牛肉炖锅做法大全？ 麻辣炖锅做法大全？
一、牛肉炖锅做法大全？
方法/步骤
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将牛肉清洗后浸泡至少1小时，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉块。
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锅内放入少许底油，大火加热，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎。注意：牛肉很多的话可以分次放入，如果在煎的过程中牛肉出水了证明牛肉放多了或者是火不够大。大火煎牛肉就是为了锁住牛肉内的水分，是牛肉软嫩的关键步骤
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将牛肉每面都煎至焦糖色，这样会发生美拉德反应，让肉质更加美味。全程中火或大火加热。
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将煎好的牛肉盛出备用。黄洋葱切成条备用。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软。
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将牛肉放入锅中一起炒。
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转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右。期间注意检查几次，适当添水，别把锅烧干。炖牛肉加的水都必须是热水。铸铁锅炖肉的时间会比一般的锅时间短，如果不是铸铁锅的话就多炖一会儿
二、麻辣炖锅做法大全？
用料:
火锅底料 半包
花椒 20粒
胡萝卜 1根
土豆 1个
青笋 1根
鸡中翅 6根
牛肉 300克
方火腿 10片
洋葱 1个
酱油耗油盐 1勺
杏鲍菇 1个
金针菇 1把
五花肉 150克
基围虾 200只
大葱 半根干
香菜末葱末 一把
麻辣炖锅的做法:
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步骤 1 土豆胡萝卜滚刀块，洋葱随便切
步骤 2 青笋切条，大葱切段，姜蒜备用
步骤 3 土豆胡萝卜青笋开水煮5分钟捞出过冷水备用，杏鲍菇切片烫1分钟捞出备用。五花肉，方火腿切片，基围虾去头去虾线
步骤 4 牛肉切厚片，加油，蛋清，生粉，黑胡椒，酱油搅拌放冰箱腌制三小时。鸡翅两面切两道，黑胡椒，盐，姜蒜末放冰箱腌制三小时。锅里一点油先放鸡翅煎到一点变色，然后牛肉放边上煎断生，盛出备用
步骤 5 一点油下五花肉炒出猪油，捞出猪肉下葱姜蒜胡椒炒香，下半包火锅料炒香，然后放虾炒一分钟，再放鸡翅牛肉五花肉翻炒三分钟，再放胡萝卜土豆青笋杏鲍菇下锅翻炒2分钟。然后把金针菇倒进去放盐耗油，喜欢孜然的放孜然粉，一点酱油，金针菇会出水，过一会都软了出水了放方火腿片炖3分钟
步骤 6 起锅前放葱花香菜末。
三、炖锅的做法大全？
腊骨用清水浸泡8小时中途换2次清水后用温水洗净，白萝卜去皮洗净，水果玉米洗净腊骨萝卜汤_的做法步骤：把玉米和白萝卜切块腊骨萝卜汤_的做法步骤：腊骨冷水下锅加入姜片焯水后捞起洗净腊骨萝卜汤_的做法步骤：玉米和白萝卜用沸水焯汤一腊骨萝卜汤_的做法步骤：先把腊骨，姜片加入炖锅，倒入开水，加入料酒腊骨萝卜汤_的做法步骤：按炖煮腊骨萝卜汤_的做法步骤：之后打开加入萝卜和玉米盖上烧至萝卜
四、漯河羊肉炖锅做法大全？
主料：羊肉600克 胡萝卜200克
配料：青菜心100克
辅料：油50克 盐20克 糖30克 料酒15克
制作步骤
1.焯好的羊肉切块，胡萝卜洗净，切滚刀块。
2.锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟。盛出。
3.取砂锅，放入羊肉。放入姜，八角，桂皮，辣椒。加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火煲50分钟.
4.放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.加些盐。放几棵菜心煮开。加鸡精，蒜末即可。
五、炖锅汤的做法大全？
炖锅汤的做法
主料
银耳50g
红枣3个
桂圆干一小把
莲子一小把
冰糖20g
辅料
枸杞一小把
银耳炖汤的做法步骤
1.准备食材：银耳、红枣、莲子、枸杞、冰糖、桂圆干
2.食材洗净切小放入炖盅里面
3.炖盅加水没过食材，加入冰糖
4.蒸锅上汽盖上炖盅盖子，上锅蒸90分钟，即可。
六、豆腐炖锅的做法大全？
【食材准备】豆腐350克、黑木耳40克、生抽1茶匙、香菇3个、青椒1个、小米椒3个、葱2棵、荠菜30克、芝麻油数滴、盐1茶匙、鸡精少许、青蒜2棵
【做法】
1、准备好豆腐和黑木耳、荠菜等食材，豆腐可老豆腐也可以嫩豆腐，请随意。没有荠菜可以不放，也可以放点香菜代替，味道也是很棒的。
2、将豆腐打成块状。
3、将所有辅助食材切好备用
4、炒锅烘干后倒入食用油，放入青椒、香菇、蒜、小米椒等食材，翻炒半分钟。
5、倒入2碗水、生抽。
6、放入豆腐和黑木耳、盐、鸡精，开大火烧开。
7、烧开后，喜欢的话还可以加点淀粉水勾芡，不喜欢的就不要放了。
8、加入香菜、葱、青蒜再煮1分钟即可关火出锅，然后滴入几滴芝麻油。这道鲜美的豆腐锅就做出来了。
七、炖锅菜的做法大全？
用料：粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽
做法：1、准备好所有食材，先来泡一个粉丝
2、再来一颗白菜洗净后切块儿，1小块儿五花肉肥瘦分开切
3、锅热后不用倒油，直接把肥肉加进来煸炒，炒出油后再把瘦肉加进来，稍微的炒一小会儿就行，颜色变白后加蒜末爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油；
4、出香味后我们把白菜加进来一起炒，然后加一碗清水盖上煮开，天冷了就爱吃热乎乎的炖菜；
5、这边的白菜也煮开了，加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿，接着把粉条和豆腐都加进来，这个豆腐是我提前煎过的，煮出来更香更入味儿，盖上盖子小火焖10分钟；
6、豆腐和粉条也煮好了，出锅前再来点小葱花，热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了 ，天冷了就爱这口，简单好吃又热乎，开动。
八、乱炖锅贴做法大全？
第一步把茄子，豆角，土豆等各种食材，洗净切块，放入盆中备用。
准备好的面，做成锅贴，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，酱油醋调味，把锅贴放入锅边，把菜翻炒均匀，然后放食盐，锅贴翻个，再烙一会，准备出锅，菜盛入盘中，这样乱炖锅贴，这道美食就可以出锅了！
九、公安牛杂炖锅做法大全？
原料:牛腩 (300g) 牛杂 (200g) 牛腩香料 一小袋 冰糖 3块 耗油 少量 南乳 一块 柱候酱 2-3勺 十三香 少许白胡椒粉 少许 盐 根据口味 姜 3片蒜瓣 5个 萝卜 1根看大小合适
方法/步骤1：烧开水，将牛腩和牛杂倒入开水，去沫。
2：稍后捞起，放入冷水中，将沫洗干净。
3：另起炖锅，将牛杂下锅。
4：加入白胡椒粉，南乳，耗油，柱侯酱搅拌均匀。
5：后加入拍好的蒜瓣，姜片，冰糖，十三香，盐，香料，炖煮。
6：煮沸10分钟，加入萝卜
7：在烧15分钟，基本上就好了，根据个人口味调节。
出锅时，撒点香菜更是香
十、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。