金瓜盖饭做法大全？ 奶酪盖饭做法大全？

一、金瓜盖饭做法大全？

主料

金瓜1个

糯米250克

辅料

莲子1把

红枣4个

薏米1把

枸杞1把

葡萄干1把

核桃1把

白糖3勺

猪油(板油)2勺

步骤1

金瓜一只，洗净

步骤2

切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽

步骤3

挖好的金瓜，备用

步骤4

准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量

步骤5

将糯米用凉水提前泡上2--3个小时

步骤6

莲子最好也提前泡一下（也可以和糯米放在一起浸泡）

步骤7

红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下，控干水分，红枣用剪刀绞成小长条

步骤8

将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲，倒入适量热水（因为糯米已经提前泡发过，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面没过糯米，到达食指的第一个指关节略低就差不多了，），压下煮饭键，当跳至保温键时，糯米饭就蒸好了

步骤9

取一个大碗，将糯米饭盛入其中

步骤10

加入三勺白糖

步骤11

两勺猪油

步骤12

拌匀

步骤13

将配料也一并放入（不要全部放完，留一些做装饰），搅拌均匀

步骤14

把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内

步骤15

边填边压实，用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面，一个漂亮的金瓜盅就做好了

步骤16

用切下的金瓜顶盖盖住，牙签固定。金瓜入蒸锅，大火蒸20--30分钟即可

二、奶酪盖饭做法大全？

食材清单

米饭 适量 、 马苏里拉芝士 适量

烹饪步骤

步骤1

饭煮好，加入自己喜欢的材料，是要熟的哈！

步骤2

铺马苏里拉芝士，个人喜欢吃，就放了好多，大家喜欢也可以放多点。

步骤3

放入烤箱，210度烤大概10-15分钟，大家烤箱脾气不一样，最好盯着点

步骤4

做好了

三、土豆香肠盖饭做法大全？

1. 准备食材。

2. 大米淘洗好，开始在电饭锅上蒸。

3. 香肠用温水洗净，土豆洗净。 香肠斜切成片；土豆去皮切薄片，在清水中冲洗两遍，并沥干水。

4. 青椒去籽切片，葱分别切成葱段和葱花，蒜和姜切片。

5. 锅热油，加入葱、姜、蒜爆香。

6. 加入香肠，小火煸炒至香肠肥肉部分变透明。

7. 加入土豆片，翻炒两分钟后，加入适量的生抽和醋，翻炒均匀。

8. 加入少许的清水，盖上锅盖，焖烧一会儿。

9. 打开锅盖，收汁。待汁水快收干时，加入青椒，并加入适量的盐，翻炒均匀。

10. 汤汁收干后，撒上葱花，翻炒均匀即可。

11. 另取汤锅，加入清水，待水烧开后，加入少许的盐，放入上海青，烫熟后捞起。

12. 用碗装一份米饭，并倒扣入盘中。用黑芝麻装饰一个笑脸。装入香肠土豆片，青菜。

13. 一份秀色可餐的香肠土豆片盖浇饭就完成了。

四、鲍鱼盖饭的做法大全？

做法如下、鲍鱼去壳去肠洗干净待用。

鲍鱼洗干净以后用刀在鲍鱼背面切花刀。

开大火下油，里有下锅后直接放麻椒翻炒出香。调一小碗汁。水、盐、白糖、淀粉搅拌好。下鲍鱼翻炒。要特别快的。翻炒4次就马上下酱油、耗油、调料汁翻炒。汁变粘稠就可以出锅了。刚出锅的米饭一碗扣在盘上

五、沙拉茄子盖饭做法大全？

主料：

茄子2条

猪肉120g

青椒1个

辅料：

蒜末适量

鲽脯1块

调料：

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

沙茶酱1匙

胡椒粉1匙

淀粉2匙

做法：

1. 准备茄子和青椒。

2. 茄子切长条，青椒切圈。

3. 茄子放入水中泡5分钟，控干水分。

4. 准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。

5. 将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。

6. 猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

7. 热锅凉油，肉丝入锅炒。

8. 炒至变色盛起备用。

9. 锅中加油烧至温热 ，放入鲽脯和蒜末炒香。

10. 倒入茄子翻炒。

11. 茄子炒软后，加入适量的水 。

12. 放入半羹匙沙茶酱。

13. 再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。

14. 开盖后放入肉丝和青椒。

15. 翻炒入味后关火。

16. 米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可

六、奥尔良盖饭的做法大全？

食材清单

鸡腿 4-5个 、 米饭 、 奥尔良粉 、 油菜心 2-3个 、 料酒 一小碗

烹饪步骤

1/6

把鸡腿洗净

2/6

剃掉鸡腿的骨头

3/6

抹上料酒，和奥尔良粉，腌制10分钟

4/6

放入平底锅中（电饼铛）煎到两面焦黄

5/6

把油菜心焯熟

最后一步

把米饭盛出，放入盘中，依次放上鸡肉，油菜心

小贴士

鸡腿记得要剃掉骨头哦

七、盖饭的做法大全电饭煲？

食材准备：一小把酸菜，一块五花肉，2个鸡蛋，姜1小块，1个小米辣，花生油1勺，黄酒10克，生抽1勺，老抽1勺，冰糖1块，开水适量，淀粉适量，青菜100克。

电饭煲盖饭的做法:

