春节菜谱10个肉菜？ 菜包肉盛世芳华菜谱做法？

一、春节菜谱10个肉菜？

1、芹菜炒牛肉 2、腊肉香肠

3、白灼大虾 4、清蒸鲈鱼

5、南瓜蒸排骨 6、四喜丸子

7、红烧肉 8、扣肉

9、麻辣鸡 10、素什锦

二、菜包肉盛世芳华菜谱做法？

食材

猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

做法

步骤1

首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

步骤2

把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

步骤3

锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。

步骤4

待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

步骤5

锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

三、猪膘肉菜谱家常菜做法？

1将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，

2.在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，

3.缝的部位主要在猪肚、猪脚，缝的针眼约寸长，缝时不仅需要技巧还需要力气，所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。

四、腩肉炆梅菜是肉多还是梅菜多？

腩肉炆梅是梅菜多！

梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。腌制梅菜，用的是芥菜的一种，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。

腩肉炆梅菜，梅菜是一种吸油很厉害的食材，跟腩肉一起做，需要梅菜多放一些，把腩肉内的油脂吸收了，让腩肉吃起来不会那么油腻，腩肉又渗进了梅菜的香味，梅菜又很香，两样都特别好吃，也不油腻呢~此菜梅香四溢，还带有一点甜味~

五、多肉菜的家常做法？

多肉菜是指一类肉质丰满、质地嫩滑的蔬菜，如茄子、豆腐、蘑菇等。以下是一些多肉菜的家常做法：

1. 鱼香茄子：

   - 将茄子切成段或厚片，放入开水中焯水，煮至微软。

   - 锅中加少许油，热后加入蒜蓉、姜蓉炒香。

   - 加入辣豆瓣酱炒香，再加入茄子段炒匀。

   - 加入适量的酱油、糖、醋、盐和水，炖煮至茄子入味。

2. 麻婆豆腐：

   - 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。

   - 锅中加适量油，加入蒜蓉、姜蓉炒香，再加入辣豆瓣酱炒香。

   - 加入少许水，烧开后加入豆腐块。

   - 加入适量的酱油、盐、糖，煮至豆腐入味。

   - 最后加入葱花和花椒粉，翻炒均匀。

3. 干煸豆角：

   - 豆角洗净去头尾，切成长段。

   - 锅中加适量油，烧热后加入豆角炒至微软。

   - 加入蒜蓉、辣椒粉，炒香。

   - 加入适量的盐、糖，继续翻炒均匀至豆角入味。

这些是一些常见的多肉菜家常做法，您可以根据个人口味和喜好，调整配料、烹饪时间和火候，以符合您的口味。享受您的多肉菜美食！

六、猪蹄肉多的部分好还是肉少的？

猪蹄是前蹄肉多，猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少。炖猪脚做法如下：材料猪蹄2只，老姜2大块，麻油少许，椰糖1大块（可以不要），红片糖1片，酱油1/4cup，添丁甜醋1.5cup，黑醋1.5cup，水4cup做法1、姜去皮后，洗净切厚片或者拍裂；

2、猪脚切块飞水，炒锅下麻油翻炒猪脚；

3、砂锅放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滚，倒入炒好的猪脚中火炖1小时；

4、再加片糖、椰糖和酱油加炖1小时。

5、次日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用，加鸡蛋数个同煲，更佳。

七、什么鱼少刺多肉？

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。

  一年又一年，时间过得可真快，元旦已过，马上就要进入腊月了。俗语说“进了腊月门，转眼就是年”，快过年了，年货就要备起来了。说起备年货，像鱼、虾、肉之类的趁着现在便宜，家里冰箱有空间的便可以囤起来了。过年吃鱼寓意大吉大利，鱼是年夜饭餐桌上必备的美食，也是春节待客时的常见菜肴。如果不差钱，这4种鱼可以多囤点，刺少肉多营养高，腥味也轻，不管是春节待客还是自家吃都特别美味！

第一种：带鱼

带鱼又叫刀鱼，因它的身体扁而细长像带子一样，故名“带鱼”。带鱼的味道鲜美，营养非常丰富，而且刺少肉多，炸着吃大人孩子都喜欢。买年货时可以多买点，一次炸好放冰箱保存，来人待客时，随吃随取，上锅一热，真方便。

第二种：鲳鱼

鲳鱼的营养价值很高，而且鱼肉肥美又鲜嫩，鱼刺很少、腥味也轻。春节待客时，加块老豆腐炖上一锅，特别过瘾，大小朋友都喜欢！

第三种：鲅鱼

民间一直有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的说法，鲅鱼又叫马鲛鱼，它刺少腥味轻、肉质肥厚鲜美、营养丰富。不管是用来做馅包饺子还是炖着吃都非常美味！其中，酱香鲅鱼更是我每年的年夜饭都必做的拿手菜。

第四种：黄花鱼

黄花鱼的肉厚刺少腥味轻，而且肉呈蒜瓣状，嫩而不碎，鱼肉鲜嫩营养丰富，不管是蒸、煎、炸、炖、烧都非常的好吃，简单一做大人孩子都爱吃！

八、什么鸭子骨头少肉多？

是番鸭

番鸭是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，据说有300余年的饲养历史，是少见、优良的肉用鸭，肉质好、脂肪少、瘦肉多、蛋白质含量高，是补充营养的珍品，受到了广大消费者的欢。

番鸭是优良的肉用鸭，肉质好、脂肪少，瘦肉多，多吃番鸭也不用担心肥胖的问题。番鸭的蛋白质含量丰富，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。

九、少油少盐的清淡菜谱？

1.

排骨莲藕汤

食材：排骨500克，莲藕150克,盐10克，火麻油5克，姜20克

步骤：

将材料准备好、切好清洗干净

把洗好的排骨放入锅中，倒入600克水，开火煮至血水出来

将排骨捞出清洗干净，锅清洗干净后再将排骨放入

将切好的莲藕也放入锅中，加入700克水，开大火

水开后，准备好的姜加入，然后转小火炖一到两个小时

出锅前，加入适10克盐、5克火麻油。

2.

南瓜薏米粥

　　材料：米饭1碗，南瓜100克，鸡蛋1个，薏米40克，枸杞子10克，葱1根

　　调味料：高汤4杯，盐半小匙

　　做法

　　1.材料洗净，葱切末，南瓜切片，氽烫后捞起。薏米于滚水中煮30分钟后捞出。鸡蛋取蛋清。

　　2.高汤入锅，放南瓜片熬至入味后捞出，留汤汁，加米饭和薏米煮匀。

　　3.加盐调味，倒入蛋清搅匀，盛入碗中再排上南瓜片，最后撤枸杞子与葱。

3.

莲藕麦片粥

　　材料：大米90克，麦片20克，莲藕100克，猪里脊肉50克，胡萝卜30克

　　调味料：盐1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。莲藕切片，胡萝卜切丝，猪里脊肉切丝。

　　2.大米放入锅中，加水煮开，再加麦片和莲藕片，大火煮滚后转小火，煮至浓稠状。

　　3.加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟，再加盐调味。

十、咱们的饺子里菜多肉少，可是最好吃这是为什么？

母亲总会说，咱们家的饺子菜多肉少，可是最好吃！当时，我不大明白为什么菜多肉少的饺子最好吃。在今天想起来，才体会到母亲的话里确有很高的思想性。