海鲜小吃虾做法？ 虾滑小吃做法？
一、海鲜小吃虾做法？
海鲜小吃虾的做法有很多种，下面是一种简单的做法：
材料：
- 大虾500克
- 姜丝适量
- 蒜末适量
- 青葱适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香。
3. 加入大虾翻炒均匀，然后加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和蚝油继续翻炒。
4. 炒至大虾变色熟透后，加入青葱段翻炒均匀即可。
二、虾滑小吃做法？
用料：鲜虾 275克 、 蛋清 28克 、 淀粉 40克 、 料酒 1勺 、 盐 3克（1克+2克） 、 葱，蒜泥，鸡精 适量 、 辣椒酱 2勺 、 豆芽 60克 、 丁香，草果，桂皮，大料小茴香 适量。
烹饪步骤：
1.275克的对虾，拽着虾头，轻轻转一下，虾肠也跟着出来了，再剥壳，剥好的虾仁只有135克。
2.把虾仁放搅拌机搅碎虾仁，不用太碎，虾泥加28克的蛋清，料酒1勺，盐1克，顺时针搅拌，再加40克淀粉，继续顺时针搅匀。
3.冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，（香料可以提前洗一下，炸的时候也吧容易糊）出香味以后，捞出香料，倒一半油出来，等一下要用。
4.放2勺辣椒酱，炒出红油，加姜蒜末爆香，爆香后倒入适量水烧开（也可以放高汤）。
5.烧开以后，烫一下豆芽，熟了就捞出来，再把虾泥，用勺子一个个放下去，加盐1勺，鸡精适量调味，盛到碗里。
6.碗里放葱花，蒜泥，用刚才留的一半油淋一下，（油要回锅热了才可以淋）。
三、台州小吃泡虾的做法？
食材明细
新鲜虾、柠檬、姜、蒜头、小米辣、青线椒、花生油、芝麻油、盐、糖、胡椒粉、生抽、白醋。
1、新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签，跳出虾线。这是个耗时的活，慢慢挑干净，不然吃起来口感会非常不好。
2、挑好虾线，清洗干净。
3、起锅烧水，水中加入一点盐，增加虾肉的紧实口感。
4、水开后煮3分钟，如果虾非常大就煮4分钟。
5、煮好的虾捞出来冲洗干净浮沫。
6、倒入冰水中浸泡，迅速降温冷却让虾肉更紧实。
7、泡了冰水5分钟的虾，由于热胀冷缩，非常容易就把虾头和虾壳去掉。
8、所有虾都剥壳放入大碗中。
9、小米辣：蒜头切粒，姜切细丝。
10、青线椒切一个个辣椒圈。
11、 把蒜头粒、小米椒粒、青线椒圈、姜丝摆放在虾仁上，一小勺花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味，用筷子搅拌均匀。
12、搅拌均匀后加入：一点点盐、糖、胡椒粉、生抽，白醋。搅拌均匀。
13、把一个柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，均匀滴在虾仁上。
14、搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，让虾仁充分吸收调味汁。
15、冷藏过的柠檬虾仁，酸酸甜甜微辣，肉质紧实Q弹鲜美，口感丰富，非常美
四、增城小吃炸虾堆做法？
材料：虾仁100克、五花肉50克、胡萝卜10克、洋葱10克、马蹄10克、香葱10克、生姜5克、鸡蛋1个、生粉5克、面包糠10克、盐5克、味精5克、白糖5克、胡椒粉5克、料酒5克。
做法：
1. 将虾仁去虾线，洗净后切成小段，放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，腌制10分钟；
2. 将五花肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，腌制10分钟；
3. 将胡萝卜、洋葱、马蹄、香葱、生姜洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，腌制10分钟；
