羊肉的做法大全广东？ 羊肉的做法大全家常菜做法？
一、羊肉的做法大全广东？
1、甘蔗炖羊肉
1、羊肉清理干净，切割成四、五公分的块状，甘蔗削皮，切割成小段。
2、锅里放植物油，将调味品(食用盐外)炒成香气，将花椒粒沥出。
3、羊肉放进锅中，与调味品煸炒。
4、煸至表层掉色。
5、移进煲中，添开水或是热小米汤，未过羊肉，放进甘蔗，汤沸后拨通白沫子。
6、炖至羊肉软嫩，添加食用盐调料。
2、广式闷羊排
材料：羊排3.5斤、马蹄适量、姜片少许、蒜苗2根、竹蔗五小段、柱候酱1~2勺、蚝油2勺、生抽2勺、南乳3片、白米酒少许、盐1小勺、冰糖1块、陈皮2片、胡椒粉少许。
做法：
1、羊排斩好，洗干净放锅里焯水，煮沸后关火捞起，冲去浮沬冲备用。
2、把南乳，柱侯酱，蚝油，豉油混在一起加少许水搅拌。
3、将配料洗净处理改刀，陈皮用水浸软备用。
4、锅烧烧热油，放姜和蒜苗白色部分炒香，放羊肉下锅炒干水后放盐和胡椒粉翻炒，再到入点白酒爆炒至干水。
5、爆炒干水后把调好的酱料倒下去快手炒均匀，放开水下去焖煮，把所有配料放下去焖煮至羊肉软烂即可。
二、羊肉的做法大全家常菜做法？
主料：羊肉1500克
配料：白萝卜500克
调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
步骤1
锅置旺火上烧红，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
三、广东羊肉饭的做法大全？
用料
洋葱 半个
土豆 半个
胡萝卜 半根
羊肉臊子 100克
老抽 半勺
生抽 1勺勺
做法步骤:
步骤 1
锅内放油，炒香洋葱
步骤 2
加入胡萝卜土豆翻炒1-2min
步骤 3
加入解冻的羊肉臊子
步骤 4
适当再加入一些老抽翻炒均匀，主要是因为做焖饭，米饭有酱油的颜色才有食欲，味道也要稍微咸一点点
步骤 5
米淘洗干净，我是一碗米
步骤 6
将炒好的料放入电饭锅，和米饭混合
步骤 7
加入水，水量比正常焖米饭多一点。我会用整个手放进饭锅，水没过手指就可以了。
步骤 8
玩选的精华饭程序，就是稍微久一点，这样米饭和菜才能更好的混合，土豆和胡萝卜也会更软糯
四、广东煮菜大全家常菜做法？
食材用料：西兰花半颗，叉烧肉150克，油，盐，姜沫，蒜沫，蚝油各适量
做法步骤：
1.用面粉和盐水浸洗西兰花，洗净后切小朵
2.准备150克叉烧肉，切厚片
3.锅内烧开水，加入油和盐，加入西兰花焯水2分钟，捞出来
4.热锅入油
5.加入姜末和蒜末，爆出香味
6.加入西兰花翻炒几下
7.加入盐，蚝油
8.再倒入叉烧肉炒2分钟左右便可出锅
五、羊肉炖萝卜做法大全家常菜？
— 食材清单 —
主料:羊肉200g
辅料:白萝卜1根，干辣椒5个，八角2个，香叶3片，桂皮1个，茴香适量，料酒4勺，生抽2勺，老抽2勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，冰糖适量，葱姜适量，花生油适量
— 烹饪步骤 —
1.羊肉剁小块，白萝卜洗净切块，锅中倒入适量清水，羊肉放入锅中，加入姜片和2勺料酒烧煮开后煮5分钟，住处血沫捞出洗净备用；
2.锅中烧热，倒入适量的花生油，待油热加入葱姜炒香，羊肉倒入砂锅中，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，茴香；
3.再倒入适量清水没过食材，调小火炖煮1个多小时，倒入萝卜再炖上10分钟，起锅加入少许食盐调味即可。
六、家常菜做法大全广东糖醋鱼？
