小吃子姜做法？ 姜米粉的做法大全？

一、小吃子姜做法？

食材:

仔姜 700克、盐8克、米醋 400克、冰糖 225克

步骤:

步骤 1

材料集合

步骤 2

仔姜切片，用盐腌制20-30分钟。

步骤 3

冰糖和醋放小锅煮化。等完全融化就可以了

步骤 4

把姜捏一下水分。 放在干净无油的容器里面。 糖醋汁浇到一直盖住所有姜片。

步骤 5

腌制2个小时以后就可以吃。 冷藏以后更好吃

二、姜米粉的做法大全？

江米粉炸糕

用料：

姜米面100克、普通面粉200克、红糖20克、白糖20克、开水适量花生油适量

做法：

1.准备好面粉，白面:姜米面=2:1，混合搅拌均匀。

2.加适量开水分次倒入混合面粉中，用筷子搅拌成面片。

3.放凉，揉成光滑面团。

4.取适量红糖和白糖，按2:1的比例。

5.调拌均匀。

6.面团搓成长条，切成小块。

7.用手按平，把糖放进去。

8.像捏包子一样捏住口。

9.反过来按平。

10.锅中放多一点油，七成热放入炸至金黄。

11.待两面金黄，浮上来就熟了。捞出控油。

三、风姜的做法大全？

食材：阉鸡 1斤，风姜 3~5块，白酒 1勺，盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先将风姜洗干净后用刀拍烂，然后水煮15分钟，再用清水浸泡10小时左右。

2.鸡肉剁块后洗干净焯水备用。

3.炒锅放一点油，倒入风姜炒到两面微微发黄，再倒入鸡肉、白酒翻炒一分钟，倒入适量清水大火煮开，水开后把锅里的食材连同汤水一起转入瓦锅里，大火煮开。

4.转小火煲60分钟，关火后放盐调味，香辣暖身的风姜鸡汤就完成了！

四、湖南姜的做法大全？

生抽姜。将生姜清洗干净，刮皮，晾干水分，不用切块，放进可以密封的容器，以前是陶釉坛子，现在也有玻璃坛，塑料坛，可以密封就行，放好以后，倒入生抽，以没过生姜为准，一个坛子不要放满，要留五厘米左右的空隙。半个月以后可以吃。

糖醋姜，跟生抽姜做法差不多，只是把生抽换成则冰糖和醋生抽则可。

酸辣姜，洗净晾干的过程与前两种一样，只是还要将新鲜红椒也洗净晾干水分，切成厘米大小的颗粒，与生姜放在一个坛里，加盐，剥了皮的蒜子，也是半个月为期。

还有干姜，洗净刮皮晾干水分后的生姜，切成块，或条状，晒干之后用保鲜袋装好，过年用来配甜酒，绝配。

五、桂花姜的做法大全？

1.桂姜洗净晾干

2.鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤桂姜加盐25克左右，我一般是加20克；

3.杭椒洗净晾干，切成花生米大小；

4.加盐腌制；

5.大蒜、姜切片备用；

6.腌制好的桂姜和杭椒控干水，略微凉一下；

7.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒烧开，腌渍2斤桂姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉；

8.晾凉以后倒进去，否则桂姜容易坏，加水酱料的量要略微没过桂姜；

9.腌制两天就可以吃了；

六、姜米饭的做法大全？

 正宗姜米饭

— 食材清单 —

主料:

300g

辅料:

糯米(或早米)

300g

黄酒

200g

— 烹饪步骤 —

1· 米洗净晾干(晾干是为了方便炒)，去姜皮(其实不去更好)。

2· 生姜切片，越薄越好，可以用木匠的刨子刨。

3· 泡黄酒，大概30分钟左右。

4· 生姜和黄酒一起入锅煮，煮开后，再煮10～15分钟。

5· 差不多收干水。

6· 炒至半干状态。

7· 米倒入锅中，一起炒。

8· 在炒的过程中，需喷几次黄酒，每次的黄酒量，跟料酒差不多；每次米完全炒散后，再喷下一次黄酒。

9· 当米炒成焦红色时，姜片变干硬，翻炒时有明显的清脆的声音，米就炒好了。

10· 姜片能看到姜丝纹路。香香的炒米饭

七、蒸姜的做法大全？

生姜切成片之后，我们准备一个铁锅，加入清水，放上蒸笼，把生姜片均匀的铺在上面，尽量铺平整一些，这样方便受热，开大火蒸三分钟就可以啦，这样不仅能够激发出生姜的营养成分，而且蒸过的生姜，吃起来口感也会温和许多，不会再那么的辛辣刺鼻，生姜蒸好以后取出来，放在纱窗上把生姜表面的水分晾晒干。

最后，我们取出一个无水无油的玻璃瓶，然后直接把生姜倒入玻璃罐中，再往里面加入少许白糖或者是冰糖，这样能够缓和生姜的辛辣味，然后倒入家里面常用的香醋，不喜欢吃香醋的朋友也可以换成米醋，香醋的量刚好没过生姜就可以，然后密封起来。

八、河姜做法大全？

用料

河姜300克，盐10克，冷开水适量，盐少许，细砂糖100克，糯米醋200㏄，水150㏄

做法

1/4 河姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。

2/4 河姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。

3/4 取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入糯米醋拌匀，即为糖醋水备用。

4/4 取一玻璃瓶，装入河姜，再倒入糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。

九、姜藕粉做法大全？

食材：藕粉200克

辅料：葱2根、蒜3瓣、姜半块、香菜2根、干辣椒10克、

调料：生抽1勺、盐1勺、辣椒粉1勺、冬菜20克、香油1勺、蚝油1勺、水适量、食油20克

步骤：

1.准备好藕粉；

2.准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒；

3.姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段；

4.冬菜买回来洗净切成细末待用；

5.米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅；

6.煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可；

7.煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水；

8.起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香；

9.倒入2勺生抽，1勺蚝油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点；

10.再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火；

11.最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却；

12.拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了；

十、姜煎蛋做法大全？

1、用料：姜250克、蛋2只、盐适量、糖少许

2、姜洗净去皮切末；

3、鸡蛋打散备用，锅放油热后放姜丝炒至干身变金黄色，放入盐、糖调味；

4、倒入蛋液，煎至两面金黄既可；

5、止咳用生姜，坐月子补身用老姜，有时馋了就煎一块解嘴癮。