脆皮奶油的做法？ 中式脆皮蛋卷的做法？

一、脆皮奶油的做法？

原料

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鸡蛋 (5个)

蛋糕粉 (80克)

玉米油 (40克)

牛奶 (60克)

可可粉 (10克)

细砂糖 (65克)

黑巧克力 (145克)

椰子油 (40克)

榛子碎 (90克)

奶油 (245克)

1/牛奶和玉米油混合，搅拌均匀。

2/加入蛋糕粉和可可粉，搅拌均匀。

3/加入蛋黄，搅拌均匀。

4/蛋清中加入50g白糖，打发。

5/倒入可可面糊中，搅拌均匀。

6/倒入烤盘。

7/放入烤箱中，170度，烤30分钟。

8/取出，放凉，脱模。

9/45g黑巧克力和45g淡奶油混合，隔水融化。

10/45g黑巧克力和椰子油混合，隔水融化。

11/倒入60g榛子碎，搅拌均匀。

12/200g淡奶油和15g白糖混合，打发。

13/倒入黑巧克力液，搅拌均匀。

14/用盒子在蛋糕上压出蛋糕片，放入盒子中。

15/奶油挤在蛋糕片上，撒一层榛子碎。

16/表面再盖一张蛋糕片。

17/巧克力榛子碎液倒入蛋糕片上，盖上盖子，冷藏即可。

18.美味又好吃的脆皮奶油的做法完成开吃了。

二、中式脆皮蛋卷的做法？

纯牛奶(水) 100克 脆皮蛋卷的做法 1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后，一起隔水融化)2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。 

