黄瓜咸菜做法家常菜大全？
一、黄瓜咸菜做法家常菜大全？
主料:黄瓜 2500克 ，胡萝卜 100克，青红辣椒 100克
辅料:花生米 100克 ，大蒜 100克，姜 50克 香料（花··· 适量），花生油 100克 盐 150克，白糖 50克 ，味精 25克，香油 10克 ，酱油 150克，醋 100克
首先处理食材，黄瓜切成合适的条，如果黄瓜心比较大，可以去掉；胡萝卜切成和黄瓜条差不多的样子就可以；辣椒切成片；大蒜切片；其余辅料备齐。
第一步黄瓜条撒上100克食盐，拌匀腌渍一个小时后，攥掉多余的水分。花生米凉水如锅煮至开锅停火，去皮备用。花生油烧制冒烟，停火凉至六十度，放入香料炸出香味。
腌渍好的黄瓜条放入盆中，上面分别放上胡萝卜条，大蒜片，青红辣椒片，花生米，放上姜丝，撒上剩下的50克食盐，倒酱油，醋和味精拌匀。
倒上晾凉的香料油，最后倒上香油搅拌均匀，腌渍超过两个小时就可以食用了。
二、腌黄瓜家常菜的做法大全？
一、原料
主料 黄瓜10斤
辅料 朝天椒适量 食盐1斤 酱油3袋 白糖半斤 白酒少许 味精适量 花椒少许 蒜适量 姜适量
二、腌黄瓜的做法步骤
步骤1
黄瓜十斤，切成条，切好后洒盐一斤
步骤2
把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来
步骤3
依自己口味，准备姜，蒜，辣椒
步骤4
酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉
步骤5
在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
步骤6
加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许
步骤7
火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上即可。
三、黄瓜咸菜做法大全家常菜？
原料：小黄瓜（2000克）、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、盐
步骤一：首先把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉备用。
步骤二：锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。
步骤三：将腌咸菜的罐子洗好晾干，在罐子最下面放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。
步骤四：把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里，汁要末过黄瓜。装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
四、旱黄瓜做法大全家常菜？
做法步骤：
1、准备食材：旱黄瓜1根、长红椒1个、长青椒1个、鲜生姜1个。
2、将旱黄瓜、长红椒、长青椒和鲜生姜洗净。
3、削去旱黄瓜的皮。
4、旱黄瓜斜切成片。
5、长红椒、长青椒切成段，再切成片，装盘待用。
6、鲜生姜切成片，再切成丝。
7、洗锅，开火烧热，放入一锅铲的油。
8、待油烧个七八成热，下姜丝，翻炒两下，下红青椒，翻炒两下，放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅。
五、黄瓜凉拌哈利的做法大全家常菜？
烹饪步骤
步骤1
蛤蜊肉在盐水中洗净步骤2
洋葱切丝，放入盐腌制步骤3
香菜、蒜切碎步骤4
准备好所有材料步骤5
将蛤蜊肉沥水，加入腌好的洋葱，香菜沫，蒜末。加入韩式辣椒粉搅拌步骤6
加入白芝麻与韩式拌饭辣酱步骤7
最后加入玉米醋，充分搅拌步骤8
成品小贴士
很清爽健康的前菜
六、黄瓜炖干豆腐的做法大全家常菜？
干豆腐是东北话，就是豆腐皮。豆腐皮切丝，锅里水开焯一下过凉水，锅里放油，葱花爆香，放豆腐皮，黄瓜片，青红椒配色，生抽，耗油，盐，胡椒粉，鸡精，一点淀粉水，蒜末，就可以了。
