酸汤金针汤的做法大全？
一、酸汤金针汤的做法大全？
食材清单
西红柿 1个 、 金针菇 300克 、 盐 3克 、 糖 1勺 、 鸡精 2克 、 胡椒粉 2克
烹饪步骤
1/15
将新鲜金针菇切去根部
2/15
放入盆中加入清水洗净
3/15
将西红柿，打上十字花刀
4/15
放入碗中，浇上开水
5/15
撕去西红柿外皮
6/15
备齐所有食材，碗中放入两勺淀粉
7/15
加入适量清水搅拌均匀
8/15
水开后先放入生姜
9/15
再放入西红柿
10/15
加入3克盐2克鸡精粉一勺白沙糖煮5分钟
11/15
然后放入金针菇
12/15
多次淋入水淀粉
13/15
放入2克胡椒粉
14/15
滴入适量的香油
最后一步
撒上香葱香菜即可
二、酸片汤做法大全？
1、将买来的酸菜清洗一下，挤干水，切成条状。自己家里的酸菜更好哦，更酸更香。姜蒜切片或者切碎，葱切碎装碗里备好。
2、将肉切成片状，放碗里，将适量淀粉，盐（少放，酸菜是咸的）放在肉里并搅拌均匀。加入淀粉是为了让肉片更嫩更滑
3、锅洗干净，擦干，将锅烧热后倒入适量油，用手在锅上方感受油温，将备好的姜蒜倒入，炒香。然后将切好的酸菜倒入，多炒一会儿，炒出酸菜的香味，酸酸的，加水（开水也可以）
4、水开后，将肉片分散用筷子夹入锅中，再次煮开后，放少量盐及味精，尝一下盐味，放入香葱，就可以起锅了。
三、儿童酸汤做法大全？
酸汤的家庭做法如下
配料
大葱段一小节，鸡蛋1个，木耳100克，海带100克，香菇四颗，腐竹100克，菠菜苗三根
1.以上材料洗净切碎
2.锅里放少许花生油，炒2分钟
3.加3小碗水煮开
4.3勺玉米淀粉，或其他淀粉，用1/3碗水和开
5.倒入滚开在煮2分钟就好了，盛入碗中
四、云南酸汤做法大全？
1.锅中烧开水,水开后熄火,把清洗的金针蘑放进飞个水时盛起沥水
2.再度烧开水,水开后熄火,把肥牛卷放进飞个水,掉色就可以了,往往要熄火后焯水,便是要让肥牛卷维持细嫩,假如开起火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水
3.炒菜锅容易上火,下油,放进姜片,大蒜,葱段爆锅
4.待炒成香气后,放进西红杮爆锅,留意炒的时间长些,直至炒成深厚的汁出去
5.这时候添加凯里红酸汤,再煸炒两下
6.添加一汤碗的冷水
7.煮沸后,放进少量糖,盐,调料,再入小米椒,能够倒些小米椒的汁进来，但不必过早放,由于煮的时间过长会使怪味挥发掉,假如感觉不足酸,可再加些白米醋进来
8.稍煮一会儿后,放进金针蘑和牛肉,放鸡精,马上熄火盛起。
9.炒菜锅容易上火,下油,放进麻椒煸香后,以便不影响美观大方，将煸过的麻椒丢掉，将麻椒油浇入搞好的酸汤肥牛上，再洒上香莱就可以了
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五、酸汤红丸做法大全？
酸汤丸子的做法：
1、食材准备：肉末 400克，黄豆芽 100克，荸荠 40克，香菇 50克，姜 5克，淀粉 5克，食用油 5克，盐 3克，生抽 10克，料酒 10克；肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀（搅拌时一定要朝一个地方搅拌上劲，这样的肉丸才Q弹有筋道更好吃）；将肉末搓成小肉丸。
食材准备
拌馅
将肉末搓成小肉丸
2、肉丸放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出；50克番茄酱加50克水调成料汁；炒锅充分预热后，加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露（如果没有现成的酸辣鲜露，也可以根据个人口味加入生抽、醋、蚝油、辣椒油等调成的料汁）；翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开。
肉丸放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出
稀释番茄酱
加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露
翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开
3、烧开后加入黄豆芽；加入之前煮好的丸子；根据个人口味加入3克盐和3克鸡精调味；水80克、淀粉5克调成水淀粉倒入锅中1600瓦收汁。
