菱角瓜做法大全？ 嫩菱角做法大全？

一、菱角瓜做法大全？

食材：

棱角瓜、鸡蛋、食用盐、味精、植物油、淀粉

做法：

1.拿个小盆，打入准备好的鸡蛋，加入适量的食用盐搅拌均匀。接着就将买回来的棱角瓜洗净，削去表皮，随后切成条状，放到碗中用清水清洗干净，加入一勺食用盐，搅拌均匀，将棱角瓜里的水分腌制出来，这样在炒的时候，才不会发黑。

2.起锅加入适量的食用油，当油温6成热时，就将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟后盛出来，另外再起个锅加入适量的食用油加热，将棱角瓜放到锅中翻炒，当棱角瓜炒至变软出汁后，就加入适量的盐、味精调味，最后将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，倒入点淀粉水，这样看起来更稠些，出锅摆盘就OK拉。

温馨小贴士：

这样炒出来的棱角瓜颜色非常的鲜艳且味道很好，一点也不发黑，只要掌握这个小窍门就可以，只是在炒之前，不要急着下锅，多腌制这一步，将里面的水分分解出来，再放到锅里炒，这样就不会出现发黑的情况，并且颜色很好，吃起来的口感也更柔软一些。

二、嫩菱角做法大全？

用料：

红米100克

菱角适量

薏米5克

黑米50克

花生一把

水适量

做法：

1、菱角清洗干净，用刀在菱角背部切一道口子，将壳去掉。

2、准备红米、黑米、薏米提前洗净泡发。

3、将红米、黑米、薏米放入电饭锅中，加入大约三倍的清水，设置“煮粥”键，熬煮一个小时。

4、将菱角和花生倒入锅中，再煮30分钟。

三、菱角菜做法大全？

菱角菜是一种常见的食材,菱角酥的做法:1、菱角仁脱膜后、加盐、糖及水，用果汁机打匀后，装碗蒸熟。

2、菱角泥搓成元宵般大小的菱角球，放入面煳中。

3、用汤匙从面煳中捞起菱角球，再用另一支汤匙将前一支汤匙中的菱角球舀起（可过滤多余的面煳且不会沾手）。

4、将汤匙中的菱角球轻放入油锅中，油炸至金黄色即可。

四、菱角丝瓜做法大全？

主料

棱角丝瓜1根

蘑菇85克

调料

盐适量

1. 食材：棱角丝瓜、蘑菇（已洗净切成片）。

2. 将棱角丝瓜去皮，用清水清洗清洗捞出。

3. 放在案板上切成片。

4. 将蘑菇下入沸水中焯开，捞出。

5. 起锅倒油烧热，下入切好的棱角丝瓜翻炒翻炒。

6. 接着，合入焯好的蘑菇翻炒一下。

7. 然后，加适量的盐。

8. 调味炒匀即成。

五、绿菱角的做法大全？

做法：1.将姜切片、排骨砍成块

2.锅中放入油，加入少许冰糖，炒至熔化后，倒入排骨均匀翻炒，接着加入姜片、八角、桂皮、草果炒香，淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色

3.随后倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮十五分钟后，放入菱角，加盖，小火继续煮十分钟，然后加半勺盐，撒上少许胡椒粉，煮至汤汁收干，即可享用

六、菱角鸡肉的做法大全？

主料

菱角肉一份 鸡肉块半只 鹌鹑蛋六个

辅料

生姜一小块 白糖一大勺 植物油适量 盐适量

1、鸡肉切成小块，洗净凉水下锅焯水

2、焯水以后捞出用流动的清水洗净，控水

3、菱角剥去外壳备用

4、生姜一小块切片

5、炒锅烧热，放适量油，然后放一大勺白糖进去炒至溶化，并出现气泡，也就是炒糖色啦

6、放入鸡肉块、鹌鹑蛋、姜片一起进去翻炒，让每一个都裹上糖色

7、加水没过鸡肉块，大火烧开以后转小火慢炖

8、鸡肉块煮10分钟以后加入菱角肉，再小火慢炖30至40分钟

9、汤汁快烧干的时候加盐调味，然后不停的翻炒，让糖色变的更漂亮

七、菱角炒鸡丝做法大全？

材料：菱角仁150克，鸡脯肉一块，青红小米辣各一个，蒜头5瓣。

做法：1.鸡脯肉片切成薄片，加料酒、盐、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 菱角仁切片，青红椒切圈，蒜头切片。

3. 不粘锅加适量色拉油把鸡脯肉放入炒至发白变色取出。

4. 用锅里的余油炒香蒜片、青红椒。

5. 把菱角仁放入翻炒2分钟，加一勺甜面酱、一小勺清水翻炒均匀。

6. 鸡脯肉放入淋点湿淀粉炒匀。

7. 撒上黑芝麻即可出锅。

提示：低脂开胃，还饱腹。

八、菱角炖鸡的做法大全？

食材:

菱角250克、干冬菇15克、母鸡500克、姜片适量

菱角炖鸡的做法步骤

步骤1、

菱角洗净去壳后备用；

步骤2、

薏米洗净；冬菇洗净，先用清水泡发半小时；

步骤3、

鸡肉洗净，切成小块后焯水；

步骤4、

将所有材料放入锅中，加入清水两升后大火煮开，转小火1小时后加入盐调味即可。

九、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

十、菱角米烧鸡家常做法大全？

主料 2种

鸡腿的做法大全

鸡腿

2个

菱角的做法大全

菱角

200g

辅料 7种

红曲米1茶勺姜5g草果1个花椒粒10个八角1个辣皮子5个青辣椒1个

调料 4种

植物油13茶勺盐2茶勺老抽2 茶勺料酒1茶勺

烹饪步骤 11步

菱角烧鸡_的做法步骤：1

主料：菱角、鸡腿 辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、红曲米、青辣椒

菱角烧鸡_的做法步骤：2

把鸡腿洗净切块

菱角烧鸡_的做法步骤：3

凉水下锅，加少许盐煮开捞起

菱角烧鸡_的做法步骤：4

菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

菱角烧鸡_的做法步骤：5

热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀

菱角烧鸡_的做法步骤：6

加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色

菱角烧鸡_的做法步骤：7

加水、红曲米大火烧开

菱角烧鸡_的做法步骤：8

转小火烧15分钟左右，加菱角

步骤9

加盐翻炒均匀

菱角烧鸡_的做法步骤：10

再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，

菱角烧鸡_的做法步骤：11

大火收汁即可

小贴士

巧剥菱角：菱角的底部用刀切去一刀，切的见菱肉，再把切掉的刀口朝 下在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉 再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后轻轻一掰，菱角的壳就掉了，吃不完的菱角可以冷藏在冰箱