花甲粉丝的制作方法？ 海盗花甲的制作方法？

一、花甲粉丝的制作方法？

1、花甲买来，先用淡盐水浸泡两小时吐沙，两小时后洗净捞出，锅里放入水，姜片和料酒，煮开后放入花甲，花甲张开嘴巴即可捞出备用

2、砂锅底部铺上一层金针菇

3、放上提前浸泡好的粉丝（我买的是龙口粉丝，提前半小时用冷水泡软）

4、铺上花甲

5、这一步很关键，炒料汁，蒜末和辣椒末一定要用热油煸炒一下才会出香味。油热下入蒜末和辣椒末，放入盐，生抽，料酒，蚝油，少许白糖，倒入水，烧开后一起倒入砂锅

6、就是这个样子啦，然后开火，静静等候吧

7、大火再次煮开后，转小火煮两分钟左右，关火，撒上花甲粉丝的灵魂——香菜。对于香菜，有的人闻都不想闻一下，有的人爱的要命，比如我，就是后者☺不爱吃香菜的，可以撒上一把葱花，也可以什么都不撒哈

8、煮好啦

9、拌匀，开吃，又要长肉的节奏啊

二、海盗花甲的制作方法？

第一步，准备花甲三斤，用水淘洗花甲，重复个三四次，然后放清水加入食盐，加入一点香油，养两个小时，这样让花甲可以吐出泥沙

第二步，准备小料，小葱150克切成葱花，蒜30克用刀宰成蒜末，小米椒少许切成圈备用

第三步，花甲冷水下锅煮至全部张口，用冷水清洗一下备用，

第四步，锅里烧油30克，下入一半小米椒，小葱白，2/3的蒜泥，炒香，加入清洗过的花甲翻炒，加入蒸鱼汁油30克，美及10克，生抽10克，味精5克，鸡精5克白糖15克，胡椒粉5克炒均匀，然后勾入芡汁，淋入香油起装盘

第五步，将剩下的葱叶铺在花甲上面，放入蒜末，小米椒，放一点胡椒粉，锅内烧油到五成，淋在葱叶上面即可

三、红花甲的制作方法？

1首先，将花甲泡在水盆里，大概泡十分钟左右。

2十分钟之后，在盆里加盐，再放一点香油，再次浸泡三个小时。

3然后就可以捞出了，捞出之后进行下锅焯水。

4水开之后，要用勺子不停的搅拌。注意，这时要用小火。

5等花甲全部张口，就可以捞出了。捞出之后用清水再冲洗。

6然后，锅中放入少许油，油温三成热时，下入辣椒和豆瓣酱、

7然后放入白糖，放入生抽，再放入香菜进行炒香。

8炒香之后再放入花甲，然后进行爆炒两分钟。

9之后放入蒜末，再次进行翻炒。

10最后加入一点葱花，即可出锅，希望能够对你有所帮助！！！

四、面筋花甲制作方法？

花甲泡入水中，放少许盐，让其吐沙两个小时以上

步骤 2

沸水下锅，把花甲煮的张开口后就立刻捞出(煮的太久会让壳和肉分离)

步骤 3

葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，准备好(其实我也只是把自己家里有的材料，尝试着都放一些，这些也都不是必须的，适当减少一些也没多大关系)

步骤 4

热锅，热油，放入葱姜蒜等

步骤 5

放入花甲翻炒，加一勺料酒，一勺生抽

步骤 6

放入一勺豆瓣酱继续翻炒

步骤 7

加入能够没过花甲的水，然后加一小块火锅底料(当然也可以不放火锅底料)

步骤 8

加入金针菇(也可加入其他喜欢的配菜)

步骤 9

煮到金针菇熟了即可。(记得留有少量菜汁，不要熬干了)

因为我做的是花甲面，所以又搞了一个锅沸水煮面，因为买的圆粗面(比较劲道)，放入水中煮沸一两次后捞出。

又因为大夏天的不喜欢吃太热的面，所以又把面条过了两遍凉水。

面条盛入碗中，并把花甲当卤子一样倒入一些后即可

步骤 10

色香味俱全

小贴士

五、花甲粉是哪里的小吃？

花甲粉现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地，是当地的特色美食。

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类菜品。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

