竹笋炒牛肉片的做法大全？

一、竹笋炒牛肉片的做法大全？

工具/原料

牛肉 (180块)

竹笋 (8根)

玉米油 适量

淀粉 适量

沙酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

红辣椒 适量

尖椒 适量

葱花 适量

方法/步骤

1/10

准备好所需的食材

2/10

牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少许盐腌10分钟左右

3/10

红辣椒和尖椒切丝装盘备用

4/10

竹笋切丝装盘备用

5/10

锅内热油放入葱花煸香后倒入牛肉

6/10

牛肉炒熟后放入青椒和红辣椒翻炒

7/10

放入生抽、鸡精、盐

8/10

放入竹笋翻炒2分钟

9/10

倒入少量清水闷煮3分钟左右

10/10

出锅食用

二、油菜炒竹笋的做法大全家常菜？

食材：净竹笋肉250克，油菜250克，青尖椒适量、红尖椒适量、盐适量、味精少许、料酒少许、糖适量、色拉油适量、湿淀粉适量、葱油适量。

做法

1、将竹笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。

2、油菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。

3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、油菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。

三、牛肉炒竹笋做法？

用料：

净牛肉300克，笋片200克。调料：蒜茸1茶匙，姜3片，葱3段，精盐、料酒、老抽各1茶匙，淀粉0.5汤匙，花生油1.5汤匙，小苏打1茶匙，味精、胡椒粉各1.5茶匙，花生油2汤匙。

制作方法

1.牛肉顶刀切薄片，放小苏打，精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油抓拌好，稍腌。 碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好。

2.笋片焯水，捞出控干水分。炒锅内放1.5汤匙花生油烧五成势，将牛肉、笋片下锅滑透过捞出。

3.炒锅内留底油，下蒜、姜、葱炝锅，下入牛肉、笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅即成。

四、竹笋炒牛肉家庭做法？

原料：牛肉300克、小竹笋200克、红辣椒2个、青辣椒、姜、大蒜头、淀粉、米酒、盐、油、鸡精适量、蚝油适量。

第1步、小竹笋准备好

第2步、小竹笋斜切，焯水

第3步、过凉水，备用

第4步、牛肉按逆纹切片

第5步、青红辣椒斜切片，姜切丝，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓匀

第6步、起锅烧油，油七成热时，小牛肉快速翻炒变色

第7步、一变色就用碗盛出待用

第8步、锅中留油，下青红椒，大蒜，姜丝翻炒断生

第9步、下竹笋翻炒均匀至熟，加盐、鸡精、耗油调味

第10步、下牛肉翻炒拌匀，加米酒，快速出锅，以免牛肉炒老了

第11步、起锅装盘，开吃了。

五、牛肉炒竹笋的做法？

1.

200克牛肉按逆纹切片

2.

30克青红辣椒斜切片，10克姜切丝，10克大蒜切小片，200克牛肉用10克淀粉和5ml油抓匀

3.

起锅烧20ml油，油七成热时，200克小牛肉快速翻炒变色

4.

用碗盛出待用

5.

锅中留10ml油，下30克青红椒，10克大蒜，10克姜丝翻炒断生

6.

下200克竹笋翻炒均匀至熟，加5克盐、3克鸡精、1勺耗油调味

7.

下200克牛肉翻炒拌匀，加1勺米酒，快速出锅

8.

装盘可食

六、竹笋炒牛肉的做法？

用料

牛肉150克

春笋1包

蒜2瓣

姜3片

葱白5段

生抽1勺

盐少许

小米辣3个

青椒2个

做法步骤

步骤 1

牛肉切片→加盐，调料粉（我用的是十三香），生抽，淀粉→搅拌均匀，腌一会儿

步骤 2

青椒切滚刀块，小米辣切圆筒状（可依据个人喜好调整）

步骤 3

笋子是从盒马上买的一包一包的，用水泡着的生笋。一包可做一盘菜。 笋子洗净，下沸水煮几分钟，煮熟。不要煮太久，久了就没有脆爽的口感了。 笋捞起，盛盘子。

步骤 4

热锅下切好的青椒，不需要加油，撒少许盐，擦熟辣椒，盛盘备用。

步骤 5

热油下牛肉，牛肉炒至变色 →下姜、葱、蒜和小米辣和牛肉一起炒 →牛肉炒熟，姜葱蒜炒香后，倒入焯好的笋 →翻炒入味后，加入炒好的青椒 →翻炒几下，加入酱汁（一勺生抽，一勺水），酱汁根据所需适量增减 →加少量盐

