入姜丝和蒜末,翻炒出香味。
3.
然后放入辣椒一起翻炒,辣椒变软后加适量食盐翻炒均匀。
4.
最后再加入一点生抽,翻炒均匀后出锅。
5.
一道又香又辣的香辣小鱼仔就做好了。
九、蛋仔粉的做法大全集？
1、具体做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。
2、做法
1）将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。
2）模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。
3）倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。
4）放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。
十、笼仔蒸饭的做法大全集？
1.食材：牛肉 鸡蛋 米饭 玉米粒 姜 香葱 花生油 盐 豌豆粒 味极鲜
2.姜香葱洗净切末，玉米掰成玉米粒，豌豆粒洗净
3.把牛肉剁成肉泥
4.倒入适量的水，向一个方向搅动，至水被肉全部吸收
5.加入鸡蛋
6.葱花、盐、花生油味极鲜
7.玉米粒、豌豆粒
8.搅拌均匀
9.倒入米饭
10.继续搅拌均匀
11.蒸锅加水大火烧开 ，把米饭加入
12.大火蒸20分钟左右即可