花甲粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。。

六、花甲螺干的制作方法？

把干花甲肉先泡开，用温水泡一小时。

2/10

把泡开的干花甲肉洗净。

3/10

葱洗净，切成小段，以备用。

4/10

锅里放入20g油3片姜。

5/10

等油温有点热了，加入3g盐。

6/10

把葱头先放入炒香，再混入干花甲肉炒。

7/10

加入8g料酒炒一会儿。

8/10

加入5g酱油5g黄豆酱炒匀。

9/10

撒入葱段。

10/10

最后，加入味精炒匀呈起。

七、福炒花甲的制作方法？

用料

花蛤 2斤

蒜 独蒜3个

姜 半个

葱 适量

黄酒 适量

生抽 适量

耗油 适量

贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲，用盐水养一天，让它自己把沙吐出来，当然记得中途要换四五次水。准备配料。葱白部分切的是段，葱白段要在油里面过一会儿，不能太小，其余的葱也不要切太小，姜切丝，蒜切片。

第一步什么都不放，直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒，炒到全部都张口了，然后再用流水冲洗二三次。 这一步主要目的： 一是把花甲本身的水炒出来丢掉，这个水很脏很腥； 二是张口后的花甲如果有残留的沙，顺势就冲洗掉了； 三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好～

倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿，倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、耗油、生抽、葱花，翻炒一下，出香味儿就可以起锅啦～

八、苏记花甲的制作方法？

苏记花甲做法

1、花甲买回来冷水冲一下

2、锅里放水烧开后把花甲放进去焯至花甲都开口

3、把花甲用篮子倒出来像淘米一样用清水反复清洗，直至倒出的水底没有泥沙

4，锅里放油烧热放入生姜，大葱白切段，干辣椒，八角，香叶，蒜泥，洋葱，花椒，几勺豆瓣酱炒香

5，倒入花甲后放老抽，生抽，料酒，蚝油，盐，一点糖适量翻炒

6，倒入一瓶啤酒，根据花甲的数量，浅浅到没过花甲就行

7,大火收汁，快盛锅前放入切好的青椒翻炒，盛盘放切好的香菜段

九、正宗花甲粉的制作方法？

步骤/方式1

150克金针菇洗净放入锡纸盘里垫底

步骤/方式2

撒一勺剁椒

步骤/方式3

再加入100克豆芽，再撒一勺剁椒。

步骤/方式4

泡好的粉丝铺一层，撒一勺剁椒。

步骤/方式5

再铺上洗净的花甲(约400克)

步骤/方式6

再撒一勺剁椒，3克葱姜末

步骤/方式7

淋上两勺蒸鱼露。（因鱼露里有鲜有盐，所以我没有再加任何调味料）

步骤/方式8

再加少许清水，与花甲平齐就行，盖上盖子，焖15分钟。

步骤/方式9

焖至花甲都打开了就表示熟了

步骤/方式10

撒上适量葱花就可以了

十、品诺小吃花甲做法？

花甲做法

需要食材：花甲、粉丝、大蒜、金针菇、香菜，小米椒

需要调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料

步骤：

第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍，盆中加清水放上点盐，加点食用油（这样可以让花甲吐出多余泥沙）粉丝先提前用水泡发，将金针菇清洗干净，大蒜洗净拍成蒜末，香菜切段，小米椒切碎备用；

第二步、将花甲捞出，锅中到时适量的清水，冷水下锅煮；

第三步、花甲煮开口后，沥水捞出；

第四步、起锅烧热，倒入适量的食用油，将蒜末炒出香味，加上少许火锅底料翻炒出红油，再加入生抽蚝油，炒香；

第五步、锅中加入清水，再加上少许食盐，鸡精调味，煮开；

第六步、煮开后，将金针菇放入还有泡软的粉丝；

第七步、再将花甲倒入锅中，煮上三分钟左右（这样花甲能入味）

第八步、最后关火，撒上香菜、小米椒，盛盘开吃；