姜辣子做法大全集？ 小吃子姜做法？
一、姜辣子做法大全集？
主料
新鲜朝天椒1000g 生姜400g
大蒜500g花生油100g
香油100g花椒油20g
生抽少量鸡精少量
蒜泥辣椒酱的做法步骤
1. 新鲜朝天椒洗净，自然吹干水份。
2.剥好大蒜并搅成泥。
3. 生姜也是去皮洗净，搅成姜泥。
4. 把花生油热到七成热下大蒜生姜，炸香，再放搅碎的辣椒，边熬边要防辣工作，朝天椒真的很辣，最后慢慢放入其他调料，越来越香，熟了辣味变得味了即可
二、小吃子姜做法？
食材:
仔姜 700克、盐8克、米醋 400克、冰糖 225克
步骤:
步骤 1
材料集合
步骤 2
仔姜切片，用盐腌制20-30分钟。
步骤 3
冰糖和醋放小锅煮化。等完全融化就可以了
步骤 4
把姜捏一下水分。 放在干净无油的容器里面。 糖醋汁浇到一直盖住所有姜片。
步骤 5
腌制2个小时以后就可以吃。 冷藏以后更好吃
三、巴西小吃做法大全集？
主料
猪里脊250克，鸡腿肉250克
辅料
烧烤酱一袋，青椒红椒黄椒各一个，香菇五个，洋葱适量，食用油适量
步骤
1.食材洗净备用。
2.鸡腿去骨、去皮，切成小块儿
3.猪里脊肉切片后和鸡腿肉一起放入盆中，加烧烤酱。
4.搅拌均匀，让每一块肉都裹上酱料，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制两小时以上。
5.青椒，红椒和黄椒分别切成三角形。
6.香菇去蒂后切成四片，洋葱也切成三角形。
7.锅刷油，火力调到中档。
8.蔬菜和肉类放入锅中。
9.一面烤熟了再翻面烤。
10.全部烤完后再穿成串吃
四、姜腌咸菜的做法大全集？
食材明细
鲜姜400g、辣椒5个、清水1L、盐100g、花椒10粒、八角2个、冰糖3个
姜腌咸菜的做法大全集
1.把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口
2.抓花椒，八角，冰糖放进汤锅
3.注入1L水，倒入盐，煮开放凉
4.将姜切成长条，放进罐子里
5.注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制
6.腌制一周的时间就可以食用了
五、糖姜蟹的做法大全集？
主料
活螃蟹3只
辅料
姜1块，醋适量，糖2克
做法
1. 材料：活螃蟹3只、姜一块、醋适量、糖2克。
2. 螃蟹用刷子清洗干净。
3. 翻面放置蒸锅篦上，活螃蟹蒸时最好把蟹钳捆绑，否则由于螃蟹挣扎蒸熟时螃蟹钳掉了，表面撒点盐盖盖大火蒸15分钟，时间根据螃蟹大小调整。
4. 蒸螃蟹的功夫做姜汁，姜切碎抹，或者用擦片器也可以。
5. 姜沫、糖放入容器倒入醋，用勺子在摩擦按压一下姜沫，便于姜汁浸出。
6. 开锅15分钟后螃蟹蒸好，配上姜汁调料成盘上桌。
六、腌辣姜的做法大全集？
1、用生姜去外皮，用水洗净。
2、将生姜切成片。
3、把生姜片放入碗中。
4、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。
5、用手挤出水分备用。
6、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开。
7、倒入盆内晾凉。
8、腌好的姜片放入 瓶中。
9、倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，酱生姜就做好了。
七、姜脚醋的做法大全集？
猪脚姜醋在广东是一道美容养颜的圣品，产妇生产完家里都会准备一大煲，有驱寒，补血，补气的功效，女性平时手脚冰凉，痛经都可以多吃，会有很大的改善。 我这里是一小煲的量，喜欢辣的也可以适当加大点姜
By 凑热闹小姐姐
用料
猪脚 600克
甜醋 一瓶半
鸡蛋 5个
黄姜 300克
做法步骤
1、黄姜洗净去皮，干锅小火煸出水份，激发姜的香味 猪脚冷水下锅，放姜葱料酒，水开后煮两分钟捞出控水 鸡蛋煮熟后剥壳
2、黄姜铺底 放猪脚，鸡蛋，倒去甜醋没过食材
3、大火煮开后转小火煮1个小时
4、软糯酸甜，复刻出广州容记的味道
八、啤酒泡姜的做法大全集？
