清淡牛排火锅做法？ 火锅清淡高汤做法？

一、清淡牛排火锅做法？

1、食材准备

牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙、

2、制作步骤

步骤一：牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。

步骤二：香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。

步骤三：大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。

步骤四：锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可

二、火锅清淡高汤做法？

要么用排骨汤：又可分为牛骨汤，猪骨汤，羊骨汤。

要么用鸡汤：土鸡汤，乌鸡汤。

还可以用鱼汤：鱼头汤。鱼骨汤。

云南那边还有一种做法是菌菇汤：平菇，茶树菇，香菇，扣头，菇，杏鲍菇，金针菇。搭配上木耳，西红柿等等。

还有一种做法就是清水汤，当然里面你要放上红枣，生姜，葱段等等。接下来我们就把火锅的食材放里面慢慢的煮吧。赌完之后这个胖子也可以是味道不错的。

三、火锅丸子清淡吃法？

如果你想要在火锅中享受清淡口味的丸子，可以尝试以下几种方法：

1. 清汤蔬菜丸子火锅：准备各种蔬菜，如卷心菜、西兰花、胡萝卜、洋葱等。将蔬菜切成适当大小的块状。选用清汤作为火锅底料，可以用蔬菜或海鲜高汤来煮丸子。将蔬菜和丸子放入锅中煮熟，吃的时候，可以蘸一些清淡的酱油、蒜蓉或香菜进行搭配。

2. 素菜丸子火锅：选择素菜丸子，如豆制品丸子或菌类丸子，这些丸子自然口感清淡。可选用清汤或素菜高汤作为底料，将丸子和喜欢的蔬菜一起煮熟。可以搭配一些素食调味品，如素酱油、素鱼露或花生酱，以增加口感和味道。

3. 酸汤丸子火锅：酸汤火锅也是一种清淡口味的选择。选择清淡的酸汤底料，可以添加一些酸菜和蔬菜。煮熟丸子后，可以加入酸爽的酸汤中，增加口感和味道。

4. 煮熟后凉拌：将丸子煮熟后，可以将丸子捞出放在碗里，加入一些清淡的凉拌酱汁，如酱油、花生酱、醋和蒜蓉等，搅拌均匀，让丸子充分吸收酱汁的味道。

无论选择何种方法，都可以根据个人口味调整使用的调料和配料。除了丸子，火锅中的蔬菜和汤底也可以根据个人喜好来选择，以打造出适合自己清淡口味的火锅体验。

四、清淡的火锅菜谱？

用料 底料： 姜片 蒜片 大葱 枸杞 适量 枣 颗 辣椒 白萝卜 香菇 豆芽盐 少量 

食材： 羊肉卷 龙利鱼 腐竹 杏鲍菇 豆腐 豆腐皮 粉丝 木耳 香菇 白萝卜 海白菜 菠菜 生菜 

佐料： 芝麻酱 葱花 香菜 蒜末 韭花 糖蒜 

清汤火锅的做法 先准备清汤锅底配料 将底锅配料和水放进锅中去熬汤。 将小料一一准备好。 将蔬菜菌类等准备好。 菠菜和生菜洗净。 羊肉卷拿出来解冻。

五、鱼头火锅清淡做法？

主料

鱼头1个

白萝卜适量

白菇适量

青蒜少量

红椒少量

辅料

盐适量

姜丝若干

鱼头浓汤火锅的做法步骤

1.鱼头清洗干净，挂起来控水

2.辅料准备好，白萝卜切片、青蒜、红椒和姜，切丝

3.油锅内放入适量的盐，用铲子搅拌融化

4.油锅内放入鱼头

5.鱼头煎5分钟左右后翻个，并把姜丝放进去过油~

6.煎3、4分钟后加入冷水和白萝卜，大伙烧开后，小火慢炖8、9分钟

在

7.将鱼头带汤一起倒入汤锅内，加入白菇，插上电炖，抵挡2分钟就好~

8.最后散入青葱和红椒丝，让鱼汤滚2分钟就好啦~

六、牛腩火锅做法湘菜？

1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。

2.八角两个，香叶三片，桂皮一块，大蒜若干，葱花若干。

3.土豆切块水洗（土豆最好用黄色的面土豆）。

4. 焯水。冷水浸没牛腩，烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块，料酒去腥更好)。

5.冷锅下油熬冰糖至融化。

6.加入牛肉炒至上色，加入八角，香叶，桂皮，大蒜，水适量，大火烧开后，转小火煮二十分钟。

7.倒入适量酱油，继续煮四十来分钟，加入土豆，大火烧开后小火炖四十来分钟。

8.加适量盐调味，出锅，装盘，撒葱花。

七、湘菜土鸡火锅做法？

田螺放菜籽油翻炒均匀放姜紫苏翻炒一到两分钟

　　2.放入鸡肉翻炒片刻放盐、水【也可放入红枣、枸杞、当归】大火熬30分钟

　　3.放入香菇、浮水瓜切片、胡萝卜切片熬几分钟即可开锅吃火锅啦!

　　4.备菜可以根据自己的喜好来选择，白菜和香菜都是自家种的，火锅特别的甜白菜

八、火锅是湘菜吗？

中餐包括了火锅中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。

第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

九、狗肉火锅做法湘菜？

狗肉火锅，东北菜，主料，狗肉。口味，微辣， 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。此菜功效：冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理。

　　湖南狗肉火锅是常见的狗肉火锅的做法之一,那么湖南狗肉火锅怎么做呢?在这里我向长沙新东方烹饪学院的高级烹调师请教后,经过自己的实践向大家介绍一下具体的湖南狗肉火锅的做法。

　　原料：

　　黄狗1条约15公斤。

　　配料：

　　绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。

　　做法：

　　1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟;

　　2、大锅内放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，皮烂肉离骨即可;

　　3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝(以保持火锅的独特风味)，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;

　　4、把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用;

　　5、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可

十、猪肚火锅做法湘菜？

1、先准备材料：熟猪肚150克，花蟹150克，腐竹100克，胡萝卜100克，黄豆50克，生姜10克，葱10克，生菜200克，食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、猪骨汤、南乳大葱汁各适量。

2、熟猪肚切片，花蟹杀洗干净。

3、腐竹用开水泡透切成段。

4、胡萝卜去皮切块。

5、生姜去皮切片，黄豆用清水泡透。

6、葱切段，生菜洗净。

7、烧锅下食用油，待油热时，下入生姜、猪肚、葱段、腐竹，攒入料酒，炒香，注入猪骨汤。

8、然后调入盐、味精、胡椒粉，加入泡黄豆，煮沸，盛入火锅内。

9、摆上生菜、花蟹、熟猪肚、胡萝卜、南乳大葱汁，一同上桌，点火煮沸，即可食用。