笋干炖肉怎么做好吃，笋干炖肉的家常做法？

一、笋干炖肉怎么做好吃，笋干炖肉的家常做法？

1、主料：猪肉适量、毛笋适量。2、辅料：生姜适量、葱适量。3、配料：料酒适量、鸡精适量、老抽适量。

4、先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。

5、另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。6、肉切成1CM左右的片。

7、空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀，最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。

8、把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐，白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅

二、笋干炖肉的做法步骤图，笋干炖肉怎么做好吃？

主料五花肉400g干笋100g辅料木耳适量姜葱适量生抽适量老抽适量冰糖适量盐适量花生油适量步骤1.五花肉洗净2.将五花肉洗净切厚片3.笋干和木耳提前泡发4.将发好的笋尖切适当的大小。

5.起油锅，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。

6.等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。

7.加水适量的清水8.并将笋干和木耳加入一起烧开。

9.水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。

10.炖好的肉加点鸡精调味就可以了，也可以不用加鸡精。

三、笋干炖肉的家常做法？

1

将笋干浸泡三个小时以上

步骤2

将五花肉冲洗一下然后切成块

步骤3

用热水焯一下五花肉

步骤4

准备好生姜、辣椒干

步骤5

起油锅，生姜、辣椒干入锅爆香

步骤6

倒入五花肉，炒的表面略有金黄

步骤7

然后倒入料酒

步骤8

加入老抽

步骤9

加点生抽提鲜用

步骤10

加入黄豆酱

步骤11

步骤12

煮半个小时后，加入笋干

步骤13

再煮半个小时左右

步骤14

加点冰糖收汁

四、竹笋干炖肉怎么做好吃呢?竹笋干炖肉怎么做好？

主料：五花肉300克，笋干30克，八角2个，草果2个，香叶2片，干红辣椒2个

辅料：

油适量，盐适量，生抽15，克料酒10克，醋5克，老抽5克，白糖1小勺，热开水适量

做法步骤：

步骤1

笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡；

步骤2

五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上；

步骤3

吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金黄色即可；

步骤4

加入白糖翻炒均匀；

步骤5

加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味；

步骤6

倒入沥干水分的笋干翻炒均匀；

步骤7

倒入生抽、老抽翻炒均匀；

步骤8

全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去；

步骤9

大火煮开后小火焖1小时左右即可。

烹饪技巧

1.调味料我是估计的，根据自己口味增减哈；

2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了；

3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。

五、竹笋干炖肉怎么做好吃呢？竹笋干炖肉怎么做好？

先把竹笋用温水泡发，泡发后多洗几遍切一下待用，把肉洗净切块放进汤锅绰一滚，把浮沫洗净控水，炒锅放油，油六成热放肉翻炒，加葱姜，加味极鲜，加少许白糖、花椒、八角，桂皮、加少许老抽（上色）翻炒两分钟加水，锅开后加竹笋炖四十分钟即可。

六、笋干炖肉怎么做好吃？

配料：油适量 、八角1个、香叶2片、干辣椒、1个老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱花适量

步骤一： 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份

步骤二：将笋干，五花肉切片，大蒜切段。

步骤三：热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。 然后加入香叶，八角和干辣椒。加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。

步骤四：小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可出锅。

七、竹笋干炖肉的家常做法？

原料：五花肉500g；笋干4大片；葱4-5段；姜3-4片；蒜4-5瓣；大料2瓣；黄酒15ml；开水适量，生抽20ml；盐4-5g（分两次放入）；糖1小勺；蚝油1大勺；砂糖30g；清水1小勺。

竹笋炖猪肉的做法步骤：

1、笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用

2、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。

3、五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。

4、炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成，竹笋炖猪肉即成

八、干笋干炖肉笋干需要泡多长时间？

干笋干炖肉的笋干，先把干笋放入冷水中浸泡两小时，然后再把它清洗干净，就可以拿来和猪肉一起炖呐。

九、笋干炖肉啤酒好还是黄酒好？

必须是黄酒好，黄酒可以去腥味，增加肉的香味

黄酒度数不高，酒味温和作为炒菜和炖肉的佐料正合适。

黄酒好。炖肉的时候，为了祛除肉的腥味，也为了增加肉的香味，通常都会加入料酒。但是论效果，炖肉用黄酒效果要好于料酒。料酒其实就是就是黄酒的衍生调料品，只不过料酒价格便宜。

十、笋干炖肉之前需要焯水吗？

笋干泡好之后需要焯水再切段。笋干炖肉做法：主料

五花肉500g

辅料

调和油适量

 食盐适量 葱适量 姜适量 冰糖10 八角2粒

步骤1

准备好葱姜 八角

步骤2

泡发好的笋干切成块

步骤3

把洗净的五花肉切成块

步骤4

把五花肉和笋干一起焯水

步骤5

捷赛智能烹饪锅接通电源，打开开关。设置【炒】功能，锅中注油，炒香葱姜 八角 桂皮

步骤6

下入焯水的五花肉和笋干，煸炒片刻

步骤7

加入酱油 料酒 和冰糖

步骤8

用捷赛智能烹饪锅自带的水杯，倒入3杯半的清水。关闭开关

步骤9

盖好盖子，重新启动，设置【炖】的功能

步骤10

时间到了，自动报警，关掉开关断电。打开盖子，用铲子搅拌均匀即可。在最后20分钟的时候，捷赛智能烹饪锅会提醒添加用料，和收汤显示。