鲈鱼的做法大全清蒸？ 清蒸海虾的做法大全窍门？
一、鲈鱼的做法大全清蒸？
步骤 1
准备食材：鲈鱼600克，大葱半根，姜1块，小米椒2个，小葱2根，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，油适量。
步骤 2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。
步骤 3
大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。
步骤 4
盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒。
步骤 5
放入锅中蒸制8分钟，取出。
步骤 6
倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝，小米椒丝。
步骤 7
锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
步骤 8
装盘即食。
二、清蒸海虾的做法大全窍门？
食材:
主料：海虾500克、金针菇20克
辅料： 蒜3克、姜片2克、葱5克、红椒10克
调料：盐适量、料酒1勺、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺
做法如下:
1、切掉海虾须的部位，然后从虾头的部位开始将虾从中间切开，去除虾线，虾囊。
2、将清理好的海虾放入水里清洗干净，并放入姜片葱料酒盐后搅拌。静置三到五分钟。
3、制作蒜蓉酱：将蒜拍碎切成蒜蓉，红椒切成粒，放入碗里，加入盐白糖蒸鱼豉油搅拌均匀。
4、将金针菇作为垫菜放入盘里，将虾均匀的放在金针菇上。将浇好油的蒜蓉酱均匀的铺在虾上面。
5、最后大火蒸12至15分钟撒上葱花即可。
三、鲈鱼清蒸做法大全简单好吃？
鲈鱼清蒸的做法步骤：
步骤 1
准备食材：鲈鱼600克，大葱半根，姜1块，小米椒2个，小葱2根，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，油适量。
步骤 2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。
步骤 3
大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。
步骤 4
盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒。
步骤 5
放入锅中蒸制8分钟，取出。
步骤 6
倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝，小米椒丝。
步骤 7
锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
步骤 8
装盘即食。
四、西红柿清蒸鲈鱼的做法大全？
食材准备：鲈鱼1条，番茄3个，姜1块，葱1棵，一个蛋清，胡椒粉，盐，淀粉，料酒，花生油，白糖，蚝油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条鲈鱼，处理干净后先来给它拆骨，从鱼尾部划上一刀，割出两面的鱼肉，把它的大骨拆出来，然后把鱼腩部分的排骨也割出来，再把肉片成薄鱼片，鱼肉片好后放一个大碗中备用，再把带骨头的鱼块砍成大块，放另一碗中备用。
第二步：在片好的鱼片中打入一个蛋清，再加一点胡椒粉，少许的盐，一勺淀粉，一点点的料酒，用手把它抓至上浆后放一边备用。
第三步：准备三个成熟的番茄，用个小勺子在番茄表面刮几下，刮至表面软软的，然后就可以轻易地把番茄皮撕下来了，不需要用水烫，去好皮后再把番茄切碎备用。
第四步：准备一块姜去皮切片，一棵新鲜的葱，不用葱，把葱苗切成葱花备用。
第五步：起锅下少许的花生油，把油烧热后倒入番茄碎翻炒，边炒边用铲子把它压一下，把它煮成番茄汁，如果家里有果汁机的，可以先把番茄打成汁再煮，这样更快。把番茄碎炒出番茄汁后，倒入两碗的清水，把它煮开后盛出备用。
第六步：把锅洗干净烧干，再下少许的花生油，撒上一点点的盐，然后把砍好的鱼骨放下去煎，一面煎至微黄，把姜片加上去，再淋上一点点的料酒，然后把鱼骨翻面煎。
