乌鸡做法？ 乌鸡片做法？
一、乌鸡做法？
食材:
乌鸡1只，红枣适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，精盐适量，味精适量，五香粉适量
制作步骤:
1
将乌鸡剖开，去掉内脏。
2
洗净后，切成块。
3
取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。
4
葱姜切好。
5
将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
6
放入葱段。
7
放入姜片。
8
如果是放入这种新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。
9
如果是放入这种干枣，个头较小，肉较干，放7颗为宜。
10
放入盐，放入五香粉，放入料酒。
11
放入酱油。
12
放入适量水。
13
盖上高压锅盖，按炖鸡肉功能，压好后，放入味精，即可盛出食用。
二、乌鸡片做法？
乌鸡片汤，红烧乌鸡片，炖乌鸡片，清蒸乌鸡片
三、乌鸡肉做法？
炖汤就好了，放些西洋参，枸杞，姜。少许盐
肉捞出来可以蘸
1.酱油醋
2.青芥茉
也可以弄碎，加梗米煮粥，加点蚝油，盐，糖（调味，不要显味）香菇丁，关火前打一个蛋花进去。味道非常的好
四、乌鸡蛋做法？
步骤/方式1
准备好乌鸡蛋 ，少量客家黄酒 ，煎好的荷包蛋
步骤/方式2
准备好姜，红糖，当归，红枣，桂圆
步骤/方式3
上锅 加水 ，放黄酒煮
步骤/方式4
出锅啦
五、乌鸡腰子做法？
一、冬瓜香菇鸡杂汤
食材：鸡肠150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克、油适量。
做法：
1、鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段；
2、鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片；
3、将冬瓜片，姜片置锅内，加水煲20分钟，再加鸡杂煮片刻，以盐调味即可。它的养生功效是平肝明目、开胃消食、适合减肥。
二、清汤鸡腰
食材：鸡腰子400克、鸭掌750克、鸡胸脯肉100克、腊肉(生)50克、冬笋50克、火腿50克、香菇（鲜）25克、鸡蛋清75克、盐8克、味精4克。
做法：
1、原料加工，将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用；
2、制鸡茸馅，将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅；
3、装掌，蒸热，将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出；
4、蒸制，将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。
三、虾子烧鸡腰
食材：鸡腰子200克、虾仁25克、青豆5克、香菇（鲜）10克、小麦面粉10克、猪油（炼制）15克、姜5克、酱油5克、味精2克。
做法：
1、将鸡腰子下开水锅氽透，剥皮，一破两半；
2、锅里放一点油，上火加热，先把姜末倒入，随即将鸡腰子和其他各料放入，添点肉汤，勾流水粉芡，滴一点香油即成。
六、乌鸡米线做法？
乌鸡米线的正宗做法，把乌鸡攒小块起锅烧油，炒制加入调料酱油生抽，然后加水焖制。焖熟备用。将猪棒骨鸡架熬汤。另起锅煮米线，米线煮住断生，然后捞出加入高汤调味，放入焖好的乌鸡块加入香菜蒜苗即可。
七、白乌鸡做法？
白乌鸡最好的做法就是炖汤，将鸡洗净焯水后，放入砂锅中，加入姜片党参，桂圆，红枣，黄芪，大火烧开小火慢炖一个钟，再加入少许枸杞，盐！这是补血益气的养生汤做好了！
八、乌鸡羊肉做法？
1. 将鲜羊肉焯水
2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净；
3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4. 锅洗净置旺火上，掺入清水放羊肉，烧沸后打去浮沫；
5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
6. 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
7. 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
九、炖乌鸡做法？
主料：乌鸡1只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗
辅料：水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙
做法：
1、乌鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可
十、炸乌鸡做法？
用料：乌鸡 (半只)
香菇 (20)
辣椒 5个
味精 5克
生姜 10片
蒜头 5个
料酒 2勺
生抽 一勺
醋 半勺
五香粉 5克
地瓜粉 20克
盐 5克
做法：1.准备好所有食材，先将乌鸡洗干净 放入盐 味精 生抽 料酒腌30分钟。
2.切好蒜、生姜、辣椒、泡好香菇。
3.乌鸡腌好，放入地瓜粉，搅拌。
4.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的生姜、乌鸡，进去炸制， 炸到七分熟。
5.把乌鸡捞出，把香菇、蒜、辣椒也炸一下。
6.把炸的油倒出，留点底油，倒入乌鸡，放入佐料：料酒、生抽、醋、五香粉翻炒至熟即可。