第一步：先准备一小把纯酸的酸菜，也就是那种没咸味的酸菜，把酸菜洗净后扭干水分，再把它切碎备用，老根要去掉哦；再准备一块五花肉，也可以准备鸡胸肉来做，把五花肉清洗干净后切小块备用；最后准备一小块姜去皮先净剁成末，还有一个小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。

第二步：准备一个锅，锅中不用下油，先把酸菜倒进去炒干水分，可以调中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出来即可，盛出备用。

第三步：锅中下少许花生油，把油烧热后，倒入切好的五花肉，调大火把它煸出香味，炒出猪油，五花肉准备稍微肥一点点的吃着更香，如果是用鸡胸肉的话，就把它炒香就行。

第四步：把五花肉炒出猪油后，倒入姜末和辣椒圈，洒上一点点黄酒去腥增香，然后继续大火翻炒均匀，翻炒均匀后下入少许的生抽，一点点老抽调色，几小块冰糖，再次把它翻炒上色，这个时间要调小火翻炒了，因为有酱料在里面，如果大火翻炒容易糊锅。

第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入适量的开水，水没过肉多一点，盖上锅盖大火焖20分钟。

第六步：待五花肉焖20分钟左右，锅中的汁焖干一半就可以了，加入适量的盐，再把酸菜倒进去，给它搅拌均匀后，再次盖上锅盖调中火焖8分钟左右，然后再打开锅盖，调大火淋入少许的水淀粉，边搅拌边煮，把汁收至浓稠后关火备用。

第七步：另起一锅，锅中下油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，想吃几成熟的就煎几成熟的，煎蛋的时候可以撒入少许盐花，这样荷包蛋吃着更有味道，煎好盛出备用；再准备一点时令蔬菜，放入加了油的开水中烫熟，再夹出备用。

第八步：准备一个小砂锅，锅中倒扣一碗白花花的大米饭，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋还有青菜，最后浇上酸菜和五花肉的汁就可以开吃了。

八、鸡腿盖饭酱汁做法大全？

原料：大米200克，鸡腿 2个， 西兰花1/4个，蒜香烤肉酱，生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，盐适量，花生油

做法：

1 鸡腿洗净，竖着划一刀，把鸡肉撕掉，撕比刀砍的干净利索。

2 把鸡腿肉放盆里加烤肉酱腌半小时。

3 生抽 2勺 料酒2勺 蜂蜜1勺 调成汁。

4 煎锅烧热，放油，放入鸡腿，皮朝下，开始小火煎，用铲子压着，煎的外形漂亮。

5 两面煎金黄。

6 倒入3中的汁，碗内继续加半碗清水，倒入锅内。

7 大火烧开后，转小火，慢慢收汁，不要收干，有点浓汁，拌米饭吃更美。

8 大米淘洗后放入饭煲，加清水，按照电饭锅的比例，水基本没过米2厘米。先高火5分钟，后中火20分钟。

9 西兰花洗净择小朵。

10 锅内烧开水，加少量盐和花生油，放入西兰花淖一下一分钟，捞出待用。

11 米饭蒸好稍凉一下。

12 用小碗扣出形状。

13 放西兰花和鸡腿。鸡腿也可切开。

九、肉松盖饭的做法大全？

食材：米饭1碗，鸡蛋1枚，洋葱半个，青豆1汤匙（15g），肉松3汤匙（45g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），蚝油2汤匙（30ml），白砂糖1茶匙（5g），生粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），清水适量

做法

1、青豆先用沸水煮3分钟至熟，洋葱切细粒。

2、锅里烧热油，爆炒肉松，加入洋葱粒和蒜茸炒出诱人的香气，再放入青豆、清水、生抽、蚝油、白砂糖和生粉煮至沸滚。

3、将一碗新鲜熟白饭放碟内，淋上肉松芡汁，趁热磕1只鸡蛋置于肉松芡上面，拌匀即可。

十、蟹黄盖饭的做法大全？

用料

母蟹10只姜片 10片料酒 少许醋 3勺盐 少许糖 少许玉米淀粉 少许

做法

大闸蟹肚子朝上，放入姜片，倒上料酒放入蒸锅蒸熟，冒气十分钟左右吧……

将蟹黄拆出，这个季节的蟹非常肥，大块蟹黄最好是稍微掰小块些，便于入味，摆盘颜值也会好一些将蟹身体及蟹脚的肉也全部拆除！这一步骤拆的我腰酸背疼，终于大功告成！

平底锅倒入一点点底油，加入姜末爆香，先加入蟹黄翻炒，倒入些许料酒，后入蟹肉，将豁开的玉米淀粉水慢慢倒入勾芡，加慢一点看成品的粘稠程度决定倒入多少，大火，然后加入糖盐，搅拌均匀，出锅前加入醋！醋一定要加，一点点酸味能更凸显出蟹的香味！

最后乘一碗饭，浇上蟹酱，完美！