酥脆酱香饼做法大全？ 酱香饼酱料做法大全？
一、酥脆酱香饼做法大全？
原料：高筋面粉、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、白芝麻、辣椒酱、孜然粉、五香粉。
做法步骤：
第1步、平底锅烧热涂上一层薄薄的油。
第2步、将手抓饼胚放入锅中，中小火慢慢烘烤。
第3步、待表面变成透明色翻面再烤制一分钟左右。
第4步、豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，芝麻，五香粉孜然粉等混合调匀，制成酱香酱。
第5步、在手抓饼表面均匀涂上酱汁。
第6步、切成小块即可。
第7步、酱香酥脆。酱香饼
材料：
中筋面粉200g
水120g
小葱适量
豆瓣酱2勺
黄豆酱1勺
甜面酱1勺
白砂糖1勺
孜然粉1勺
花椒粉1勺
白芝麻适量
水100ml
蚝油1勺
制作步骤：
1. 中筋粉加清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2. 碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。
3. 热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
4. 取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。
5. 一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。
6. 再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。
7. 热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。
8. 在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。
9. 取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！
这是两种做法一种是用手抓饼直接做的另一种是自己和面做的
二、酱香饼酱料做法大全？
主料
洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g
辅料
郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g，孜然粉1g，白砂糖3g
步骤
1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。
2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。
3.小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。
4.捞出洋葱丁不用，剩下油。
5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。
6.倒入小碗中的酱料。
7.用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。
8.加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟（火大酱汁溅起容易烫着），酱汁收浓。
9.装小瓶或密封碗口冰箱保存
三、千层酱香饼做法大全？
步骤 1
面粉加入温水揉搓到光滑的面团或者放入厨师机揉更好，面团尽可能揉得软一点
步骤 2
揉好用保鲜膜包裹醒面放置。醒面时间可以做酱香
步骤 3
蒜头剁碎，其他材料分好量。
步骤 4
锅里放入少许油，小火把蒜蓉炒出香味
步骤 5
除葱花外，其他所有酱料、芝麻一起倒入锅里炒，约5分钟左右
步骤 6
炒好的酱料
步骤 7
取醒面好的面团，用擀面杖擀成方形，用酱料里的油涂上去，留面饼周围一厘米不用涂，方便折叠时周围面饼粘贴一起，对叠三层，接口处捏紧，防止擀面皮时油流出。
步骤 8
叠好后刷一次油，再对叠三层，然后擀面杖擀开面饼。
步骤 9
锅里倒入适量油，小火加热把面饼煎成金黄色的两面。
步骤 10
涂上酱香料，撒上葱花。
步骤 11
切块来吃。
四、大庆酱香饼的做法大全？
主料
面粉适量
辅料
葱花适量
芝麻适量
黄豆酱适量
配料
盐适量
花生油适量
自制美味酱香饼的做法步骤
1.先将面加入适量发酵粉用温水和匀，用湿布将面盖上，放在暖和处，大概要1个小时，面发到两倍体积，就发好了
2.用将发好的面洒上面粉轻揉成圆团状，用擀面杖将面擀成薄厚1厘米的饼
3.在面饼上倒入花生油，撒少许盐，葱花，抹匀，将面卷起，盘成圆团。
4.将盘好的面团用擀面杖擀成薄厚为5毫米的圆饼，撒上一层白芝麻（芝麻是用水洗过的，稍湿），用擀面杖稍擀一下使芝麻粘在面饼上
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5.将平底锅放在火上倒入少许花生油稍微加热，放入面饼，小火滋，滋黄了一面然后翻面饼，注意要翻面饼防止糊。
6.外焦里嫩，发面煎的饼吃起来口感要好些，而且胃不好的吃发面饼更养胃！
7.切块，外面一层芝麻香焦，里面软软的透着一股葱花的香气，味道真的好极了！
五、懒人酱香饼的做法大全？
步骤 1
300克面粉+150克水揉成光滑面团，醒半个小时
步骤 2
油酥：热油+面粉混成酸奶状 把面团擀平，在一面刷上油酥，卷起来再揉成面团，再擀成薄饼，放入电饼铛或者平底锅中中小火煎至脆皮感即可。
步骤 3
把豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱各1勺，白糖2勺，清水150ml搅拌待用。
步骤 4
热锅冷油，放蒜末炒香，倒入料汁中小火煮成收汁状。把料汁薄薄的涂抹在饼皮上，撒上白芝麻和葱花即可
六、酱香饼酱料做法大全商用？
主料
洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g
辅料
郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g
调料
孜然粉1g，白砂糖3g
