板筋做法？ 酱板筋做法？

一、板筋做法？

材料

蟹味菇200克，板筋200克，京葱，酒，盐，生粉，蚝油各适量

做法

1、蟹味菇，洗净后飞水待用。

2、板筋洗净切片，用酒、盐、生粉腌好。

3、起镬放油放蒜头爆香，倒入飞过水的蟹味菇略炒一下，加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。

4、再起镬放油放蒜头爆香，倒入板筋炒一下，溅酒后倒入京葱炒一下，加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇，加入蚝油兜匀后勾芡便成。

二、酱板筋做法？

1.生牛板筋切2公分的宽条，要断丝切，不然咬没动；月牙骨切3公分厚为的块。

所有清洗，泡茶5钟头以上

2.泡好的牛板筋入压力锅，加姜蒜和两匙米酒，抑制20分钟

3.压完的板筋温开水清洗备用

4.炒菜锅加冷水，放入泡好的月牙骨，添加两匙米酒，绰水

5.焯好的月牙骨温开水清洗备用

6.炒菜锅不加点油，放入板筋和脆骨干扁，煸干水份盛出备用。

煸干水份能够让食物尽快消化吸收味儿

7.炒菜锅烧开，加适当食用油，添加2匙郫县豆瓣酱和4匙黄豆酱炒出香味。再放入葱蒜和八角炒成香气

8.放入板筋和脆骨煸炒

9.炒匀以后加沸水未过原材料

10.加生抽酱油两匙、白砂糖一匙、盐少量、米酒4匙，大火烧开

11.小火慢炖至料汁收湿，起锅摆盘，装点香莱就可以

三、板筋盖饭做法？

猪板筋 青蒜苗 郫县豆瓣 干辣椒段 蒜瓣 姜丝 醋 酱油 生抽 耗油 糖 淀粉 。

首先，将板筋切成细条。

然后将油倒入锅中，大火烧至冒细泡，将切好的板筋倒入油锅翻炒至断生，将板筋捞起，留下锅中的油。

借着油的余温，将干辣椒段、蒜瓣、姜丝倒入锅中翻炒，在放入一勺豆瓣酱、一些酱油、少许生抽、一勺耗油、少许糖。

将锅里的调料翻炒过后，倒入之前备好的板筋，再倒入少许淀粉水勾芡，继续翻炒至板筋变色，最后倒入少许醋，翻炒均匀后即可出锅。

四、烀板筋做法？

 工具原料牛板筋，葱姜，辣椒，酱油，

方法/步骤分步

1由于牛板筋非常的坚韧，如果不煮烂，根本是嚼不动的，把牛板筋买回来之后，先切成小块，这样更加容易煮，

2把牛板筋放入高压锅内，水没过材料，加适量的葱姜，水开后焖半个小时，高压锅能够提高效率，，在短时间内煮烂牛板筋，

3煮熟后的牛板筋，用刀把它斜切成更薄的片，这样既容易入味，比较容易咀嚼，

4切一些姜片葱段，以及辣椒丝，备用，

5锅内放适量的油，，放入葱姜炸香，把切好的牛板筋放入锅中煸炒，可以加一些笋或者豆干，加适量的酱油，少许的白糖，加适量的水与材料等齐，大火煮开，小火慢炖，

6炖到汤汁收干，这时候牛板筋已经酥烂，我们可以撒少许的芝麻加入一把香菜末和蒜末，就可以享用了，炖熟的牛板筋，口感软弱，鲜香。非常的下饭

五、黄板筋做法？

主料

猪板筋，400克

辅料

蒜，4-5瓣

姜，2片

西芹或蒜苗，1-2根

盐，半茶匙

淀粉，一勺

干辣椒，5个

米酒，2-3勺

火锅底料，1/4块

料酒，1.5勺

酱油，1.5勺

盐，半茶匙

糖，大半勺

醋，1勺

方法/步骤

1/9，板筋切条，加半茶匙盐一勺淀粉抓匀腌制（这一步看个人，可不加淀粉，口感会更爽脆，但没那么嫩）

2/9，调好用料上面写的爆炒料汁备用。差不多上面那个比例就好，爱吃酸甜口重点的可以糖醋适量多加点。（糖醋我加的不算多，我更偏好麻辣口）

3/9，蒜头切碎，姜切末备用。 1/4个火锅底料切出来。四五个干辣椒洗干净备用。（干辣椒可不加，没火锅底料用郫县豆瓣酱加花椒面干辣椒代替。我这个火锅底料本来就有一些花椒辣椒牛油香料味道更加复合又快捷。）