鱼切块下油锅炸，捞出沥干油，另起锅，放入适量油，小火把油烧热，放入白糖，用锅铲搅拌，让白糖融化，白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司，继续用锅铲搅拌，看到液体微微变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可
七、羊肉家常菜做法？
材料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
孜然羊肉做法和步骤
1、准备材料。
2、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气。
八、广东羊肉汤的家常做法大全？
食材准备：羊腿1只，萝卜1个，红枣8个，葱1小把，姜1块，香菜1根，一小碗黄酒，料酒，开水，胡椒粉，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一只羊腿也可以准备一块羊肉，羊腿可以让档主帮忙烧一下皮，拿回家后再用小刀刮干净，边刮边用温水冲洗，这样能彻底清洗干净，清洗干净后再把羊腿砍稍微大一点的小块，煲汤的羊肉不用砍太小，因为煲汤的时间比较久，羊肉砍小块了容易煲太烂。
第二步：羊腿砍好后，准备一个锅，倒入一大勺清水，把砍好的羊肉放入锅中，加入几块姜片，一个清洗干净的葱结，最后淋入一点料酒，不用盖锅盖，然后调大火烧开。
第三步：水差不多煮开的时候会煮出很多浮末，为了容易清洗，我们可以先把这些浮末撇掉，水开后再煮3分钟就可以了，关火把羊腿捞出来，然后再用温水再把羊腿表面的杂质清水干净，焯过水的肉要用热水或温水清洗，如果直接用冷水洗的话，容易收紧肉质，煲出来口感不好。
第四步：准备一个煲汤用的砂锅，把洗干净的羊腿肉直接放到砂锅中，接着再加入开水，我们记住一定要加入开水，这样煲出来的汤才浓白，而且水一定要在这一步加足，中途加水影响口感不说还破坏营养哦，加好水之后，不用盖锅盖先大火煲20分钟。
第五步：煲羊腿汤的时候，我们准备一个大一点的白萝卜，先把它的皮削掉，去皮后把根部切掉再切滚刀块，萝卜切好先放一边备用，再准备一小块姜去皮洗净后切片备用，最后准备8个红枣，清洗干净把枣核去掉备用。
第六步：待汤用大火煲了有20分钟后，把准备好的姜片加进去，再倒一小碗的黄酒，黄酒能去腥骚味，还能增香，接着盖上锅盖调小火煲半个小时。
第七步：汤煲了有半个小时了，现在把萝卜加进去，红枣也一起加进去，稍微给它搅动一下，调大火烧开。
第八步：再次烧开后盖上锅盖，调小火煲多半个小时，煲汤要用小火慢熬，这样煲出来的汤味道好营养高。
第九步：时间到了，打开锅盖，加入一点胡椒粉，加入适量的盐调味，喜欢的还可以加点香菜，把它搅拌均匀就可以关火开喝了。
九、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
十、羊肉配菜家常菜做法？
把羊肉剁成大小均匀的块状，再拿一个盆，把羊肉块放进去，再放入没过羊排块的水，把羊肉浸泡1小时左右，中间最好换一两次水。
再把白萝卜清洗干净，去皮后切成块状，然后把生姜去皮清洗干净切成片，香菜洗干净后切成段。
把炒锅清洗干净，然后倒入大半锅水，再放入羊肉、花椒、料酒，开中火烧开，看到羊肉变白后捞出来，用清水冲洗掉浮沫。
把炖锅拿出来，然后放入大半锅清水和姜片还要少许植物油
开大火烧开之后把之前焯烫好的羊肉放进去，然后转小火慢炖一个半小时。
大概炖煮1小时之后觉得羊肉炖烂之后就把白萝卜块和枸杞粒放进去，再炖煮20分钟左右就可以关火了，最后撒上一些香菜叶，放入少许盐和白胡椒粉调味均匀就可以品尝了。