用料：
姜泥30克
细砂糖227克
白开水114克
活性干酵母1克
纯净水1.59千克
柠檬汁45克
做法与步骤：
步骤 1.将糖，水和姜泥混合，中火加热，直至糖完全融化，熄火，加盖焖1小时以上，过滤
步骤 2.将姜汁，活性干酵母，柠檬汁，纯净水用漏斗倒入干净的空碳酸饮料瓶，拧紧盖子，上下摇晃至酵母完全溶解，放于避光处室温发酵2到3天即可
九、卤炸小吃做法大全集？
1、用于先卤后炸的卤水配置时，建议不用使用老抽、蚝油这种调料，酱油的选择上以生抽为主，然后搭配冰糖，这样可以让卤后炸的色泽更名明亮动人。
2、配置先卤后炸的卤水时，前香大部分情况下还是以八角、桂皮来构筑，但是并不建议以桂皮、八角为君料，在实际中发现若是依旧以八角或者是桂皮为君料，出来的香味总体太闷，建议以小茴香这种比较清新口感的香料为君料，喜欢卤香味浓郁些，则选择八角为臣料，桂皮为佐料。若是喜欢味觉相对淡雅些，则以桂皮为臣料，八角为佐料进行配置。
3、后香部分建议选择丁香为主轴，丁香的强大推力是可以让香味更为入里的，这香味入里对于先卤后炸这种烹饪形式十分重要。除了丁香，若是喜欢香味浓郁些，则可以选择一下砂仁进入在佐料部分，若是带骨类的食材希望肉骨分离度高些，则可以选择加入草蔻。但是有一点需要注意香料的种类不要过多为佳。
4、若是喜欢辣口的朋友，在配置时不要按照传统川辣卤水的方式配置，这样容易让整体香味闷掉，建议可以在臣料位置加入花椒，而常用的辣椒不必加入卤水中，而是制成撒料在炸后使用，这样可以增强香气而不失辣口的风韵。若是喜欢辛辣香气更重些，则是可以在佐料部分上加入白胡椒，搭配上述的方式，可以让辛辣香气更丰富些。
5、在卤水方式上，不太建议用传统的卤制方式，因为那样的方式并不合适后炸进行后肉质和口感的保证，建议可以先用烫的方式将食材烫熟，然后选择焖煮的方式，或者是用蒸卤的方式进行卤制入味。两种方式在小鸣个人看来各有所长，焖煮的方式是将食材放置在沸腾后的卤水中，用小火加盖锅盖焖，这种方式比较入味，但是肉质相对要差些。使用蒸卤是指将食材放在卤水中，然后将之放入蒸箱，用蒸的方式卤制，蒸的方式最后的肉质相对要糯口些，但是香气稍微弱些。两种方式都可以通过加入五花肉、猪肥搭配玉米来提升肉质的口感。
6、炸的时候，无论是挂蛋清或者是直接清炸，使用的油一定要高温，同时炸的时间必须要短暂，30多秒最多了，这样才能保证爽口以及肉质，这里特别提醒一下，炸之前要沥干水，这样可以防止油温过高带来的溅射。
十、腌姜不辣的做法大全集？
食材：姜不辣2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。
一、姜不辣用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让其表面呈微微皱的状态。
二、将姜不辣放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分。
三、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态。
四、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让姜不辣全部浸泡在调料汁中。
五、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。
六、用干净的筷子取出腌制好的姜不辣。
七、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。
注意事项：
1、洋姜腌制前先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽。
2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响洋姜的口感。
3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹，否则容易让洋姜变质，出现腐烂和口味变味的情况发生。