4. 将腌制好的虾仁、五花肉、胡萝卜、洋葱、马蹄、香葱、生姜放入碗中，加入鸡蛋、生粉、面包糠，搅拌均匀；
5. 将油锅烧热，放入虾仁、五花肉、胡萝卜、洋葱、马蹄、香葱、生姜，炸至金黄色即可。
五、小吃的做法？
一，驴打滚。
食材:糯米粉适量，黄豆粉适量，红糖适量，豆沙适量。
做法:1.首先把糯米粉放入一个碗中，加入清水，把它和成一个光滑的面团，擀到比较薄一些，放入一个盘子里，盘子底下刷上一点油，放入锅中把它蒸熟，取出来之后擀成圆形的饼状。
2.黄豆粉要提前放在炒锅中去炒熟，开小火慢慢炒，炒的过程中不断地去搅拌，直到没有豆腥味为止，黄豆粉炒熟的颜色是深黄色。
3.炒熟的黄豆粉冷凉，然后放入糯米粉擀好的饼中，再撒上一层红糖，铺上一层豆沙，然后从一边向另一边卷起来。
4.接着把它切成一厘米厚左右的块状，这样做出来的驴打滚甜甜糯糯，小孩子非常喜欢吃。
六、湖南小吃口味虾用的是什么虾？
湖南口味虾是一种菜品中的虾。
湖南口味虾并不是指某一种具体的虾，而是指用湖南特色的烹饪方法和调料制作而成的虾菜。
3根据不同的厨师和餐厅，湖南口味虾所使用的虾种类也可能不同，但一般都是以鲜活的大虾为主要材料。
七、虾?的做法？
清洗干净
先把虾须和虾尖用剪刀剪掉，然后用牙签把虾头的脏东西取出来，接着再把它用清水清洗干净。
2
加入料酒腌制大虾
然后将虾的后背切开取出虾线，然后再把虾放在碗里加入一点料酒腌制一会。接着准备一些大蒜、姜、洋葱。
3
调制料汁
然后在碗里放入白胡椒粉和黑胡椒粉，再来点生抽、蚝油、盐、米酒搅拌均匀。在锅中烧油把虾放进去炸。
4
撒上葱花食用
炸至两面金黄后夹出来，锅留底油放入小料炒香，把虾倒进去翻炒，再放入调好的调料，然后翻炒至汤汁收干即可捞出，最后撒上葱花即可食用。
八、虾的做法？
材料虾500克，料酒，10克，大蒜10克，姜10克。方法/步骤分步阅读
清洗干净
先把虾须和虾尖用剪刀剪掉，然后用牙签把虾头的脏东西取出来，接着再把它用清水清洗干净。
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加入料酒腌制大虾
然后将虾的后背切开取出虾线，然后再把虾放在碗里加入一点料酒腌制一会。接着准备一些大蒜、姜、洋葱。
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调制料汁
然后在碗里放入白胡椒粉和黑胡椒粉，再来点生抽、蚝油、盐、米酒搅拌均匀。在锅中烧油把虾放进去炸。
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撒上葱花食用
炸至两面金黄后夹出来，锅留底油放入小料炒香，把虾倒进去翻炒，再放入调好的调料，然后翻炒至汤汁收干即可捞出，最后撒上葱花即可食用。
九、小吃做法？
花生汤
花生汤是福建的特色甜品，这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜，入口即化。
材料
生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。
做法
生花生清水浸泡3小时。去皮。
高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。
十、虾滋虾味的做法？
第一步：把虾味菇去除根部清洗干净备用。
第二步：番茄洗干净，顶部切十字花刀用开水烫一下去皮，切成碎钉备用。
第三步：小葱切成葱花，大蒜切成片备用。
第四步:锅里加清水烧开，水开下入虾味菇焯水2分钟，捞出过凉水备用。
第五步：锅里加油，油热下入葱花，蒜片炒香，接着下入喜欢柿炒至软烂（出来浓浓的汤汁）。加一勺番茄酱翻炒均匀。
第六步：番茄炒好后接着下入焯好的虾味菇，（攥一下蟹味菇的水分，不要带太多水）。加1勺生抽，半勺盐调味，大火炒匀即可出锅