酱香饼酱料的做法步骤
1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。
2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。
3.小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。
4.捞出洋葱丁不用，剩下油。
5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。
6.倒入小碗中的酱料。
7.秉承不浪费原则??用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。
8.加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟（火大酱汁溅起容易烫着），酱汁收浓。
9.装小瓶或密封碗口冰箱保存。用它做家常炖豆腐也很好吃。
七、油炸波浪酱香饼做法大全集？
1、面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花。
2、面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
4、醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5、放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。
6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8、小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
9、醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。
10、然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。
八、酱香饼酱料的家常做法大全？
主料
洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g
辅料
郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g
调料
孜然粉1g，白砂糖3g
1. 洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。
2. 炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。
3. 小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。
4. 捞出洋葱丁不用，剩下油。
5. 将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。
6. 倒入小碗中的酱料。
7. 用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。
8. 加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟（火大酱汁溅起容易烫着），酱汁收浓。
9. 装小瓶或密封碗口冰箱保存。用它做家常炖豆腐也很好吃。
九、电饼铛酱香饼的做法大全？
用料：面粉 500克，开水 130克，冷水 100克，盐 2克，食用油 一小勺
酱料： 豆瓣酱 2勺，甜面酱 2勺，洋葱 半个，大蒜 2瓣，糖 一勺（根据口味），十三香或其它香料粉 2勺，食用油 2大勺50克左右，老抽 1小勺，葱花 适量，熟芝麻 适量
做法：1、面粉倒入大汤碗中，加入盐搅匀，一半开水和面，一半冷水和面，然后全部揉到一起，多把面团揉一下，参考面膜出膜的手法，就是推出去抓回来，揉个10分钟，面团很细腻光滑即可，盖上保鲜膜，醒发30分钟
2、面团醒发的时候可以做酱，切碎洋葱沫和大蒜沫，把除了油和葱花芝麻以外的料，全部搅拌均匀，起锅烧油，加入拌匀的酱炒香，加少量水，烧开，酱不要太稀
3、酱做好盛出备用，面团醒发时间到，把面团拿出来，案板上可以刷油防粘，把面团分成4份，取一份揉圆排气，擀开成薄薄的一大片，取食用油，表面刷一层，撒一点点盐，胡椒粉或者十三香粉，再撒一点点干面粉，把面皮切一下，跟叠被子一样卷起来，收口，轻轻压圆
4、4个面团全部做好，醒发20分钟后再开始预热电饼铛，醒发时间久一点方便擀薄，轻轻的把面团压扁，一定不能太重，不能急，慢一点擀成薄片，把电饼铛刷油，可以多一点，用擀面杖把擀好的面前抬进电饼铛，一面烙成金黄，再反面加油也烙成金黄色。
5、刷酱，撒葱花和芝麻，在烙几分钟，确定熟了就可以了夹出来切块装盘了。
十、酱香饼酱料配方大全？
主料
洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g
辅料
郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g
调料
孜然粉1g，白砂糖3g
酱香饼酱料的做法步骤
1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。
2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。
3.小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。
4.捞出洋葱丁不用，剩下油。
5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。
6.倒入小碗中的酱料。
7.秉承不浪费原则??用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。
8.加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟（火大酱汁溅起容易烫着），酱汁收浓。
9.装小瓶或密封碗口冰箱保存。用它做家常炖豆腐也很好吃。