三、脆皮奶油酥的做法？

主料 5种

牛奶

240g

细砂糖

15g

黄油

15g

低筋面粉

50g

蛋黄

1个

辅料 5种

炼奶15g

蛋清1个

泡打粉3g

清水80g

面包屑适量

调料 2种

玉米淀粉30g

油适量

烹饪步骤 10步

步骤1

首先要备好面包屑。买现成的，或用几片面包去皮，晾晒干，碾碎。

步骤2

取一容器放入玉米淀粉30克和细砂糖10-20克拌匀，倒入炼奶15克和牛奶240克搅拌均匀。

步骤3

奶锅里放入黄油15克，用中小火煮融，然后将牛奶糊通过筛网倒入锅中。

步骤4

用中小火边加热，边不停的搅拌，保持微沸，煮至基本上是不流动的浓稠状态。

步骤5

加入蛋清迅速搅拌匀成奶糕，关火放凉使用。 注：不用蛋清也是可以的，用了吃起来会有弹性。

步骤6

调脆浆面糊：低筋面粉50克和泡打粉3克拌均匀，加入清水80-90克和蛋黄1个拌匀待用。

步骤7

将放晾的奶糕放在保鲜膜中搓成细长条。

步骤8

然后切割成适合的奶糕小节。

步骤9

将奶糕小节先放在脆浆面糊里挂浆，再放入面包屑中晃晃，使其粘满面包屑。 注：也可不用面包屑，用了口感更加多层酥脆。

步骤10

然后入热油锅中炸至金黄色取出，放在厨房纸上吸去多余的油脂即可享用。 注：油温过低，奶糕在油中时间太久，容易爆浆；油温过高，容易炸糊。

小贴士

1.脆皮炸鲜奶现炸现吃，表皮特别的酥脆，冷了就软了。 2.按奶糕的量，脆皮糊会有不少剩余，我们可以再来炸

四、阿华田脆皮蛋卷的做法？

1，首先先打散鸡蛋，最好用打单器，然后加入白糖，再继续打散鸡蛋；再放入面粉；再加入黑芝麻再搅拌均匀。一依次搅拌均匀。

2，小火开锅加入香油，倒入打打好的鸡蛋。然后找一根小棒子或者筷子也行。顺着把鸡蛋饼卷起来就大功告成了。

3，如果你想让鸡蛋卷更脆一些，做完之后可以把它放进烤炉烤一会，效果会更好一些。

五、路边摊脆皮年糕的做法？

1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

4、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

5、铁板用的是不锈钢，大概1.5mm厚，不锈钢下边是用液化气灶，不过网上也有用电的铁板鱿鱼车，也可以定做。

六、奶油脆皮香蕉的做法怎么炸香蕉？

用料 主料 香蕉3根 辅料 鸡蛋 2个 面粉 50克 面包糠 50克 调料 色拉油 适量 脆皮香蕉的做法

1.将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊

2.香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形

3.将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊

4.用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上

5.然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠

6.拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸

7.炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油

8.趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的

七、街头小吃芙蓉蛋卷的做法，芙蓉蛋卷饼皮怎么做才劲道？

先煎好蛋饼，再放上馅料，最后上锅蒸熟，具体做法如下，首先准备材料：鲜虾：12只、胡萝卜：1根、鸡蛋：3个、盐：适量、食用油：少许、料酒：少许。

1、胡萝卜去皮，切成小碎丁，鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。

2、胡萝卜丁和虾糜放入碗中，打入1个鸡蛋。倒入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀。

3、准备另外一个容器，打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。

4、平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。

5、摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。

6、蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，然后轻轻卷起蛋饼。

7、蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。

8、蒸好后取出，切段后即可享用。

八、土豆花的做法四川路边小吃？

四川家常土豆花的做法步骤

步骤 1

准备一个土豆，洗干净去皮

步骤 2

用带花刀切土豆，再把藕切为块

步骤 3

再用水清洗几遍

步骤 4

切好蒜，小葱，折耳根备用

步骤 5

准备水，烧热，可以多加水，因为害怕水沸腾以后，和实物一起，水份蒸发；待沸水之后，加入盐，目的是为了提味，依次放入粉条，藕和土豆，这个时候不要再加入冷水，害怕岔火，导致粉条，藕片更加不容易煮熟；然后要盖上锅盖，锅盖有利于刺激食物更快熟！

步骤 6

煮好以后，可以把粉条，藕和土豆捞起来

步骤 7

先捞出土豆，土豆里面加入凉水浸泡

步骤 8

捞出藕和粉条

步骤 9

把土豆捞出沥干，然后再用清水冲洗土豆，防治粘黏

步骤 10

油酥海椒，放入菜油

步骤 11

准备干海椒

步骤 12

热好的菜油浇在海椒上

步骤 13

放入金龙鱼和盐，孜然开始油炸土豆，藕，粉条

步骤 14

拌调料，白糖，豆油，醋，花椒面，油辣海椒，盐，芝麻油，熟白芝麻，再加上葱，折耳根，蒜

步骤 15

美味土豆花完成

九、桂林米粉脆皮肉的做法视频教程？

桂林米粉中脆皮的做法如下：

所需材料：

新鲜猪颈肉500克；花生油2000克；食盐10克；白醋10克；食用小苏打1克；槟榔3克；香叶5克；香茅5克；黄栀子2克；黄姜20克；牛奶根10克；三花酒20克。

1、锅中加入清水2000克、三花酒10克，水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟；

2、将黄栀子、黄姜拍扁槟榔、香叶、香茅、牛奶根6味药材清水浸泡5分钟捞起；

3、锅中加入清水2000克，放入6味药材、食盐10克、三花酒10克及撩水后的猪颈肉大火烧开，中火煮40分钟，猪颈肉皮表面抹盐，用醋兑食用小苏打水抹在表面；

4、锅中加油2000克，油温控制在115°左右，放入晾干的猪颈肉低温慢炸；

5、1个小时左右，肉皮有点硬时捞起，油温升高至冒烟高温250°，将初炸制好的猪颈肉放入锅中，可以看到肉皮开花关火让余温炸猪颈肉，变金黄色捞起；

十、有谁知道中江路边小吃“chong”的做法？

哦，你说的是春卷，也叫“丝娃娃”来着了，这个东西的做法是非常简单的了，下面跟你介绍介绍：

1、首先是做米皮，（外面包的批是用米做的）把米打成浆，找个很薄的铁盘，把米浆倒在上面，再放在烧着滚水的锅里，很快就会变成皮了。

2、找一些你喜欢吃的蔬菜来，如胡萝卜等成丝，用米皮包着吃就可以了，因为包起来之后很像婴儿在襁褓里，且里面的东西大部分都是丝的，故称“丝娃娃”。这个东西一般都是春天开始吃，因此也叫春卷。