4/9，热锅加大半碗油大火炒猪板筋肉至八成熟取出备用（大概2分钟左右）

5/9，剩余的油炒香姜末蒜头后加入火锅底料炒融化，油不够的话会粘锅所以我这时候倒入米酒一起炒化又增加香气！（用一勺郫县豆瓣酱，也可以这样炒出红油代替，快出锅的时候加入半勺现煸的花椒面翻炒均匀出锅，这样可以代替火锅底料）

6/9，炒化开后加入八成熟的板筋和爆炒汁一起翻炒1分钟左右，至汁收了70%

7/9，加入西芹干辣椒这些翻炒半分钟左右。（用蒜苗西芹都可以，量可以比我多点，我不爱吃蔬菜才下得少）

8/9，汁收的差不多了就出锅了。酸甜麻辣集一体，下饭好吃

六、鹿板筋做法？

一、原料：

1.主料：鲜鹿蹄筋4 根（重约500 克），于贝50 克，大海米50 克，水

发香菇75 克，母鸡肉500 克，火腿200 克，猪肉500 克，笋片50 克，油菜

心2 棵

2.调料：味精、料酒、精盐、湿玉米粉、鸡油、清汤

二、制法：

1.用沸水将鹿蹄筋焯一遍，然后放入锅内，加入清汤、干贝、大海米

香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、上火焖烂为止。捞出晾凉，上菜墩改刀切成长

6 厘米，宽1 厘米长条待用

2.炒锅注入清汤，烧沸后加入油菜心、香菇、笋片、火腿、味精、料酒

王米粉、盐少许烧即成浓汁，将鹿筋条投入汁内，烧沸后淋上鸡油，出锅即

七、牛腩板筋做法？

你把牛肉和板筋用水焯一下，二菜切好，把板筋放到高压锅里，加葱姜蒜盐，适量酱油压20分钟，三把牛肉炒一下，然后把牛肉和香料包放入锅中，

再压20分钟，最后把菜再加入锅中压十分钟你把牛肉和板筋用水焯一下，二菜切好，把板筋放到高压锅里，加葱姜蒜盐，适量酱油压20分钟，三把牛肉炒一下，然后把牛肉和香料包放入锅中，再压20分钟，最后把菜再加入锅中，压十分钟出锅即可

八、板筋面筋做法？

做法：1. 把宽粉煮熟，鱼丸等等不太容易熟的食材弄个半熟或者全熟

2. 电饼铛预热，刷油，把面筋放进去烤，用铲子压一压，刷烧烤酱

3. 把其他的食材也放进去，用铲子压，刷酱，加一点白开水，要少量哦！

4. 各种菜也加进来压一压，倒孜然粉，辣椒粉，少量盐。

5. 出锅喽，撒点麻酱。

九、牛板筋面做法？

用料

牛板筋 500克

蒜 1棵

小葱 3棵

姜 约七八片

八角 3个

草果 1粒

桂皮 少许

香叶 几片

胡椒粉 少许

盐 少许

糖 少许

味精 少许

酱油 少许

料酒 少许

做法步骤

步骤 1

葱蒜切花

步骤 2

新鲜牛板筋1斤

步骤 3

焯水

步骤 4

焯完水后改刀，按你喜欢的大少改刀就行。

步骤 5

把所有香料放砂锅里。

步骤 6

放入牛板筋，加入酱油、料酒、白糖加满水煮开，关小火煮45分钟出锅，出锅时放胡椒粉、盐和味精调味。

步骤 7

先前煮好、过冷河的小面，放人葱蒜花，码上牛板筋，浇入牛汤，一碗色香味具全的牛板筋面完成，早餐中餐晚餐都可以。

十、牛肉板筋家常做法？

步骤/方式1

牛肉、牛板筋可以焯水在高压锅压上20-30分钟晾凉，将牛肉切片，牛板筋切小片。萝卜切小块，洋葱切小片，备好姜、小茴香、八角。

步骤/方式2

锅中入油，小火炒香八角、小茴香、姜、洋葱。喜欢辣的加一勺豆瓣酱。

步骤/方式3

加入牛肉、牛板筋，萝卜翻炒，加入酱油炒匀。

步骤/方式4

加开水，加入红糖，烧开后，转中小火炖约20分钟，萝卜软烂即可。因牛肉与牛板筋是熟的，时间以萝卜块大小为准

步骤/方式5

炖至汤汁浓稠即可出锅了