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油菜炒竹笋的做法大全家常菜？

2024-09-15 00:46:08家常美食

一、油菜炒竹笋的做法大全家常菜？

食材：净竹笋肉250克，油菜250克，青尖椒适量、红尖椒适量、盐适量、味精少许、料酒少许、糖适量、色拉油适量、湿淀粉适量、葱油适量。

做法

1、将竹笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。

2、油菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。

3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、油菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。

二、油菜烧香菇的做法大全家常菜？

油菜炒香菇：新鲜的油菜150克：鲜香菇80克.青红椒各10克，盐.味精各适量，香菇切条.先将锅中加水烧开加少许油.一丁点盐，油菜.香菇焯水过凉水备用，另起锅倒油烧热倒入香菇.油菜，再倒入青红椒翻炒均匀，再加盐.味精炒匀调味，将做好的菜盛入盘内即可

三、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

四、中式油菜做法大全？

做法1：香炒油菜杏鲍菇

菜谱食材

郫县豆瓣酱 1勺酱油 1勺油适量蒜片少许耗油 1勺油菜 3棵杏鲍菇 2个

做法步骤

1.杏鲍菇切片，焯水，攥干。

2.切成两段，焯水，沥干。

3.锅里倒油，油开放蒜片炒香。

4.放酱炒香。

5.倒入杏鲍菇，翻炒。

6.放入油菜翻炒。

7.放入酱油和耗油翻炒，出锅。

做法2：香菇油菜

菜谱食材

香油适量盐适量干香菇 6颗油菜 5颗

做法步骤

1.干香菇提前泡发，切条、挤出水份备用。

2.油菜洗净，中间切一刀备用。

3.油锅先炒香菇大约30秒香味被炒出。

做法3：蚝油油菜

菜谱食材

蒜 4~5瓣蚝油一汤匙油菜 500g

做法步骤

1.油菜下水抄一下，因家有小孩孑所以我用的时间稍微长一些。

2.抄过以后控控水，先把蒜末和姜末放在蚝油里。

3.开水，锅里放油，油热后放入蚝油，再放入油菜，少许盐

4.撒上蒜末装盘开吃喽。

快速下入油菜一同翻炒。

撒入适量盐及香油翻炒均匀即刻出锅。

五、油菜馄饨做法大全？

主料:

猪肉馅250g

辅料:

馄饨皮48张

生抽4大勺

植物油4大勺

盐2小勺

菠菜一盒

大葱一段

鸡蛋2个

海米（大一点）20个

木耳（发开）100g

海参（发开）4个

香菜一把

— 烹饪步骤 —

1· 先把肉馅加一勺生抽拌匀腌制，把已经发好的木耳、海参，以及泡好的海米，一起剁成碎末，再把一段大葱，全部油菜剁碎，稍微挤水，以上所有食材加肉馅全部混合，把生抽、盐、油，放入馅调匀。

2· 包馄饨是先把肉馅放在皮中心，占水摸在皮子内侧边缘，对折，再横着对折，把肉馅两侧边缘沾水捏紧

3· 在等开水，下馄饨的空档，用平底锅

4· 三张蛋皮完成，放在盘内晾凉。

5· 将蛋皮切成细丝，加入香菜，混合。

6· 在做蛋皮同时，下馄饨，下入馄饨开着锅盖，5分钟就好，盛出，将准备好的蛋皮，香菜撒上，根据自己口味，倒在馄饨汤里一点醋，盐，香油。味道特别好！

六、家常菜香菇炒油菜做法？

材料

鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克

做法

1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

香菇不能和什么一起吃

香菇+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。

香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。

香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。

七、油菜的做法家常菜？

烹饪食材：油菜三百五十克，鸡汁两勺，香油一勺，盐适量。

【烹饪步骤】：

1、去买家的菜园子采摘回来一些新鲜的油菜，油菜是当下季节长得比较旺盛的一种蔬菜清洗干净，去掉根部，放在一旁控干水分。

2、准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，将油菜控干水分后放入锅中，小火慢炒，姜油菜炒熟。3、然后加入一些食用盐，翻炒均匀，盐不要太多，因为油菜炒熟之后体积会变得非常小。

4、再加入提前准备好的鸡汁，鸡汁可以多放一些，因为会比较香，炒出来的味道比较可口。鸡汁放入锅中后，用铲子将其翻炒均匀了。

5、然后加入一勺香油，香油也要均匀地洒在油菜上面，翻炒均匀，盛出来即可。不要炒太长时间，容易将油菜炒烂

八、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

九、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。