圆蚕豆的做法大全？ 火烧蚕豆的做法大全？

一、圆蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。       谢谢老板您嘞。

二、火烧蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆少许、2瓣大蒜、盐少许、鸡精少许、糖少许、料酒少许。

做法：

1. 剥少许的蚕豆洗干净放碗中备用。接着切碎大蒜头，起锅烧油，放大蒜碎炒香，再倒入蚕豆、糖和盐少许翻炒均匀使蚕豆慢慢的变色成焦黄色即可。

2. 接着加足量的温水没过食材加料酒少许用中火烧到汤汁变稠，再加适量的鸡精即可出锅装盘了。

三、焦蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆，食用油，盐。

【步骤】1、买蚕豆的时候最好买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。

2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。

3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放进去四周冒泡泡就可以了，倒入蚕豆瓣。

4、食用油尽量没过蚕豆瓣。鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。

5、炸至蚕豆变轻，用筷子搅动，开始发出清脆的声音，蚕豆中的水分就快炸完了，转小火继续炸。

6、炸至蚕豆瓣金黄酥脆，盛出控油。撒上一些食盐。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。

炸好的蚕豆放凉之后，可以装入保鲜袋或者玻璃瓶，这样能保持酥脆，也能吃上好些天呢！作为零嘴儿或者下酒菜都不错哦

四、老蚕豆的做法大全？

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

五、干蚕豆的做法大全？

1/8

干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用。

2/8

准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。

3/8

煮锅烧开一些水备用。

4/8

炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香。

5/8

放入酸腌菜炒一会。

6/8

把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。

7/8

放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。

8/8

调入适量盐、味精即可食用。

六、蚕豆喂鱼做法大全？

主料：蚕豆壳适量鸡蛋1个面粉半碗

辅料：油适量盐3克胡椒粉2克

做法：

步骤1备齐食材。

步骤2将蚕豆壳掐头去尾洗干净，水烧开放入蚕豆壳，煮大约5分钟，将其煮成九成熟。

步骤3捞出蚕豆壳过凉水，然后控水。

步骤4加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉充分拌匀。

步骤5锅中放入油烧热，用筷子放入蚕豆壳分散开，小火油煎。

步骤6油煎至四周金黄即可食用。

七、蚕豆芽做法大全？

辣味蚕豆芽

原料：蚕豆芽、香葱、辣椒酱、生抽、白糖、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：蚕豆芽、香葱

第2步、将蚕豆芽清洗一下，捞出。

第3步、随后，将清洗好的蚕豆芽下入高压锅中。

第4步、接着，加入一些清水。

第5步、盖上盖煮开、上汽后关火。

第6步、焖至没气后开盖。

第7步、烧锅倒油烧热，下入煮好的蚕豆芽翻炒一下。

第8步、然后加入适量的辣椒酱、生抽、白糖、盐、味精调味炒匀。

第9步、最后，搁入香葱，即成。

素炒蚕豆芽

一、材料

豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，调料，料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴

二、做法

1，豆芽将尾部去掉洗净

2，木耳泡好，胡萝卜洗净

3，将木耳和胡萝卜分别切成丝

4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末

5，倒入豆芽，放入料酒，加入胡萝卜丝和木耳丝。

8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。

八、晒蚕豆酱的做法大全？

原料

蚕豆1000克、面粉、 精盐、 凉开水各适量

方法/步骤

1/9

准备好材料。

2/9

将蚕豆用清水清洗干净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻。

3/9

将煮熟冷却的蚕豆剥去外皮。

4/9

将去皮的蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃左右。

5/9

放置几天，使蚕豆发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。

6/9

将霉透的蚕豆块取出平铺于竹盘内晒干。

7/9

将水烧开冷却后倒入缸内，加入适量盐，注意不要过量。

8/9

将晒干的蚕豆浸入盐水缸并充分搅拌。

9/9

     最后移缸于阳光下暴晒，每天上、下搅动一次，约过20天后，色好味鲜的蚕豆酱就制成了。

九、红烧蚕豆芽的做法大全？

主料

蚕豆芽200克，土豆粉300克

辅料

洋葱适量，青椒适量，里脊肉1块，红烧酱油3勺，十三香5克生抽3勺，料酒2勺，胡椒粉2克

步骤1，自制蚕豆芽一份

步骤2，备好土豆粉

步骤3，剥去蚕豆芽的外皮

步骤4，洋葱，青椒切丝

步骤5，里脊肉切好，放生抽，料酒，胡椒粉抓匀腌制

步骤6，热锅放油，入里脊肉划炒至熟捞出

步骤7，留底油入洋葱丝，青椒丝炒出香味后捞出

步骤8，入粉条，蚕豆芽翻炒

步骤9，加入红烧酱油

步骤10，翻炒均匀后加清水焖制5分钟，加炒好的里脊肉翻炒

步骤11，加生抽调味

步骤12，入洋葱丝，青椒丝，放十三香调味

十、响油蚕豆的做法大全？

材料：

鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。

调味料：

1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。

2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。

做法：

1.将蚕豆用竹签扎上孔；

2.将洋葱切成丝；生姜切成片；香葱切成5厘米长的段；蒜子拍破备用；

3.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；

4.上火加入适量清水；

5.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；

6.加入一勺盐；

7.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；

8.将蚕豆捞出控水；

9.锅上火，下入适量菜籽油；

10.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；

11.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；

12.加入适量清水，大火烧开；

13.转中小火熬煮两三分钟；

14.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；

15.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；

16.倒入盆中，浸泡20分钟以上；

17.将泡好的蚕豆控去卤汤；

18.挑出蚕豆，放入砂锅中；

19.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；

20.锅烧热下入适量清油；

21.将油温烧至六成热；

22.将热油浇在卤好的蚕豆上面；

23.撒入少许葱花。