七、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
八、吉首米粉做法大全？
湘西牛肉米粉（吉首版）的食材和调料
牛腱子肉 500g
鸡蛋（或者鹌鹑蛋） 6个
香菜 少许
香葱 少许
姜 少许
蒜 少许
大料 1个
肉桂 少许
草果 2个
红油郫县豆瓣酱 少许
湘西牛肉米粉（吉首版）的做法步骤
第1步.牛肉切大块（一定要大块，小块不香），焯水，晾干。
第2步.热锅凉油，下葱姜蒜干红椒肉桂等所有调料稍翻炒，下红油郫县豆瓣酱炒出香味，再下牛肉充分翻炒（喜欢颜色深的可以放点老抽调色）。
第3步.倒水没过牛肉大火烧开后开小火，熬煮2小时左右！
第4步.葱姜蒜香菜切末备用，烧一锅开水备用烫米粉。
第5步.水开后下烫软的米粉（外地一般只能买到干米粉，最好提前一天晚上用开水泡好备用），大概10秒捞出，装入已放有油，酱油，盐，鸡精的大碗，然后舀一勺带有汤汁的牛肉臊子，再放些香菜香葱大蒜就好啦！
九、鹰潭米粉做法大全？
鹰潭的粉品种很多，牛肉、牛杂、肥肠、辣鸡、牛骨、三鲜……沸水中烫熟的米粉，浸泡着各种口味的料汤，洁白的酸萝卜，碧绿的葱花和香菜，面上铺着诱人的盖码，深吸一口气，你会觉得生活是如此热烈而美好。每家粉店的配料，配方和绝活千差万别，你可以在一百家粉店里品尝出一百种滋味，从简单的素粉到加料到满足的泡粉，丰俭由人，辣度从微辣到重辣可以随意调节，厚实的牛肉，软糯的肥肠，浓香的牛杂，鲜美的排骨，吃肉喝汤的畅快令人上瘾。最豪放的莫过于牛骨粉，戴上一次性手套，拿起带肉的牛骨，撕扯、吮吸、咀嚼，牛骨与牙齿的较量你来我往，直到肉净髓干，战斗才宣告结束，这种快感和享受，只有沉浸其中的人才能深切体会。
十、硬米粉做法大全？
拌米粉：拌米粉做法简单，拌出来的米粉颜色细腻、味道香醇；准备一片米粉，要多少需要根据各自家中的人数来定，拌米粉不宜一次性拌太多，这样会让一些米粉沾不到拌料，影响口感。拌米粉的关键是将米粉放入沸水中烫一会，然后捞出冷却，沥干后装在小碗中。
捞过米粉之后，可以加入一些盐巴、酱油、料酒、醋的，均匀搅拌，让米粉都沾上这些调味料，如果有香油，还可以滴点；有些喜欢小葱，可以将小葱洗净，然后切成小段状，放在上面点缀。接着很重要的一个环节就是淋油，将油放入电磁炉内热开，然后快速的倒入米粉中，淋油后快速搅拌米粉，让米粉都变得光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁热吃才好吃。
炒米粉：炒米粉的特点就是可以根据各自的喜欢，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，荤素都可以很好的搭配。搭配后不仅可以提味还可以点缀颜色，让其色香味俱全。炒米粉也要进行的一个步骤就是将米粉稍微过水一下，有些可能只是将其放入水中浸泡，到炒制时将其捞出。
炒米粉需要准备的配料可以很多，这里选择香菇、胡萝卜、白菜、鸡蛋，将这些配料准备一下，将鸡蛋煎一下，成型后弄碎；香菇洗净切成薄片状；白菜选择细嫩的菜心部分；胡萝卜用来调色。
这些都准备好以后可以开始炒，先将白菜、香菇、胡萝卜放入炒至7分熟，然后再加入前面过水的米粉，大火快炒一阵便可以收锅了，米粉本身是熟的，不宜炒时间过久，炒米粉比较吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。
酸辣米粉：这边采用西红柿+少许醋作为酸的主料，辣用少许辣椒；中间还可以加入一些豆芽、魔芋丝、香菇之类。将这些配料处理一下，西红柿先放入热水中烫一会，等皮开裂之后在将其剥离，然后将其剁成碎末，酸辣粉采用的米粉是红薯粉之类，需要提前浸泡一会。
这些都准备好以后可以开始做了，先放入适量的油，放入辣椒炒一小会，然后然后加入西红柿碎末、豆芽、青菜，待这些基本变色后加入适量的水，然后加入适量的醋调味，汤烧开后再加入红薯粉，中火炖一会，加入其他调味品调味，合适后就可以关火装盘了。