步骤 6

大火翻炒，收汁，盛盘

七、墨鱼豆腐炒牛肉的做法大全家常菜做法？

用料 主料 毛豆腐300g 墨鱼200g 调料 食盐 适量 姜 适量 调和油 适量 洋葱 适量 红萝卜 适量 葫芦 适量 豆腐炒墨鱼丝的做法 1.自己做的白豆腐，用少许油煎到2面稍黄（豆腐制作过程有点复杂，考虑另外开贴介绍哦！） 2.准备好配料：墨鱼法担瘁杆诓访搭诗但涧、二层肉、红萝卜、洋葱、葫芦瓜 3.锅内放入少许油和姜丝爆香，放入二层肉熬油， 4.首先放入墨鱼和红萝卜，炒墨鱼和红萝卜需要一些大油才能带出食物的营养的香味 5.再放入葫芦瓜，菜的颜色一下就漂亮了起来哈 6.最后放入洋葱，最后放的目的是为了保持洋葱的爽脆，让这道菜的口感更加的丰富。

随即加入酱油喷上5年的花雕和少许白糖提味。7.ok，上菜喽！

八、鸡肉竹笋做法大全家常菜？

1.胡萝卜切粒、竹笋切片,鸡脯肉切粒;

2.竹笋放入开水锅中焯烫一下,盛出碗中;

3.鸡肉中加盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;

4.锅里倒油,下入鸡米滑散,盛出;

5.锅内倒油,下入姜片和葱段爆香,再加入清水稍微煮一下,去掉姜葱,放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透;

6.再下胡萝卜稍煮,加鸡米、味精炒匀,水淀粉勾芡盛出。

九、干竹笋丝炒牛肉做法？

非常简单。先将干竹笋丝泡软，切成合适的大小。然后炒锅烧热，放入适量油，放入洗净的牛肉切块煸炒，待变色后加入切好的干竹笋丝，继续翻炒，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精等调味料，继续翻炒均匀即可。由于竹笋丝质地独特，口感鲜嫩回甜，而牛肉则具有丰富的蛋白质和多种营养元素，两者搭配炒制，营养美味，是一道家庭常见的下饭菜品。

十、竹笋芹菜炒牛肉的做法？

牛肉、芹菜、高笋、泡椒、泡姜、蒜，洗净备用。泡椒泡姜能出香味、味道微辣就可以了，不要放多了，泡椒泡姜可以解油腻但不是主角。泡椒泡姜要用水冲洗，洗去盐水

步骤2

牛肉切丝，放入郫县豆瓣酱一勺，淀粉适量，花椒粉适量，白酒少许，再倒入些色拉油，搅拌均匀备用

步骤3

高笋切片、芹菜切丁、泡椒泡姜及蒜切碎备用

步骤4

油少许烧热，煸炒高笋变色变软出笋类特殊的香味，捞起装盘备用

步骤5

另起锅，放入植物油，因为后续菜多，可略多加些油以免太干。大火等油热，放入泡椒泡姜、蒜爆香，泡椒焦黄即可。这里要赶走泡椒泡姜的酸味，留下香味和辣味

步骤6

把第二步骤拌好码入味的牛肉丝倒入锅中划散，有本事的可以颠勺，没本事的划散就可以了，不要使劲瞎翻以免淀粉和肉分离

步骤7

等牛肉变色，把第四步骤炒好的高笋倒入锅中炒匀

步骤8

倒入切好的芹菜，翻炒均匀即可出锅。 豆瓣酱较咸，口味较清淡可不再加盐。口味较重或芹菜加得比较多的，可在加入芹菜时加入少许盐