第七步：鱼骨两面煎至微黄后，倒入1碗开水，再倒入煮好的番茄汁，加上一勺白糖，一点点蚝油，盖上锅盖，大火给它煮个10分钟左右，10分钟后打开锅盖加入适量的盐，把它搅拌均匀后，把锅里的汤渣捞出装盘。
第八步：鱼骨那些捞出来后，接着把腌制好的鱼片放到汤汁中，调大火烫一分钟左右就可以出锅了，捞出跟鱼骨放一块，再把汤汁也一起倒进去。
第九步：最后撒上葱花，给它淋上少许的热油就可以开吃了
五、清蒸飞龙菜谱大全？
用料：
草鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺
飞龙鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。
2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。
5、将姜片铺在盘子底部。
6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。
7、将葱段撒在鱼背部。
8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。
9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
六、螺丝虾清蒸的做法大全窍门？
食材：螺丝虾400克、香菜1棵、生姜片6片、盐10克、葱1棵
做法：
1、将螺丝虾剪去胡须，洗干净，沥水待用。将葱结洗净、生姜切片，备用。
2、锅内放生姜、葱结、水、食用盐，烧开。待水烧滚后，将虾放在开水里烧，待煮开后翻一下，直至虾壳两面都通红。
3、出锅啦，点缀绿色的香菜。
七、鲍鱼的做法大全清蒸鲈鱼的做法？
11.鲜鲈鱼腌制鲍汁蒸鲈鱼的做法步骤22.水开上火蒸8分钟鲍汁蒸鲈鱼的做法步骤33.淋鲍汁，干辣椒碎鲍汁蒸鲈鱼的做法步骤44.热油淋汁，大功告成
八、鲈鱼茄子做法大全家常窍门？
1.新鲜鲈鱼宰杀洗净，剁成鱼块，用2勺料酒、1勺细盐、一勺生抽，若干姜丝码味10分钟，然后加入3勺玉米淀粉充分搅拌均匀，使其锁住底味。
2.新鲜青茄子削皮，改滚刀块，加入1勺细盐码味均匀，使其去除青汁气。10分钟后洗净，沥干水分。
3.热锅烧油，因为茄子比较吃油，油量可以稍微大一点，加入蒜片小米辣爆香后，倒入茄子，猛火狂攻他个3分钟，使茄子充分吸油。
4.加入与茄子齐平的清水，煮开后改小火煮10-15分钟，期间不要盖锅盖以免茄子变色影响视觉，直至煮到茄子软糯为止。5.倒入腌制好的鲈鱼，用铲子轻推鱼块使其进入汤汁受热（注意切勿大力翻动不然鱼肉会破碎），然后调大火煮1分钟左右再改小火5分钟，慢慢将鱼肉煨熟。
6.最后进行调味，倒入适量食盐，2勺鱼露，没有鱼露可以忽略，少许胡椒粉，装盘，摆上香菜叶，红椒丝等装饰，大功告成。
九、清蒸鲈鱼白萝卜做法大全？
鲈鱼一条、白萝卜一根、五花肉100克。
其实不一定非得用鲈鱼，黑鱼、草鱼、鳜鱼、桂鱼都可以，用鱼腩肉味道更棒。
制作步骤
第①步：现宰鲜活的鲈鱼腥味较少，把鱼肚处理洗净后，砍成大块，装入大碗中，方便腌制。
第②步：腌制鱼肉，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制入味。
第③步：白萝卜削皮后切成滚刀块。
第④步：五花肉切成片装盘备用。
第⑤步：准备适量的蒜头、姜片备用。
第⑥步：把平底锅烧热，油热后放入鱼块，把接触锅底的那一面煎定型，再翻个面，两面都焦黄就可以起锅了。
第⑦步：准备一个干净的砂锅，热锅热油，把五花肉丢进去，煸炒出油脂，放入蒜头姜片翻炒炝出香气。
接着加入白萝卜，倒入半碗清水，用中火焖10分钟。
第⑧步：把萝卜焖软后，再铺上煎过的鱼块，再加入黄豆酱、蚝油调味，盖上盖子再继续焖6-10分钟。煎过的鱼不用炖太久，所以需要提前把萝卜焖软了再加入鱼块，或者是先把萝卜焯水煮熟更好。
第⑨步：时间到揭开盖子，加入红椒、葱花点缀，白萝卜焖鲈鱼就制作完成了。
十、清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法？
1.红椒洗净，去筋膜切椒丝
2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8.起锅将油浇在葱丝椒丝上
9.最后浇30克蒸鱼豉油