烧开后加入黄豆芽
加入之前煮好的丸子
加入3克盐和3克鸡精调味
勾芡
4、出锅，摆盘。
六、酸汤虾丸做法大全？
步骤 1
剥好的虾仁，去虾线后，洗干净，加入半勺盐，少许白胡椒碎，一勺淀粉，一勺料酒，一个蛋清，拌匀。
步骤 2
用料理棒，或者料理机，打成虾泥。没有任何机器的手工剁成泥也是可以的。
步骤 3
打好的虾泥是这个样子的。
步骤 4
汤锅内烧上半锅水。
步骤 5
用勺子挖一点虾泥，在手心刮成虾球。
步骤 6
水开后，下丸子，边做边下丸子。
步骤 7
丸子漂浮起来就可以捞出来了。
步骤 8
丸子做好了~这里一共做了15个丸子。
步骤 9
将番茄去皮切块，洋葱切条。
步骤 10
汤锅洗干净后，倒入少许油。
步骤 11
倒入洋葱炒香后，下番茄一起翻炒。
步骤 12
加入半勺盐，继续翻炒。
步骤 13
边炒边把番茄捣碎，最后炒成这样的酱的状态。
步骤 14
加入一大碗清水。
步骤 15
盖上锅盖烧开。
步骤 16
开锅后下入虾丸。
步骤 17
加入半勺盐
步骤 18
加入少许鸡精
步骤 19
丸子再次漂浮起来，就可以了。
步骤 20
撒上葱花，可以吃了~
酸酸的很开胃—番茄虾丸汤的小贴士
七、豆腐酸汤做法大全？
1、原材料：酸汤豆腐500克，折耳根150克。调味品：煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当。
2、水豆腐切割成5公分宽、7公分长、3公分厚的长格子，用食用碱侵泡一下，取出放到竹篮子里，用湿抹布盖起来发醇12钟头以上；
3、再将折耳根、苦蒜剁碎，装进碗里加生抽、鸡精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜术、葱段翻拌成调料备用；
4、将发醇好的水豆腐排污在独裁的木碳渣铁灶上烤制，烤至水豆腐双面皮黄内嫩、松泡发胀后用竹条割破侧边成口，舀入拌好的调料即成。
八、农村酸汤做法大全？
材料
南豆腐，香菇，娃娃菜or大白菜，虾仁，白胡椒粉，盐，葱花
做法
1、南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要温柔的对待她。
2、干香菇泡发1-2朵，切小丝。
3、木耳泡几朵，切丝
4、娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片。
5、虾仁去纱线，可以先用一点点酒去腥。如果家里面还有其他喜欢的蔬菜，丢进去也没关系。
6、锅里烧水，香菇、木耳、虾仁丢下去，大白菜丢下去，豆腐丁丁温柔的丢下去。
7、煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡，勾的时候记得只按一个方向搅和，差不多时就起锅吧。
8、撒上白胡椒粉，按喜好加醋，最后撒上葱花。搞定啦，漂亮开胃又营养的农村酸汤做好啦，开动吧
九、酸汤饼子做法大全？
用料:中粉200克 开水140-150克盐适量 白胡椒粉适量 油适量
做法：
步骤 1
粉+开水混合均匀
步骤 2
用手大概揉成团
步骤 3
盖保鲜膜静置30分钟以上
步骤 4
桌面抹油
步骤 5
擀成一张大大薄薄的面片
步骤 6
均匀的抹一层油、一层盐、一层白胡椒粉
步骤 7
从一边卷起
步骤 8
卷成筒状
步骤 9
从中间切开
步骤 10
变成两个
步骤 11
团成一团
步骤 12
边边压在下面
步骤 13
两个卷好
步骤 14
用手掌?️压压平
步骤 15
压扁一点容易擀开
步骤 16
擀面杖擀成锅底大小的圆
步骤 17
热锅加油…有点泡泡的时候翻面…
步骤 18
煎到两面金黄即可出锅
步骤 19
香喷喷软糯糯的烫面饼+一碗蛋花汤…朴素的一餐完成啦
步骤 20
撒上小葱就是葱油烫面饼…
十、凯里酸汤做法大全？
工具/原料
米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适3克、姜5克。
做法如下:
1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下
2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜
3、汤底熬制好以后加入米粉，快煮。
4、米粉煮了1分钟就要下辅料，要不米粉会太软
5、辅料2分钟就可以了，因为是砂锅的关系后面会持续加热。